{"id":75097,"date":"2026-08-06T16:36:43","date_gmt":"2026-08-06T08:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.micetcraft.com\/brauereipumpen-sanitar-kreiselpumpen-pd-wann-kommt-welche-zum-einsatz\/"},"modified":"2026-10-27T11:51:48","modified_gmt":"2026-10-27T03:51:48","slug":"brauereipumpen-sanitar-kreiselpumpen-pd-wann-kommt-welche-zum-einsatz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.micetcraft.com\/de\/brauereipumpen-sanitar-kreiselpumpen-pd-wann-kommt-welche-zum-einsatz\/","title":{"rendered":"Pumpen f\u00fcr Brauereien: Hygienische Kreiselpumpen, PD-Pumpen und wann welche zum Einsatz kommt"},"content":{"rendered":"\n

Eine Brauereipumpe ist eine Pumpe in hygienischer Ausf\u00fchrung, die W\u00fcrze, Bier, Wasser oder Reinigungschemikalien f\u00f6rdert, ohne diese zu verunreinigen. Zwei Produktfamilien decken den Bedarf fast jeder Craft-Brauerei<\/a> ab: Kreiselpumpen f\u00fcr Wasser, W\u00fcrze und CIP-Durchfluss sowie Verdr\u00e4ngerpumpen f\u00fcr die F\u00f6rderung von dickfl\u00fcssigen, empfindlichen oder hochviskosen Medien. Die Auswahl richtet sich nach Durchfluss, F\u00f6rderh\u00f6he, Temperatur und Dichtungstyp. <\/p>\n\n

\"Ausr\u00fcstung<\/figure>\n\n

Was macht eine Pumpe \u201ehygienisch\u201c und nicht nur aus Edelstahl?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

Ein Pumpenk\u00f6rper aus Edelstahl 304 oder 316L ist der Ausgangspunkt, nicht die Definition. Hygienegerechte Konstruktion bedeutet, dass der medienber\u00fchrte Bereich ohne Spezialwerkzeug vor Ort gereinigt und inspiziert werden kann: keine Totr\u00e4ume, in denen sich Ablagerungen ansammeln k\u00f6nnen, keine Schraubverbindungen innerhalb des Produktbereichs, Elastomere, die f\u00fcr Laugen und die tats\u00e4chlich auftretenden Temperaturen ausgelegt sind, sowie ein Geh\u00e4use, das sich bei Stillstand der Pumpe vollst\u00e4ndig entleert. <\/p>\n\n

Zwei Merkmale unterscheiden eine echte Braupumpe von einer allgemeinen Edelstahlpumpe. Das erste ist die Oberfl\u00e4chenbeschaffenheit im Inneren der Spirale \u2013 polierte Innenfl\u00e4chen lassen Eiwei\u00df- und Hopfenr\u00fcckst\u00e4nde abperlen, w\u00e4hrend raue Gussteile diese zur\u00fcckhalten. Das zweite ist die Konstruktion der Dichtung, bei der fast jeder Versto\u00df gegen die Hygienevorschriften und fast jeder Garantiefall seinen Ursprung hat. <\/p>\n\n

Im Vergleich zu Allzweck-Edelstahlpumpen, die \u00fcber Industriekataloge vertrieben werden, opfern Brauereipumpen einen Teil ihres hydraulischen Wirkungsgrads zugunsten der Reinigungsfreundlichkeit und der Toleranz gegen\u00fcber Feststoffen. Genau darin liegt der springende Punkt. Eine Pumpe, die zwar 6 % effizienter ist, aber Bruchgut hinter einer Laufradmutter zur\u00fcckh\u00e4lt, stellt bei einer Wartung am Montagmorgen ein Risiko dar. <\/p>\n\n

Zentrifugalpumpe oder Verdr\u00e4ngerpumpe? Die Entscheidung h\u00e4ngt davon ab, was Sie f\u00f6rdern m\u00f6chten <\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

