{"id":45104,"date":"2024-03-18T23:14:48","date_gmt":"2024-03-18T15:14:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.micetcraft.com\/choisir-les-fabricants-de-materiel-de-brasserie\/"},"modified":"2024-03-18T23:14:48","modified_gmt":"2024-03-18T15:14:48","slug":"choisir-les-fabricants-de-materiel-de-brasserie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/choisir-les-fabricants-de-materiel-de-brasserie\/","title":{"rendered":"Choisir et travailler avec des fabricants d’\u00e9quipements de brasserie"},"content":{"rendered":"\n

Le brassage de la bi\u00e8re \u00e0 l’\u00e9chelle commerciale n\u00e9cessite des \u00e9quipements et des machines sp\u00e9cialis\u00e9s. Il est essentiel de s’associer avec le bon fabricant d’\u00e9quipements de brasserie<\/a> pour mettre en place une op\u00e9ration de brassage efficace, rentable et de grande qualit\u00e9. Ce guide complet fournit aux brasseurs une vue d’ensemble d\u00e9taill\u00e9e des principaux \u00e9quipements, des \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte lors de la s\u00e9lection d’un fabricant et des meilleures pratiques pour collaborer avec les fabricants.<\/p>\n\n\n\n

Aper\u00e7u des types d’\u00e9quipements de brasserie et de leur fonction<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les \u00e9quipements de brassage peuvent \u00eatre class\u00e9s en deux grandes cat\u00e9gories : les machines pour le c\u00f4t\u00e9 chaud et les machines pour le c\u00f4t\u00e9 froid. Voici une pr\u00e9sentation des principaux types d’\u00e9quipements et de leur r\u00f4le dans le processus de brassage :<\/p>\n\n\n\n

\n Type d’\u00e9quipement<\/strong>\n<\/th>\n Description de l’\u00e9quipement<\/strong>\n<\/th>\n Fonction<\/strong>\n<\/th><\/tr><\/thead>
Cuve d’emp\u00e2tage<\/td>Cuve isol\u00e9e en acier inoxydable<\/td>M\u00e9lange de grains moulus avec de l’eau chaude pour extraire les sucres et convertir les amidons.<\/td><\/tr>
Tunique de Lauter<\/td>Cuve de filtration avec faux fond<\/td>S\u00e9paration du mo\u00fbt sucr\u00e9 et des dr\u00eaches<\/td><\/tr>
Bouilloire de brassage<\/td>Fait bouillir le mo\u00fbt avec le houblon<\/td>St\u00e9rilisation, extraction des ar\u00f4mes, coagulation des prot\u00e9ines<\/td><\/tr>
Tourbillon<\/td>R\u00e9cipient \u00e0 tourbillons<\/td>D\u00e9cantation de la lie et des prot\u00e9ines coagul\u00e9es<\/td><\/tr>
\u00c9changeur de chaleur<\/td>Plaques pour le transfert de chaleur<\/td>Refroidissement rapide du mo\u00fbt bouilli<\/td><\/tr>
Cuves de fermentation<\/td>Cuves cylindroconiques en acier inoxydable<\/td>Fermentation des sucres par les levures pour obtenir de l’alcool<\/td><\/tr>
R\u00e9servoirs Brite<\/td>Cuves pressuris\u00e9es en acier inoxydable<\/td>Carbonatation, clarification et stockage de la bi\u00e8re<\/td><\/tr>
Syst\u00e8mes de filtration<\/td>Filtres en profondeur et \u00e0 membrane<\/td>\u00c9limination des levures et des particules de brume<\/td><\/tr>
Ligne de mise en conserve<\/td>Remplissage et sertissage automatis\u00e9s<\/td>Conditionnement de la bi\u00e8re en canettes<\/td><\/tr>
Laveuse de f\u00fbts<\/td>Syst\u00e8me de nettoyage<\/td>Nettoyage et d\u00e9sinfection des f\u00fbts<\/td><\/tr>
Remplisseur de bouteilles<\/td>Remplisseuse \u00e0 contre-pression<\/td>Remplissage aseptique des bouteilles<\/td><\/tr>
Convoyeurs<\/td>Bandes automatis\u00e9es de qualit\u00e9 alimentaire<\/td>D\u00e9placement d’ingr\u00e9dients et de produits<\/td><\/tr>
Tuyauterie<\/td>Acier inoxydable de qualit\u00e9 alimentaire<\/td>Transfert de liquides entre r\u00e9cipients<\/td><\/tr>
Panneaux de contr\u00f4le<\/td>Interfaces \u00e0 \u00e9cran tactile<\/td>Surveillance des capteurs, des vannes et des moteurs<\/td><\/tr>
Nettoyer en place<\/td>Boules de pulv\u00e9risation, pompes<\/td>Nettoyage automatis\u00e9 des surfaces int\u00e9rieures<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Elle couvre les principaux \u00e9quipements de brassage utilis\u00e9s pour l’emp\u00e2tage, le lautage, l’\u00e9bullition, la fermentation, le filtrage et le conditionnement de la bi\u00e8re. Les \u00e9quipements suppl\u00e9mentaires tels que les broyeurs, les pompes, les refroidisseurs, les vannes, les capteurs et les silos sont \u00e9galement des composants essentiels.<\/p>\n\n\n\n

