{"id":76200,"date":"2026-09-17T11:17:22","date_gmt":"2026-09-17T03:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.micetcraft.com\/guide-complet-sur-le-materiel-pour-kombucha-pour-les-producteurs-professionnels\/"},"modified":"2026-09-17T11:17:44","modified_gmt":"2026-09-17T03:17:44","slug":"guide-complet-sur-le-materiel-pour-kombucha-pour-les-producteurs-professionnels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/guide-complet-sur-le-materiel-pour-kombucha-pour-les-producteurs-professionnels\/","title":{"rendered":"Mat\u00e9riel pour kombucha : guide complet destin\u00e9 aux producteurs professionnels"},"content":{"rendered":"\n

Nancy Shang | Fondatrice et PDG de MICET | Publi\u00e9 le 17 septembre 2026<\/strong><\/p>\n\n

La production commerciale de kombucha n\u00e9cessite trois cat\u00e9gories d\u2019\u00e9quipements : des cuves de fermentation adapt\u00e9es \u00e0 la taille de vos lots, des mat\u00e9riaux r\u00e9sistants \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 du kombucha, ainsi que des \u00e9quipements de remplissage permettant de contr\u00f4ler l\u2019absorption d\u2019oxyg\u00e8ne. Ce qui change \u00e0 mesure que vous augmentez votre production, ce n\u2019est pas la chimie, mais le mat\u00e9riau des cuves de fermentation, la conception du syst\u00e8me de nettoyage en place (CIP) et la part du processus qui reste manuelle.<\/p>\n\n

Les sp\u00e9cifications et les informations relatives \u00e0 la certification figurant ci-dessous correspondent \u00e0 l’\u00e9tat des donn\u00e9es en septembre 2026. Veuillez v\u00e9rifier les d\u00e9lais de livraison et les tarifs indiqu\u00e9s dans les devis directement aupr\u00e8s de votre fournisseur, car ceux-ci \u00e9voluent plus rapidement que les caract\u00e9ristiques techniques des \u00e9quipements concern\u00e9s.<\/p>\n\n

\"Matériel<\/figure>\n\n

Ce que recouvre r\u00e9ellement le mat\u00e9riel pour kombucha<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

La production de kombucha se divise en trois \u00e9tapes qui n\u00e9cessitent chacune un \u00e9quipement diff\u00e9rent : la fermentation primaire (th\u00e9 sucr\u00e9 et SCOBY, g\u00e9n\u00e9ralement de 7 \u00e0 14 jours), la fermentation secondaire (aromatisation et gaz\u00e9ification, souvent sous pression) et le conditionnement (mise en bouteille ou en canette avec contr\u00f4le de l\u2019oxyg\u00e8ne). Une installation pilote r\u00e9alise souvent ces trois \u00e9tapes dans une seule cuve, avec des transferts manuels entre chacune d\u2019elles. Une installation commerciale les s\u00e9pare g\u00e9n\u00e9ralement dans des cuves d\u00e9di\u00e9es, car sinon, le temps de rotation des cuves devient un goulot d\u2019\u00e9tranglement de votre production d\u00e8s que le volume des commandes d\u00e9passe ce qu\u2019une seule cuve peut traiter.<\/p>\n\n

C\u2019est l\u00e0 un aspect que les nouveaux producteurs sous-estiment : la liste des \u00e9quipements ne s\u2019allonge pas simplement en ajoutant davantage de cuves identiques. Elle s\u2019allonge en ajoutant des types de cuves dont vous n\u2019aviez pas besoin \u00e0 l\u2019\u00e9chelle pilote.<\/p>\n\n

De l\u2019\u00e9chelle pilote \u00e0 l\u2019\u00e9chelle commerciale : ce qui change r\u00e9ellement<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

\u00c0 l\u2019\u00e9chelle pilote \u2014 soit environ 50 litres \u00e0 quelques centaines de litres \u2014, un seul fermenteur de qualit\u00e9 alimentaire, con\u00e7u pour permettre un nettoyage en place (CIP), couvre \u00e0 la fois la fermentation primaire et, souvent, la fermentation secondaire. \u00c0 cette \u00e9chelle, la coh\u00e9rence d\u2019un lot \u00e0 l\u2019autre d\u00e9pend davantage de la rigueur du processus que de la sophistication de l\u2019\u00e9quipement.<\/p>\n\n

