{"id":45647,"date":"2024-04-01T15:36:04","date_gmt":"2024-04-01T07:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.micetcraft.com\/tipos-de-equipos-de-cerveza-artesanal\/"},"modified":"2024-04-01T15:36:17","modified_gmt":"2024-04-01T07:36:17","slug":"tipos-de-equipos-de-cerveza-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.micetcraft.com\/es\/tipos-de-equipos-de-cerveza-artesanal\/","title":{"rendered":"Tipos de equipos para la cerveza artesanal"},"content":{"rendered":"<p>La perspectiva de mercado de la cerveza artesanal es muy amplia, y existen muchos tipos de configuraciones y modelos de <a href=\"https:\/\/www.micetcraft.com\/es\/equipo-de-elaboracion-de-cerveza\/equipo-de-elaboracion-de-cerveza\/\">equipos de elaboraci\u00f3n de cerveza artesanal<\/a>. Para realizar cada etapa se emplean distintos tipos de equipos. El tipo y el tama\u00f1o del equipo pueden variar en funci\u00f3n de la escala (elaboraci\u00f3n casera frente a elaboraci\u00f3n comercial) y de la cerveza espec\u00edfica que se produzca.<\/p>\n<style>\/*! elementor-pro - v3.20.0 - 11-03-2024 *\/\n.elementor-widget-table-of-contents .elementor-toc__header-title{color:var(--header-color)}.elementor-widget-table-of-contents.elementor-toc--collapsed .elementor-toc__toggle-button--collapse,.elementor-widget-table-of-contents:not(.elementor-toc--collapsed) .elementor-toc__toggle-button--expand{display:none}.elementor-widget-table-of-contents .elementor-widget-container{min-height:var(--box-min-height);border:var(--box-border-width,1px) solid var(--box-border-color,#9da5ae);border-radius:var(--box-border-radius,3px);background-color:var(--box-background-color);transition:min-height .4s;overflow:hidden}.elementor-toc__header{display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;padding:var(--box-padding,20px);background-color:var(--header-background-color);border-bottom:var(--separator-width,1px) solid var(--box-border-color,#9da5ae)}.elementor-toc__header-title{font-size:18px;margin:0;color:var(--header-color);flex-grow:1}.elementor-toc__toggle-button{cursor:pointer;display:inline-flex}.elementor-toc__toggle-button i{color:var(--toggle-button-color)}.elementor-toc__toggle-button svg{height:1em;width:1em;fill:var(--toggle-button-color)}.elementor-toc__spinner-container{text-align:center}.elementor-toc__spinner{font-size:2em}.elementor-toc__spinner.e-font-icon-svg{height:1em;width:1em}.elementor-toc__body{padding:var(--box-padding,20px);max-height:var(--toc-body-max-height);overflow-y:auto}.elementor-toc__body::-webkit-scrollbar{width:7px}.elementor-toc__body::-webkit-scrollbar-thumb{background-color:#babfc5;border-radius:10px}.elementor-toc__list-wrapper{list-style:none;padding:0}.elementor-toc__list-item{margin-bottom:.5em}.elementor-toc__list-item.elementor-item-active{font-weight:700}.elementor-toc__list-item .elementor-toc__list-wrapper{margin-top:.5em;margin-left:var(--nested-list-indent,1em)}.elementor-toc__list-item-text{transition-duration:var(--item-text-transition-duration)}.elementor-toc__list-item-text:hover{color:var(--item-text-hover-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-hover-decoration);text-decoration:var(--item-text-hover-decoration)}.elementor-toc__list-item-text.elementor-item-active{color:var(--item-text-active-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-active-decoration);text-decoration:var(--item-text-active-decoration)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper{display:flex;align-items:center}.elementor-toc__list-item-text-wrapper:before,.elementor-toc__list-item-text-wrapper i{margin-right:8px;color:var(--marker-color)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper svg{margin-right:8px;fill:var(--marker-color);height:var(--marker-size,.5em);width:var(--marker-size,.5em)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper i{font-size:var(--marker-size,.5em)}.elementor-toc__list-item-text-wrapper:before{font-size:var(--marker-size,1em)}.elementor-toc--content-ellipsis .elementor-toc__list-item-text{white-space:nowrap;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis}.elementor-toc__list-items--collapsible>.elementor-toc__list-wrapper>.elementor-toc__list-item>.elementor-toc__list-wrapper{display:none}.elementor-toc__heading-anchor{position:absolute}.elementor-toc__body .elementor-toc__list-item-text{color:var(--item-text-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-decoration);text-decoration:var(--item-text-decoration);transition-duration:var(--item-text-transition-duration)}.elementor-toc__body .elementor-toc__list-item-text:hover{color:var(--item-text-hover-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-hover-decoration);text-decoration:var(--item-text-hover-decoration)}.elementor-toc__body .elementor-toc__list-item-text.elementor-item-active{color:var(--item-text-active-color);-webkit-text-decoration:var(--item-text-active-decoration);text-decoration:var(--item-text-active-decoration)}ol.elementor-toc__list-wrapper{counter-reset:item}ol.elementor-toc__list-wrapper .elementor-toc__list-item{counter-increment:item}ol.elementor-toc__list-wrapper .elementor-toc__list-item-text-wrapper:before{content:counters(item,\".