Zentrifugalpumpen beschleunigen Fl\u00fcssigkeit mithilfe eines rotierenden Laufrads. Der Durchfluss nimmt mit steigendem Widerstand ab, was diese Pumpen widerstandsf\u00e4hig macht: Schlie\u00dft man ein nachgeschaltetes Ventil, wird die Pumpe dadurch nicht besch\u00e4digt. Verdr\u00e4ngerpumpen \u2013 Kolben-, Flexlaufrad- oder Membranpumpen \u2013 nehmen pro Umdrehung ein festes Volumen auf und f\u00f6rdern es unabh\u00e4ngig vom Widerstand weiter. Der Durchfluss bleibt in etwa konstant und der Druck steigt, bis etwas nachgibt; daher ben\u00f6tigen Verdr\u00e4ngerpumpen einen \u00dcberdruckauslass. <\/p>\n\n

Dimension<\/strong><\/strong><\/td>Hygienische Zentrifuge<\/strong><\/strong><\/td>Verdr\u00e4ngungspumpe (Kolben\/flexibles Laufrad)<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
Typische Aufgaben in einer Brauerei<\/td>HLT zum Maischebottich, W\u00fcrze zum Whirlpool, W\u00fcrze zum G\u00e4rtank, CIP-Versorgung<\/td>Hefeernte, Trub und Hopfenschlamm, Hochgradiges Bier oder Bier mit Fruchtzusatz, Dosierung<\/td><\/tr>
Durchfluss- und Druckverhalten<\/td>Der Durchfluss nimmt ab, wenn die F\u00f6rderh\u00f6he zunimmt<\/td>Der Durchfluss bleibt nahezu konstant; der Druck steigt an, bis sich das \u00dcberdruckventil \u00f6ffnet<\/td><\/tr>
Viskosit\u00e4tstoleranz<\/td>Schlecht bei Werten \u00fcber etwa 200\u2013300 cP<\/td>Geeignet f\u00fcr dickfl\u00fcssige Suspensionen und Feststoffpartikel<\/td><\/tr>
Scherkraft am Produkt<\/td>Bei voller Geschwindigkeit st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt; bei Hefebieren und dry-hopped Bieren deutlich wahrnehmbar<\/td>Geringe Drehzahl; schonend f\u00fcr Zellen und Hopfenmaterial<\/td><\/tr>
Drosselung<\/td>Nur auf der Auslassseite, sicher<\/td>Niemals drosseln; erfordert ein Bypass- oder \u00dcberdruckventil<\/td><\/tr>
Selbstansaugend<\/td>Nein (erfordert eine geflutete Ansaugung)<\/td>Einige Modelle sind selbstansaugend und k\u00f6nnen eine kurze F\u00f6rderh\u00f6he bew\u00e4ltigen<\/td><\/tr>
Anschaffungs- und Wiederaufbaukosten<\/td>Nach unten<\/td>H\u00f6her, und die Rotorabst\u00e4nde m\u00fcssen regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcft werden<\/td><\/tr>
Fehlermodus bei unsachgem\u00e4\u00dfer Verwendung<\/td>Kavitation, Dichtungsverschlei\u00df durch Trockenlauf<\/td>Kontakt zwischen Rotor und Geh\u00e4use, Ausfall der \u00dcberdruckentlastung, Motorblockade<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

Die meisten Brauereien mit einer Kapazit\u00e4t von 7 bis 30 BBL betreiben zwei oder drei Zentrifugen und r\u00fcsten sp\u00e4ter eine PD-Pumpe nach \u2013 in der Regel an dem Tag, an dem sie zum ersten Mal versuchen, einen Hefekuchen oder ein Fruchtp\u00fcree zu f\u00f6rdern, und dabei beobachten, wie die Zentrifuge in Kavitation ger\u00e4t und zum Stillstand kommt.<\/p>\n\n