Consid\u00e9rations relatives \u00e0 la conception et \u00e0 la fabrication de l’\u00e9quipement de brasserie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Outre la compr\u00e9hension de la fonctionnalit\u00e9 des \u00e9quipements de brasserie, les ing\u00e9nieurs et les fabricants doivent tenir compte de consid\u00e9rations cl\u00e9s dans la conception et la fabrication des machines de brassage :<\/p>\n\n\n\n

\n Aspects de la conception<\/strong>\n<\/th>\n D\u00e9tails<\/strong>\n<\/th><\/tr><\/thead>
Mat\u00e9riaux<\/td>Acier inoxydable pour les contacts de qualit\u00e9 alimentaire, aluminium pour certains r\u00e9cipients<\/td><\/tr>
Construction<\/td>Raccords sanitaires soud\u00e9s et polis, sans fissures<\/td><\/tr>
Dimensionnement<\/td>Adapter les dimensions de l’\u00e9quipement \u00e0 la taille des lots et au d\u00e9bit<\/td><\/tr>
Ergonomie<\/td>Hauteur, points d’acc\u00e8s pour le travail de l’op\u00e9rateur<\/td><\/tr>
Automatisation<\/td>Capteurs, vannes, moteurs pour le fonctionnement automatis\u00e9<\/td><\/tr>
Nettoyabilit\u00e9<\/td>Soudures lisses, boules de pulv\u00e9risation, surfaces inclin\u00e9es<\/td><\/tr>
Entretien<\/td>Orifices d’acc\u00e8s, facilitant le d\u00e9montage des pi\u00e8ces<\/td><\/tr>
Services publics<\/td>\u00c9lectricit\u00e9, eau, eaux us\u00e9es, vapeur, glycol<\/td><\/tr>
Certifications<\/td>Code ASME pour les appareils \u00e0 pression, normes sanitaires 3A<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

La fabrication d’\u00e9quipements de brassage n\u00e9cessite des comp\u00e9tences sp\u00e9cialis\u00e9es en soudage, des tests approfondis et de l’exp\u00e9rience pour se conformer \u00e0 des normes strictes en mati\u00e8re de brassage. Le partenariat avec les fournisseurs de raccords, de vannes, de pompes et d’autres composants compl\u00e8te la cha\u00eene d’approvisionnement de la fabrication.<\/p>\n\n\n\n

\"fabricant<\/figure>\n\n\n\n

Principaux fabricants et fournisseurs d’\u00e9quipements de brasserie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De nombreux fournisseurs d’\u00e9quipements sont au service de l’industrie brassicole artisanale mondiale. Voici quelques-uns des principaux fabricants \u00e9tablis :<\/p>\n\n\n\n