Au-del\u00e0 de quelques centaines de litres, trois \u00e9l\u00e9ments changent g\u00e9n\u00e9ralement. Premi\u00e8rement, la fermentation primaire et secondaire s\u2019effectuent dans des cuves distinctes, car la mise sous pression d\u2019une cuve contenant encore le SCOBY complique le nettoyage et la gestion de la culture. Deuxi\u00e8mement, le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature n\u2019est plus facultatif : les variations de temp\u00e9rature ambiante tol\u00e9r\u00e9es lors d\u2019un lot pilote commencent \u00e0 entra\u00eener des variations de saveur visibles d\u2019un lot \u00e0 l\u2019autre \u00e0 l\u2019\u00e9chelle commerciale. Troisi\u00e8mement, le conditionnement passe de la mise en bouteille manuelle \u00e0 une machine de remplissage, car l\u2019exposition \u00e0 l\u2019oxyg\u00e8ne lors des remplissages manuels devient un probl\u00e8me de dur\u00e9e de conservation d\u00e8s lors que vous produisez pour la distribution au d\u00e9tail plut\u00f4t que pour un bar.<\/p>\n\n

Cela ne signifie pas pour autant que les petits producteurs aient besoin d’\u00e9quipements de niveau industriel d\u00e8s le premier jour. Cela signifie simplement que le passage de la phase pilote \u00e0 la phase commerciale ne se traduit pas par une augmentation lin\u00e9aire des volumes, mais par une \u00e9volution du nombre d’\u00e9quipements distincts n\u00e9cessaires au processus.<\/p>\n\n

\"Équipement<\/figure>\n\n

Besoins en mat\u00e9riel pour les pilotes et pour les avions commerciaux<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n
Facteur<\/strong><\/strong><\/td>\u00c9chelle pilote (50 L \u00e0 500 L)<\/strong><\/strong><\/td>\u00c9chelle commerciale (1 000 L et plus)<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
Cuves de fermentation<\/td>Souvent une seule cuve pour la fermentation primaire et secondaire<\/td>Cuves de fermentation primaire et secondaire distinctes<\/td><\/tr>
Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature<\/td>Une r\u00e9gulation ambiante ou de base est acceptable<\/td>Une chemise de glycol est g\u00e9n\u00e9ralement n\u00e9cessaire<\/td><\/tr>
Manipulation du SCOBY<\/td>Manuelle, faible volume<\/td>N\u00e9cessite un processus d\u00e9di\u00e9 de transfert\/r\u00e9colte<\/td><\/tr>
Conditionnement<\/td>La mise en bouteille manuelle est courante<\/td>Machine de remplissage avec contr\u00f4le de l’oxyg\u00e8ne<\/td><\/tr>
Nettoyage en place (CIP)<\/td>Un nettoyage manuel est souvent suffisant<\/td>Buse CIP int\u00e9gr\u00e9e de s\u00e9rie<\/td><\/tr>
Mat\u00e9riau<\/td>L’acier inoxydable de qualit\u00e9 alimentaire est accept\u00e9 dans tous les cas<\/td>L’acier inoxydable est indispensable en raison de l’exposition \u00e0 l’acide en grande quantit\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

Les ingr\u00e9dients jouent un r\u00f4le plus important dans le kombucha que dans la bi\u00e8re<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

L’acidit\u00e9 du kombucha \u2014 qui se situe g\u00e9n\u00e9ralement entre 2,5 et 3,5 sur l’\u00e9chelle de pH une fois la fermentation enclench\u00e9e \u2014 r\u00e9agit avec des m\u00e9taux que la production de bi\u00e8re ou de vin tol\u00e8re sans probl\u00e8me. Le cuivre, couramment utilis\u00e9 dans l\u2019\u00e9quipement de distillation, n\u2019a pas sa place dans les cuves de fermentation du kombucha ; l\u2019acidit\u00e9 acc\u00e9l\u00e8re la corrosion et peut entra\u00eener la pr\u00e9sence de cuivre dans le produit fini \u00e0 des concentrations qui posent probl\u00e8me pour une boisson commercialis\u00e9e comme \u00e9tant \u00e0 base d\u2019ingr\u00e9dients purs. L\u2019acier inoxydable de qualit\u00e9 alimentaire 304 ou 316 est la norme pour les surfaces en contact avec le kombucha, et le 316 en particulier justifie son surco\u00fbt pour les producteurs proposant des variantes tr\u00e8s acides ou recourant \u00e0 des dur\u00e9es de fermentation secondaire prolong\u00e9es, car il r\u00e9siste mieux \u00e0 la corrosion que le 304 en cas d\u2019exposition prolong\u00e9e \u00e0 l\u2019acide.<\/p>\n\n