\") \". \"}<\/style>\n<h4>\n\t\t\t\t\u00cdndice\t\t\t<\/h4>\n<style>\/*! elementor - v3.20.0 - 13-03-2024 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style>\n<h2>Visi\u00f3n general del equipo de elaboraci\u00f3n de cerveza artesanal<\/h2>\n<p>El proceso b\u00e1sico de elaboraci\u00f3n de la cerveza consiste en macerar los granos, hervir el mosto, fermentar, acondicionar, filtrar y envasar. Aunque es posible producir cerveza con equipos muy sencillos, la mayor\u00eda de las cervecer\u00edas artesanales utilizan equipos m\u00e1s especializados para mejorar la eficacia, la calidad y la capacidad.  <strong>He aqu\u00ed un resumen del equipo que suele necesitarse:<\/strong><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p>TIPO DE EQUIPO CERVECERO<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>FUNCI\u00d3N CLAVE<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>OPCIONES DE NIVEL B\u00c1SICO<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>OPCIONES AVANZADAS<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Cuba de maceraci\u00f3n \/ cuba-filtro<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Mezcla granos triturados con agua caliente para la conversi\u00f3n del mosto y la separaci\u00f3n del mosto<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Enfriador mashtun con manguera trenzada<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Cuba de maceraci\u00f3n inoxidable con falso fondo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Hervidor de cerveza<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Calienta el mosto, facilita la ebullici\u00f3n y la adici\u00f3n de l\u00fapulo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Hervidor de cerveza de 5-10 galones<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>F\u00e1brica de cerveza comercial de 15-30 barriles<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Enfriador de mosto<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Enfr\u00eda r\u00e1pidamente el mosto hervido antes de la fermentaci\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Bater\u00eda de enfriamiento por inmersi\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Refrigerador de placas, intercambiador de calor<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Fermentador<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Mantiene la cerveza durante la fermentaci\u00f3n primaria y secundaria<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Cubo de pl\u00e1stico, garrafa de vidrio<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Dep\u00f3sito unitario c\u00f3nico de acero inoxidable<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Control de temperatura<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Mantiene la temperatura \u00f3ptima de fermentaci\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Calentador Fermwrap, botella fr\u00eda<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Sistema de refrigeraci\u00f3n por glicol, intercambiador de calor<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Gesti\u00f3n de la levadura<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Cultiva levadura para el lanzamiento de la fermentaci\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Tarros Mason, placa agitadora<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Brink de levadura, propagador c\u00f3nico<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Equipo de transferencia<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Mueve l\u00edquidos entre recipientes<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Auto-sif\u00f3n, tubo, bomba<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Transferencia autom\u00e1tica en l\u00ednea<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Filtraci\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Clarifica y estabiliza la cerveza terminada<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Ninguno, sedimentaci\u00f3n en el fermentador<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Filtro de placas, centrifugaci\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Carbonataci\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>A\u00f1ade