\n L’entreprise<\/strong>\n<\/th>\n Lieu d’implantation<\/strong>\n<\/th>\n Sp\u00e9cialit\u00e9s<\/strong>\n<\/th><\/tr><\/thead>
JVNW<\/td>Canby, Oregon, \u00c9tats-Unis<\/td>Salles de brassage, fermentation, filtration<\/td><\/tr>
Specific Mechanical<\/td>Victoria, Colombie-Britannique, Canada<\/td>Salles de brassage, lignes de mise en conserve<\/td><\/tr>
Premier Stainless Systems<\/td>Escondido, Californie, \u00c9tats-Unis<\/td>R\u00e9servoirs, cuves, fabrication sur mesure<\/td><\/tr>
Newlands Systems<\/td>Abbotsford, Colombie-Britannique, Canada<\/td>Salles de brassage, \u00e9quipements d’emballage<\/td><\/tr>
AAA Metal Fabrication<\/td>Portland, Oregon, \u00c9tats-Unis<\/td>Cuves de service, fermentation, brights<\/td><\/tr>
American Beer Equipment<\/td>Lincoln, Californie, \u00c9tats-Unis<\/td>R\u00e9servoirs, fraisage, automatisation<\/td><\/tr>
Craftwerks Brewing Systems<\/td>Lake Orion, Michigan, \u00c9tats-Unis<\/td>Salles de brassage, fermentation, filtration<\/td><\/tr>
Psycho Brew<\/td>Louisville, Kentucky, \u00c9tats-Unis<\/td>Fabrication sur mesure, brassage sp\u00e9cialis\u00e9<\/td><\/tr>
Sprinkman Corporation<\/td>Chippewa Falls, Wisconsin, USA<\/td>Salles de brassage, cuves, fermentation<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les prix varient consid\u00e9rablement en fonction de la taille et des fonctionnalit\u00e9s. Les petites salles de brassage de 3 \u00e0 5 barils peuvent co\u00fbter plus de 50 000 dollars, tandis que les grands syst\u00e8mes de 50 barils peuvent co\u00fbter plus de 500 000 dollars. Les cuves vont de 2 000 dollars pour les fermenteurs de base \u00e0 plus de 100 000 dollars pour les CCT de 600 barils. Les lignes d’emballage, l’automatisation et les silos repr\u00e9sentent \u00e9galement des co\u00fbts importants.<\/p>\n\n\n\n

Comment choisir le bon fabricant de mat\u00e9riel de brasserie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le choix d’un fabricant d’\u00e9quipements de brasserie qualifi\u00e9 est essentiel pour mettre en place une op\u00e9ration de brassage efficace et \u00e9volutive. Tenez compte des \u00e9l\u00e9ments suivants lors de l’\u00e9valuation des partenaires de fabrication :<\/p>\n\n\n\n

\n Crit\u00e8res d’\u00e9valuation<\/strong>\n<\/th>\n Questions \u00e0 poser<\/strong>\n<\/th><\/tr><\/thead>
Exp\u00e9rience<\/td>Depuis combien de temps sont-ils en activit\u00e9 ? Combien de brasseries ont-ils construites ?<\/td><\/tr>
Sp\u00e9cialisation<\/td>Se concentrent-ils sur les salles de brassage, les cuves ou les constructions cl\u00e9s en main ?<\/td><\/tr>
\u00c9chelle<\/td>Quelles tailles de lots et quels d\u00e9bits peuvent-ils prendre en charge ?<\/td><\/tr>
Offres<\/td>Fournissent-ils des \u00e9quipements autres que ceux qu’ils fabriquent, si n\u00e9cessaire ?<\/td><\/tr>
Processus<\/td>Peut-il g\u00e9rer la conception, l’ing\u00e9nierie, l’approvisionnement et la documentation ?<\/td><\/tr>
Normes<\/td>Les navires sont-ils certifi\u00e9s ASME ? Sont-ils conformes aux normes sanitaires 3A ?<\/td><\/tr>
Mat\u00e9riaux<\/td>Quelles sont les qualit\u00e9s d’acier inoxydable utilis\u00e9es ? Quels sont les raccords et les vannes ?<\/td><\/tr>
Construction<\/td>Quelles sont les normes de soudage et les proc\u00e9d\u00e9s de finition ?<\/td><\/tr>
Essais<\/td>Comment les cuves, les tuyauteries et les soudures sont-elles inspect\u00e9es et test\u00e9es ?<\/td><\/tr>
R\u00e9f\u00e9rences<\/td>Peut-il fournir des r\u00e9f\u00e9rences de clients existants ?<\/td><\/tr>
Services<\/td>Prend-il en charge l’installation, la formation et le service apr\u00e8s-vente ?<\/td><\/tr>
Livraison<\/td>Quels sont les d\u00e9lais de livraison standard et les options d’exp\u00e9dition ?<\/td><\/tr>
Conditions<\/td>Fournira-t-il des devis, des estimations, des budgets ? Souplesse des modalit\u00e9s de paiement ?<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

L’\u00e9valuation d’un fabricant d’\u00e9quipement sur ces aspects permet de s’assurer qu’il est en mesure de fournir des machines de brassage fonctionnelles, conformes et de haute qualit\u00e9 qui correspondent \u00e0 vos objectifs de production et \u00e0 votre budget. Privil\u00e9giez l’exp\u00e9rience avec des brasseries comparables dans votre r\u00e9gion et \u00e0 votre \u00e9chelle.<\/p>\n\n\n\n

Conseils pour travailler efficacement avec votre fabricant d’\u00e9quipement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Une fois le fabricant s\u00e9lectionn\u00e9, voici quelques conseils pour une construction et un d\u00e9ploiement efficaces du projet :<\/p>\n\n\n\n