\"Automatisierte<\/figure>\n\n

Technisches Datenblatt: Was sollte die Angebotsanfrage tats\u00e4chlich enthalten?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

Dies ist der Abschnitt, den Sie Ihrem Lieferanten vorlegen sollten. Sechs Zahlen und zwei Werkstoffe bestimmen die Pumpe. <\/p>\n\n

    \n
  1. Auslegungsdurchflussmenge.<\/strong> Gehen Sie von der Umf\u00fcllzeit aus, nicht von den Pumpenkatalogen. Die Umf\u00fcllung einer Charge von 15 BBL in 45 Minuten entspricht etwa 2.400 Litern in 45 Minuten, also etwa 53 Litern pro Minute. <\/li>\n\n\n\n
  2. Gesamtf\u00e4llh\u00f6he (TDH).<\/strong> Statische F\u00f6rderh\u00f6he vom Fl\u00fcssigkeitsspiegel bis zum h\u00f6chsten Punkt in der Leitung, zuz\u00fcglich Reibungsverlusten in Schlauch, Armaturen, Plattenk\u00fchler und Ventilen. Plattenw\u00e4rmetauscher haben einen ma\u00dfgeblichen Anteil an diesem Wert und werden regelm\u00e4\u00dfig au\u00dfer Acht gelassen. <\/li>\n\n\n\n
  3. Produkttemperatur.<\/strong> F\u00fcr den Mash-out- und Whirlpool-Betrieb gelten Temperaturen von 75\u2013100 \u00b0C. Sowohl das Dichtungselastomer als auch die NPSH-Reserve \u00e4ndern sich bei Temperaturen \u00fcber 80 \u00b0C. <\/li>\n\n\n\n
  4. Viskosit\u00e4t und Feststoffgehalt.<\/strong> W\u00fcrze mit ganzen Hopfenkegeln verh\u00e4lt sich ganz anders als gefiltertes Bier.<\/li>\n\n\n\n
  5. Durchmesser und L\u00e4nge der Saugleitung.<\/strong> Die h\u00e4ufigste Ursache f\u00fcr eine mangelhafte Pumpenleistung in kleinen Brauereien ist eine Saugleitung, deren Durchmesser um eine Gr\u00f6\u00dfe kleiner ist als der Einlass der Pumpe.<\/li>\n\n\n\n
  6. Anschlussart und -gr\u00f6\u00dfe.<\/strong> Tri-Clamp ist Standard; passen Sie den Anschluss an den Tank<\/a> auslass an, nicht an das Pumpengeh\u00e4use.<\/li>\n\n\n\n
  7. Dichtungstyp.<\/strong> Einfachwirkende Gleitringdichtung f\u00fcr die meisten Anwendungen; gesp\u00fclte Doppeldichtung f\u00fcr Hei\u00dfw\u00fcrze oder den Einsatz mit abrasiven Medien.<\/li>\n\n\n\n
  8. Steuerung.<\/strong> Konstante Drehzahl oder Frequenzumrichter (VFD), falls dieselbe Pumpe sowohl f\u00fcr schonende als auch f\u00fcr anspruchsvolle Anwendungen eingesetzt werden soll.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    Planungsbereiche nach Anwendungsbereich<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n

    Verwenden Sie diese Angaben als Ausgangsbasis f\u00fcr ein Angebotsgespr\u00e4ch, nicht als Bestellung. Die tats\u00e4chliche F\u00f6rderh\u00f6he h\u00e4ngt vollst\u00e4ndig von Ihrer Rohrleitung ab. <\/p>\n\n