burbujas de CO2 a la cerveza antes de servirla<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Az\u00facar de imprimaci\u00f3n, acondicionamiento en barrica<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Carbonataci\u00f3n forzada en barril o tanque de salmuera<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Recipientes para servir<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Dispensa cerveza con gas a los bebedores<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Botellas, barriles, toneles<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>L\u00ednea de enlatado, l\u00ednea de embotellado<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<style>\/*! elementor - v3.20.0 - 13-03-2024 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/75-768x512.jpg\" alt=\"Overview of\u00a0Craft Beer Brewing Equipment\" srcset=\"https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/75-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/75-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/75.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<h2>Componentes b\u00e1sicos del equipo cervecero<\/h2>\n<p>\t\tEl equipo de fabricaci\u00f3n de cerveza hace referencia a la maquinaria y las herramientas utilizadas para producir cerveza, sidra o cualquier otra bebida fermentada.<\/p>\n<ul>\n<li>Equipo de molienda: se utiliza para triturar los granos de modo que la c\u00e1scara exterior quede intacta y el interior se triture.<\/li>\n<li>Barril de maceraci\u00f3n: Recipiente en el que los granos triturados se mezclan con agua y se calientan. Este proceso convierte el almid\u00f3n del grano en az\u00facar.<\/li>\n<li>Olla: Tras la maceraci\u00f3n, el l\u00edquido se traslada a la olla y se hierve con l\u00fapulo para a\u00f1adir sabor y aroma a la cerveza.<\/li>\n<li>Fermentador: Tras la ebullici\u00f3n, el l\u00edquido se enfr\u00eda y se transfiere al fermentador, donde se a\u00f1ade la levadura. La levadura consume az\u00facar y produce alcohol y \u00e1cido carb\u00f3nico.<\/li>\n<li>Tanques Brite: Tras la fermentaci\u00f3n, la cerveza se traslada a los tanques Brite, donde se clarifica y carbonata antes de su envasado.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 tipos de equipos de elaboraci\u00f3n de cerveza existen?<\/h2>\n<p>Equipos de elaboraci\u00f3n casera de cerveza: Los kits de elaboraci\u00f3n casera son compactos, dirigidos a aficionados y entusiastas, e incluyen el equipo b\u00e1sico necesario para producir peque\u00f1os lotes de cerveza.<\/p>\n<ul>\n<li>Hervidor de cerveza: peque\u00f1a olla de acero inoxidable utilizada para hervir el mosto y el l\u00fapulo.<\/li>\n<li>Barril de fermentaci\u00f3n: recipiente de pl\u00e1stico o vidrio en el que se fermenta la cerveza.<\/li>\n<li>Cubo de embotellado: se utiliza para a\u00f1adir az\u00facar base y trasvasar la cerveza a las botellas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Equipo de elaboraci\u00f3n de cerveza \u00abtodo grano\u00bb: La elaboraci\u00f3n de cerveza con todos los granos ofrece a los cerveceros un mayor control sobre el sabor de su cerveza. Requiere equipos m\u00e1s sofisticados.<\/p>\n<ul>\n<li>Barril de maceraci\u00f3n: se utiliza para mezclar granos molidos y agua con el fin de favorecer la transformaci\u00f3n del almid\u00f3n en az\u00facar.<\/li>\n<li>T\u00fanel filtro: Ayuda a separar el mosto l\u00edquido de la paja.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Equipos comerciales de elaboraci\u00f3n de cerveza: Estos equipos de alta resistencia est\u00e1n dise\u00f1ados para la elaboraci\u00f3n de cerveza de gran volumen con escala y consistencia.<\/p>\n<ul>\n<li>Cervecer\u00eda: sistema combinado que incluye barriles de sacarificaci\u00f3n, barriles de filtraci\u00f3n y ollas de cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Tanque de fermentaci\u00f3n: Gran tanque para la fermentaci\u00f3n y maduraci\u00f3n de la cerveza.<\/li>\n<li>Latas de cerveza claras: Latas en las que la cerveza se clarifica y carbonata antes del envasado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Equipo de envasado: Una vez que la cerveza est\u00e1 lista, hay que envasarla para su distribuci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li>L\u00ednea de embotellado: sistema automatizado que llena, tapa y etiqueta las botellas.<\/li>\n<li>Sistema de llenado de barriles: utilizado para llenar barriles y distribuirlos a bares y restaurantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Equipamiento auxiliar: La f\u00e1brica de cerveza tambi\u00e9n cuenta con algunos equipos auxiliares para diversos fines.<\/p>\n<ul>\n<li>Intercambiador de calor: sirve para enfriar el mosto caliente.