Il s’agit l\u00e0 d’un point de confusion courant pour les producteurs qui r\u00e9utilisent du mat\u00e9riel provenant d’une autre cat\u00e9gorie de boissons : une cuve homologu\u00e9e pour la bi\u00e8re ou le vin ne r\u00e9pond pas automatiquement aux exigences li\u00e9es au profil d’acidit\u00e9 du kombucha.<\/p>\n\n

Mise en place d\u2019un processus CIP hygi\u00e9nique<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n
    \n
  1. Videz compl\u00e8tement le r\u00e9cipient avant de le rincer : les r\u00e9sidus de SCOBY et l’accumulation de biofilm du kombucha se concentrent au fond et le long des joints ; si vous ne videz pas compl\u00e8tement le r\u00e9cipient, vous laissez derri\u00e8re vous des sources de contamination.<\/li>\n\n\n\n
  2. Rincez d’abord \u00e0 l’eau froide pour \u00e9liminer les r\u00e9sidus d\u00e9tach\u00e9s avant d’introduire toute solution nettoyante.<\/li>\n\n\n\n
  3. Faites circuler une solution de nettoyage alcaline par la buse CIP pendant la dur\u00e9e de contact indiqu\u00e9e par votre fournisseur en fonction de la taille de votre cuve.<\/li>\n\n\n\n
  4. Poursuivez par un rin\u00e7age acide \u2014 la production de kombucha tire davantage profit d\u2019un rin\u00e7age acide programm\u00e9 que celle de la bi\u00e8re, car les d\u00e9p\u00f4ts min\u00e9raux r\u00e9sultant de lots acides r\u00e9p\u00e9t\u00e9s s\u2019accumulent plus rapidement.<\/li>\n\n\n\n
  5. Rincez jusqu\u2019\u00e0 ce que les tests d\u2019\u00e9coulement indiquent que l\u2019eau est propre, puis laissez s\u00e9cher \u00e0 l\u2019air libre ou effectuez un rin\u00e7age d\u00e9sinfectant avant le d\u00e9but du cycle de fermentation suivant.<\/li>\n\n\n\n
  6. Inspectez r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la main les points de transfert du SCOBY et les vannes, m\u00eame en cas de CIP automatis\u00e9 : le biofilm pr\u00e9sent dans les sections mortes de la tuyauterie est une source courante de lots d\u00e9fectueux que les cycles automatis\u00e9s ne parviennent pas toujours \u00e0 \u00e9liminer compl\u00e8tement.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    Sp\u00e9cifications de l’\u00e9quipement<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

    La gamme de mat\u00e9riel de brassage de MICET<\/a> prend en charge des volumes de production allant de petits volumes pilotes jusqu’\u00e0 une capacit\u00e9 de 100 barils, l’\u00e9quipement pour la fabrication de kombucha constituant l’une des quatre sous-cat\u00e9gories de boissons aux c\u00f4t\u00e9s des lignes de brassage de bi\u00e8re, de cidre et de vin. En ce qui concerne plus particuli\u00e8rement la phase de fermentation, la gamme de cuves de fermentation<\/a> adapt\u00e9es au kombucha propose des capacit\u00e9s de 500 L, 600 L, 700 L, 800 L, 1 000 L, et de 2 000 L \u00e0 2 500 L pour les installations de taille moyenne. Le mat\u00e9riau standard est l’acier inoxydable SUS304 (les nuances 304 et 316 sont disponibles sur certaines configurations), avec une chemise au glycol pour le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature, une vanne de r\u00e9duction de pression pour le fermenteur sous pression et une buse de nettoyage CIP int\u00e9gr\u00e9e.<\/p>\n\n

    Caract\u00e9ristiques techniques<\/strong><\/strong><\/td>D\u00e9tails<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Plage de capacit\u00e9 du mat\u00e9riel de brassage<\/td>Des petits lots jusqu’\u00e0 100 barils<\/td><\/tr>
    Sous-cat\u00e9gorie \u00ab Kombucha \u00bb<\/td>Inclus aux c\u00f4t\u00e9s des lignes de brassage de bi\u00e8re, de cidre et de vin<\/td><\/tr>
    Capacit\u00e9s des cuves de fermentation<\/td>500 L \u00e0 2 500 L (moyenne \u00e9chelle), 40 BBL \u00e0 60 BBL (grande \u00e9chelle)<\/td><\/tr>
    Mat\u00e9riau<\/td>Norme SUS304 ; 304\/316 sur certaines configurations<\/td><\/tr>
    Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature<\/td>Enveloppe \u00e0 glycol<\/td><\/tr>
    Fermentation secondaire<\/td>La vanne de r\u00e9duction de pression permet une fermentation secondaire sous pression<\/td><\/tr>
    Nettoyage<\/td>Buse CIP int\u00e9gr\u00e9e<\/td><\/tr>
    Prix publi\u00e9s<\/td>Non divulgu\u00e9s publiquement \u2014 devis sur demande<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

