Светлый танк — это танк, используемый для осветления пива и его карбонизации, его также называют «брайт-танк». В большинстве пивоварен сброженное пиво выходит из ферментера, фильтруется и переливается в яркий танк для дальнейшего осветления и созревания пива. Если Вы хотите принудительно карбонизировать пиво, Вы также можете сделать это в светлом танке. После карбонизации пиво можно разлить в бочки или сразу разлить по бутылкам. Поскольку яркий танк — это последняя остановка перед упаковкой, на этом этапе необходимо уделить особое внимание.

Несмотря на то, что устройство и функции ярких танков не так сложны, как у оборудования для пивоварен или линий розлива, эти емкости выполняют важные функции. Брит-танк — это емкость, устанавливаемая после первичной ферментации и фильтрации пива. В нем пиво может дозревать, осветляться и карбонизироваться, а также храниться и использоваться для упаковки пива. В пивоварнях брайт-танк может даже использоваться в качестве сервисного контейнера, играя, таким образом, двойную роль. Температура в брайт-танке очень важна. Ферментер должен работать при температуре 68-72°F, но брайт-танк должен работать вблизи точки замерзания (32°F), чтобы облегчить правильное поглощение углеводов пивом.

В основном это зависит от Вашего процесса варки и стиля пива. Для бледного пива этап осветления нельзя пропустить, Вам необходимо перелить пиво из бродильной емкости в яркую емкость. Если Вы варите крепкое пиво и не хотите, чтобы вино было прозрачным, то Вам не нужно использовать осветляющий танк. Кроме того, емкость unitank с углеродными окаменелостями выполняет ту же функцию, что и емкость bright tank, и Вы также можете использовать unitank для осветления пива.

Конечно, осветленная емкость — это последний шаг в приготовлении пива. В этих емкостях Вы можете получить осветленное и пригодное для питья пиво, поэтому Вы можете использовать их в качестве сервировочных емкостей для продажи пива.

Некоторые из наших клиентов спросят, почему они хотят использовать яркую емкость? Почему бы не купить еще Unitank (емкость для брожения)? Хотя требования клиентов и способы приготовления пива различны, мы все же надеемся помочь Вам ответить на этот вопрос.

1.Релизный ферментер

Если Вам нужно упаковать пиво, то на каждые 4-5 бродильных танков обычно приходится один яркий танк. Пиво должно храниться в бродильной емкости 10-20 дней, в то время как в яркой емкости оно должно храниться всего 2 дня. Это необходимо для того, чтобы пиво стало прозрачным и карбонизировалось.

2.Осветленные и полностью переведенные дрожжи

Емкость для осветления поможет осветлить пиво, а также позволит Вам перенести дрожжи более полным способом. Когда Вы вынимаете дрожжи из бродильной емкости, Вы оставляете слой дрожжей на бродильной емкости. Благодаря аналогичному заряду дрожжи препятствуют накоплению других дрожжей, что существенно влияет на прозрачность пива. Бродильный бак имеет дно в форме бабочки, благодаря чему окончательно флокулированные дрожжи остаются на дне и не могут попасть в упаковку или в готовое разливное пиво.

3.Легко измерить объем консервированного пива

Обычно в резервуаре Brite Вы получаете 100% пива, что помогает Вам планировать упаковку. В конических резервуарах всегда остается часть пива. Это связано с тем, что содержание дрожжевого осадка может быть разным. Вы никогда не знаете, сколько пива Вы хотите выпить. Благодаря известному объему, емкость для брайт также легко определить для налогообложения.

Основное различие между ними заключается в форме. Корпус унитаза цилиндрический, а дно — коническое. Унитаз отлично подходит для ферментации и выдержки, поскольку его форма создает пространство для скопления дрожжей на дне для фильтрации воды.

Преимущества использования Unitank

• Простота: Возможность объединить этапы ферментации и выдержки, упрощая процесс пивоварения за счет исключения одного этапа. Благодаря этому пивоварни могут приобретать меньше оборудования, экономя деньги и место. Конечно, это также экономит время и труд работников, которым не нужно перемещать пиво из одной точки в другую, и они могут разливать пиво прямо из аппарата.
• Снижение риска загрязнения: Каждый раз, когда пиво извлекается из ферментера, оно подвергается воздействию воздуха, что приводит к образованию растворенного кислорода. Это может вызвать некоторые проблемы, если Вы планируете упаковывать и распространять пиво за пределами паба. Кроме того, пиво может подвергаться воздействию других загрязняющих веществ, таких как микроорганизмы, и хотя эти организмы не смертельны, они могут вызывать неприятные запахи. Использование юнитанка снижает этот риск загрязнения.

Корпус емкости Bright также цилиндрический, но у него плоское дно. Технически бродить в светлом танке можно, но его форма создает проблемы с фильтрацией дрожжей. По этой причине его обычно используют только для выдержки и созревания, а также для хранения пива перед его упаковкой или подачей.

Преимущества использования яркой емкости

• Больший объем производства пива: Некоторые пивоварни варят очень большие объемы пива, причем варка и упаковка — это два отдельных процесса. В этом случае брожение пива и его подача должны происходить в двух отдельных зонах пивоварни, что также делает использование юнитанков нецелесообразным. Пивоварне необходимо извлечь пиво из ферментера и поместить его в яркий танк. Это облегчает упаковку пива и освобождает бродильные танки для следующей партии, позволяя пивоварне производить больше пива.
• Улучшите прозрачность: Танки для светлого пива называются «светлыми», потому что пиво, которое в них получается, кристально чистое. Когда пиво попадает в светлый танк из ферментера, дрожжи сначала отфильтровываются. Этот дополнительный слой фильтрации позволяет получить более прозрачное пиво, которое предпочитают некоторые пивоварни, перед дальнейшим созреванием и карбонизацией.

Unitank идеально подходит для микропивоварен и пивоваренных баров. На таких предприятиях пространство часто ограничено, объем производимого пива невелик, и основное внимание уделяется не упаковке, а непосредственной подаче пива клиентам. Unitank отлично подойдет в таких ситуациях, поскольку он экономит место и рабочую силу, не снижая производительности команды упаковщиков.

Светлые резервуары больше подходят для массового производства, особенно для того, которое предполагает упаковку и транспортировку большей части продукта. Светлый танк позволяет Вам выпускать больше бродильных емкостей одновременно, а поскольку светлый танк вмещает больше жидкости, он лучше подходит для крупных пивоварен. В общем, если Вам нужно сварить больше пива, танк brite может оказаться хорошей идеей.

Все зависит от количества ферментеров, времени, проводимого в ферментерах, и производительности упаковочной линии. Если предположить, что у Вас 10 ферментеров, среднее время на один ферментер составляет 14 дней, а Ваше упаковочное оборудование может опорожнить брайт-танк менее чем за 1,4 дня, то Вам нужен только один брайт-танк.

Вам также необходимо учесть время, необходимое для CIP-цикла бритвенного бака. Также не забывайте, что упаковочные линии — это огромные комплексы движущихся частей, которые могут выходить из строя несколько раз за цикл.