<\/li>\n<li>Sistema de propagaci\u00f3n de levaduras: utilizado para cultivar y almacenar levaduras.<\/li>\n<li>Laboratorio de control de calidad: Equipo utilizado para probar y garantizar la calidad de la cerveza.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/25-768x512.jpg\" alt=\"Basic components of brewing equipment\" srcset=\"https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/25-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/25-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.micetcraft.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/25.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<h2>Especificaciones de los equipos de cerveza artesanal<\/h2>\n<ul>\n<li>Cervecer\u00eda de tanque \u00fanico: se refiere a los cuatro pasos de sacarificaci\u00f3n, filtraci\u00f3n del mosto, ebullici\u00f3n y whirlpool, todos realizados en un tanque. Solemos llamarla m\u00e1quina de cerveza todo en uno.<\/li>\n<li>Cervecer\u00edas de 2 recipientes: La mayor\u00eda de las cervecer\u00edas de 2 recipientes tienen un recipiente para macerar y filtrar y otro para hervir y hacer el whirlpool. Tambi\u00e9n es posible realizar la maceraci\u00f3n, la ebullici\u00f3n y el removido en un dep\u00f3sito y la filtraci\u00f3n en otro. Las cervecer\u00edas de dos tanques son una opci\u00f3n popular para muchos bares y restaurantes del mercado porque ocupan menos espacio y son baratas.<\/li>\n<li>F\u00e1brica de cerveza de 3 recipientes: Hay muchas opciones para las cervecer\u00edas de 3 recipientes. Los dos m\u00e1s comunes son el tanque de filtrado de mosto + caldera de ebullici\u00f3n + tanque de hidromasaje, y el tanque de mosto + tanque de filtrado + tanque de hidromasaje de caldera.<\/li>\n<li>Cervecer\u00eda combinada de 3 recipientes: La cervecer\u00eda combinada de 3 recipientes es una soluci\u00f3n intermedia entre 2 recipientes y 3 recipientes. Como una de las cisternas est\u00e1 apilada con otra, se trata de la superficie ocupada por ambas cisternas. Pero, en general, hay dos combinaciones de dise\u00f1o que pueden desempe\u00f1ar el papel de 3vessel.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Caracter\u00edsticas del equipo de cerveza artesanal<\/h2>\n<p>Cada pieza del equipo en el proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza tiene una funci\u00f3n espec\u00edfica que, si se lleva a cabo , da como resultado la pinta perfecta.<\/p>\n<ol>\n<li>Equipo de molienda: El primer paso en la elaboraci\u00f3n de cerveza es preparar los granos. El equipo de molienda tritura los granos, asegur\u00e1ndose de que las c\u00e1scaras permanezcan intactas. Esta trituraci\u00f3n facilita la liberaci\u00f3n del almid\u00f3n durante la sacarificaci\u00f3n.<\/li>\n<li>T\u00fanel de maceraci\u00f3n: Aqu\u00ed, los granos triturados se remojan en agua y se calientan. Este proceso, denominado maceraci\u00f3n, ayuda a convertir el almid\u00f3n del grano en az\u00facares fermentables.<\/li>\n<li>T\u00fanel filtro: Tras la maceraci\u00f3n, es necesario separar la parte l\u00edquida (ahora llamada mosto) de la paja. Esta separaci\u00f3n se produce en el cilindro filtrante.<\/li>\n<li>Se hierve la tetera: A continuaci\u00f3n, se hierve el mosto y se a\u00f1ade l\u00fapulo en varias fases. La ebullici\u00f3n no s\u00f3lo esteriliza el mosto, sino que tambi\u00e9n extrae el sabor y el amargor del l\u00fapulo.<\/li>\n<li>Dep\u00f3sito de fermentaci\u00f3n: Tras la ebullici\u00f3n, el mosto se enfr\u00eda y se transfiere al dep\u00f3sito de fermentaci\u00f3n. Cuando se a\u00f1ade la levadura, \u00e9sta empieza a consumir el az\u00facar del mosto, produciendo alcohol y di\u00f3xido de carbono. El tipo y la cepa de la levadura y las condiciones de fermentaci\u00f3n influyen en el sabor de la cerveza.<\/li>\n<li>Tanque de carbonataci\u00f3n: Tras la fermentaci\u00f3n, es necesario limpiar la cerveza de part\u00edculas en suspensi\u00f3n y carbonatarla. Esto ocurre en la lata de cerveza, lo que garantiza que la cerveza tenga un aspecto apetecible y la cantidad de espuma adecuada cuando se vierte.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\t\t\tObtenga una soluci\u00f3n llave en mano para equipos de cervecer\u00eda\t\t<\/p>\n<p>Si planea abrir o expandir la f\u00e1brica de cerveza, puede comunicarse directamente con Micet Craft. Nuestros ingenieros dise\u00f1ar\u00e1n y fabricar\u00e1n <a href=\"https:\/\/www.micetcraft.com\/es\/equipo-de-cerveceria\/\">equipos de cervecer\u00eda<\/a>de acuerdo con su proceso de elaboraci\u00f3n. Por supuesto, tambi\u00e9n le proporcionaremos una soluci\u00f3n completa llave en mano. 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