    Emballage : l\u00e0 o\u00f9 le contr\u00f4le de l’oxyg\u00e8ne rev\u00eat une importance capitale<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

    La dur\u00e9e de conservation du kombucha est plus sensible \u00e0 l\u2019oxyg\u00e8ne dissous que celle de la plupart des bi\u00e8res<\/a>, car la culture vivante et la fermentation continue \u00e0 faible intensit\u00e9 qui se d\u00e9roulent dans la bouteille continuent \u00e0 r\u00e9agir avec l\u2019oxyg\u00e8ne introduit lors du remplissage. Les \u00e9quipements de mise en bouteille con\u00e7us pour la bi\u00e8re, le cidre et le kombucha utilisent g\u00e9n\u00e9ralement un syst\u00e8me de mise en bouteille sous vide, avec une option de double vide disponible sp\u00e9cifiquement pour r\u00e9duire davantage la teneur en oxyg\u00e8ne \u2014 il est recommand\u00e9 de demander cette option pour les lignes de kombucha, m\u00eame si elle n\u2019\u00e9tait pas n\u00e9cessaire pour un produit de type bi\u00e8re sur le m\u00eame \u00e9quipement.<\/p>\n\n

    \"Équipement<\/figure>\n\n

    Certification<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

    Les \u00e9quipements de fermentation de cette cat\u00e9gorie, y compris les cuves utilis\u00e9es pour la production de kombucha, sont couverts par l\u2019attestation de conformit\u00e9 ICR\/VC\/HM2507146, d\u00e9livr\u00e9e par ICR Co., Ltd. au titre de la directive PED 2014\/68\/UE, en r\u00e9f\u00e9rence aux normes EN 1626:2008 et EN 10204:2004, valable jusqu\u2019en juillet 2030. Il s\u2019agit d\u2019un document de v\u00e9rification volontaire et non d\u2019une certification obligatoire ; les producteurs qui exportent vers des march\u00e9s soumis aux exigences de la directive PED doivent donc v\u00e9rifier le type de document sp\u00e9cifique requis par leur march\u00e9 cible avant de supposer qu\u2019un seul certificat couvre l\u2019ensemble des juridictions.<\/p>\n\n

    Tarification<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

    Les tarifs du mat\u00e9riel sp\u00e9cifique pour kombucha ne sont pas publi\u00e9s : la composition du lot (fermentation seule ou fermentation plus conditionnement), le nombre de cuves et la qualit\u00e9 des mat\u00e9riaux (304 ou 316) font tous varier le devis de mani\u00e8re telle qu\u2019une fourchette de prix ne serait pas pr\u00e9cise. \u00c0 titre de comparaison, la gamme de salles de brassage pour microbrasseries de MICET affiche une fourchette de prix publi\u00e9e comprise entre 30 000 et 80 000 USD, et la gamme destin\u00e9e aux brasseries commerciales commence entre 50 000 et 80 000 USD pour un syst\u00e8me d\u2019une capacit\u00e9 minimale de 10 bbl \u2014 la production de kombucha, en revanche, fait g\u00e9n\u00e9ralement l\u2019objet d\u2019un devis sp\u00e9cifique \u00e0 chaque configuration, car la combinaison d\u2019\u00e9quipements, de la fermentation au conditionnement, varie davantage d\u2019un producteur \u00e0 l\u2019autre que dans les installations standard de salle de brassage.<\/p>\n\n

    Des compromis \u00e0 peser<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

    S\u00e9parer la fermentation primaire et secondaire dans des cuves d\u00e9di\u00e9es augmente le co\u00fbt initial de l\u2019\u00e9quipement et l\u2019encombrement au sol, mais permet une gestion plus hygi\u00e9nique du SCOBY ainsi que la possibilit\u00e9 d\u2019effectuer une carbonatation sous pression sans contaminer la cuve de culture \u2014 un v\u00e9ritable avantage d\u00e8s lors que le volume de production rend la vitesse de rotation des cuves d\u00e9terminante. Le recours \u00e0 une seule cuve combin\u00e9e permet de limiter les co\u00fbts et l\u2019encombrement, mais restreint le nombre de lots que vous pouvez traiter chaque mois et complique la fermentation secondaire sous pression dans la m\u00eame cuve que celle o\u00f9 vit le SCOBY. Aucune de ces deux approches n\u2019est mauvaise en toutes circonstances ; tout d\u00e9pend de ce qui constitue votre goulot d\u2019\u00e9tranglement : le capital ou le d\u00e9bit.<\/p>\n\n