    Anwendung<\/strong><\/strong><\/td>Losgr\u00f6\u00dfenbereich<\/strong><\/strong><\/td>Richtablauf<\/strong><\/strong><\/td>Richtwert f\u00fcr TDH<\/strong><\/strong><\/td>Portgr\u00f6\u00dfe<\/strong><\/strong><\/td>Typische Dichtung<\/strong><\/strong><\/td>Pumpenfamilie<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    HLT \u2192 Maischebottich (Maischen\/Sp\u00fclen)<\/td>7\u201315 BBL<\/td>40\u201380 l\/min<\/td>10\u201315 m<\/td>DN32\u2013DN40 (1,5″)<\/td>Einfach mechanisch, EPDM<\/td>Zentrifugal<\/td><\/tr>
    W\u00fcrzer\u00fcckf\u00fchrung (Vorlauf)<\/td>7\u201330 BBL<\/td>20\u201350 l\/min, gedrosselt<\/td>8\u201312 m<\/td>DN 32\u2013DN 40<\/td>Einfach mechanisch, EPDM<\/td>Zentrifugal, vorzugsweise mit Frequenzumrichter<\/td><\/tr>
    Wasserkocher \u2192 Whirlpool<\/td>10\u201330 BBL<\/td>80\u2013150 l\/min<\/td>12\u201318 m<\/td>DN40\u2013DN50 (2″)<\/td>Durchsp\u00fclung oder mechanische Hochtemperaturbehandlung<\/td>Zentrifugal<\/td><\/tr>
    Knockout-K\u00fchler mit Plattenk\u00fchlung<\/td>15 BBL<\/td>45\u201360 l\/min<\/td>15\u201322 m<\/td>DN40<\/td>Einfach mechanisch, EPDM<\/td>Zentrifugal<\/td><\/tr>
    Umf\u00fcllung von kaltem Bier in den Brite-Tank<\/td>10\u201330 BBL<\/td>30\u201360 l\/min<\/td>8\u201314 m<\/td>DN40<\/td>Einfachmechanisch<\/td>Zentrifugal bei reduzierter Drehzahl<\/td><\/tr>
    Hefeausbeute \/ Trub<\/td>irgendein<\/td>10\u201330 l\/min<\/td>6\u201312 m<\/td>DN40\u2013DN50<\/td>Doppeldichtungs- oder Kolbenrotorsatz<\/td>Verdr\u00e4ngungsprinzip<\/td><\/tr>
    CIP-Vor- und R\u00fccklauf<\/td>10\u201330-BBL-Beh\u00e4lter<\/td>100\u2013200 l\/min<\/td>15\u201325 m<\/td>DN50<\/td>F\u00fcr hohe Temperaturen und \u00e4tzende Medien geeignet<\/td>Zentrifugal (R\u00fccklauf oft \u00fcberdimensioniert)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

    CIP stellt hier eine Ausnahme dar. Bei der Reinigung geht es um die Str\u00f6mungsgeschwindigkeit, nicht um den Druck: Ein g\u00e4ngiges Ziel bei der hygienischen Auslegung liegt bei etwa 1,5 m\/s in der R\u00fccklaufleitung, um Verunreinigungen abzutransportieren. Aus diesem Grund ist die R\u00fccklaufpumpe h\u00e4ufig eine Baugr\u00f6\u00dfe gr\u00f6\u00dfer als die F\u00f6rderpumpe, obwohl sie dieselbe Fl\u00fcssigkeitsmenge f\u00f6rdert. <\/p>\n\n

    Hei\u00dfe Seite: Kavitation ist ein Problem der Rohrleitungen, kein Problem der Pumpe<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

    Fl\u00fcssigkeit, die kurz vor dem Siedepunkt steht, verwandelt sich in dem Moment, in dem der lokale Druck abf\u00e4llt, schlagartig in Dampf. Im Einlass einer Pumpe sinkt der Druck konstruktionsbedingt. Das ist Kavitation: Es bilden sich Dampfblasen, die am Laufrad zerplatzen und das Ger\u00e4usch von Kies in einem Eimer erzeugen, das jeder Brauer kennt. <\/p>\n\n

    Die L\u00f6sung besteht so gut wie nie in einer gr\u00f6\u00dferen Pumpe. Sie lautet vielmehr: <\/p>\n\n