    FAQ<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

    Q : Puis-je utiliser de l\u2019\u00e9quipement de fermentation de bi\u00e8re pour le kombucha sans y apporter de modifications ?<\/strong><\/h3>\n\n

    R : Uniquement si les surfaces en contact sont en acier inoxydable et non en cuivre ou en un autre m\u00e9tal r\u00e9agissant \u00e0 l\u2019acide \u2014 l\u2019acidit\u00e9 du kombucha est sup\u00e9rieure \u00e0 celle de la bi\u00e8re et corrodera des mat\u00e9riaux que la production de bi\u00e8re tol\u00e8re sans probl\u00e8me.<\/p>\n\n

    Q : Ai-je besoin de cuves distinctes pour la fermentation primaire et secondaire du kombucha ?<\/strong><\/h3>\n\n

    R : Non, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle pilote, o\u00f9 une seule cuve permet g\u00e9n\u00e9ralement de g\u00e9rer les deux \u00e9tapes. Au-del\u00e0 de quelques centaines de litres, leur s\u00e9paration am\u00e9liore g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 la fois la gestion du SCOBY et le contr\u00f4le de la fermentation secondaire sous pression.<\/p>\n\n

    Q : De quel mat\u00e9riau doivent \u00eatre faites les cuves de fermentation pour kombucha ?<\/strong><\/h3>\n\n

    R : L\u2019acier inoxydable 304 de qualit\u00e9 alimentaire est la norme ; le 316 vaut son co\u00fbt suppl\u00e9mentaire pour les cuv\u00e9es tr\u00e8s acides ou les dur\u00e9es de fermentation secondaire prolong\u00e9es.<\/p>\n\n

    Q : Pourquoi le kombucha n\u00e9cessite-t-il davantage un remplissage sous vide que certaines autres boissons ?<\/strong><\/h3>\n\n

    R : La culture vivante du kombucha continue de r\u00e9agir avec l\u2019oxyg\u00e8ne r\u00e9siduel apr\u00e8s la mise en bouteille ; ainsi, l\u2019absorption d\u2019oxyg\u00e8ne lors du remplissage affecte plus directement la dur\u00e9e de conservation que ce n\u2019est le cas pour de nombreux types de bi\u00e8res.<\/p>\n\n

    Q : Les tarifs du mat\u00e9riel pour kombucha sont-ils publi\u00e9s quelque part ?<\/strong><\/h3>\n\n

    R : Pas de mani\u00e8re syst\u00e9matique, et pas pour les configurations sp\u00e9cifiques au kombucha propos\u00e9es par MICET \u2014 la composition des lots et la qualit\u00e9 des mat\u00e9riaux varient suffisamment d\u2019un producteur \u00e0 l\u2019autre pour qu\u2019une fourchette de prix ne soit pas pr\u00e9cise.<\/p>\n\n

    Q : Quelle certification dois-je demander concernant le mat\u00e9riel pour kombucha ?<\/strong><\/h3>\n\n

    R : Renseignez-vous sp\u00e9cifiquement sur la v\u00e9rification au titre de la directive relative aux \u00e9quipements sous pression (2014\/68\/UE) pour les fermenteurs si vous importez vers un march\u00e9 qui l\u2019exige \u2014 il s\u2019agit d\u2019un document distinct du marquage CE g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n\n

    La d\u00e9cision relative \u00e0 l\u2019\u00e9quipement que la plupart des producteurs \u00e0 l\u2019\u00e9chelle pilote repoussent trop longtemps est celle de s\u00e9parer ou non la fermentation primaire de la fermentation secondaire : attendre que le temps de renouvellement de la cuve devienne d\u00e9j\u00e0 votre goulot d\u2019\u00e9tranglement rend cette transition plus perturbante que de l\u2019anticiper tant que les volumes sont encore faibles.<\/p>\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nancy Shang | Fondatrice et PDG de MICET | Publi\u00e9 le 17 septembre 2026 La production commerciale de kombucha n\u00e9cessite trois cat\u00e9gories d\u2019\u00e9quipements : des cuves de fermentation adapt\u00e9es \u00e0 la taille de vos lots, des mat\u00e9riaux r\u00e9sistants \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 du kombucha, ainsi que des \u00e9quipements de remplissage permettant de contr\u00f4ler l\u2019absorption d\u2019oxyg\u00e8ne. Ce qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[109],"tags":[],"class_list":["post-76200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-materiel-de-kombucha"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76202,"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76200\/revisions\/76202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.micetcraft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}