Genellikle, ev yapımı bira üreticileri kaynatmayı düşünmezler ve şerbetçiotu ekleme ihtiyacı dışında hiçbir şey olmaz gibi görünür. Ancak, şıranın kaynatılması şarap yapım sürecinin önemli bir halkasıdır. Bu işlem sırasında meydana gelen kimyasal reaksiyon, nihai biranın lezzeti üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Şıra, ezme ve filtreleme sırasında oluşan maddelerin bir karışımıdır. Şerbetçiotu, şıranın kaynatılması sırasında eklenen …

Şıra kaynatma sürecini anlama Read More »

Şekeri alkol ve karbondioksite dönüştürmek için mayanın kullanıldığı sihirli süreç olan fermantasyon, yüzyıllardır bira üretiminin temel taşı olmuştur.
Teknoloji ilerledikçe ve alternatif bira üretim yöntemlerine olan ilgi arttıkça yeni sorular ortaya çıkıyor.
Bira fermantasyon olmadan da üretilebilir mi?
Şimdi bu konuyu birlikte inceleyelim.

Bir bira fabrikası kurmak, kaliteli üretim sağlamak için ekipman boyutu ve türünün dikkatlice değerlendirilmesini gerektirir.
Bira fabrikanız için ana ekipman satın alırken göz önünde bulundurmanız gereken çeşitli faktörler vardır.
Bu kılavuzda, ihtiyacınız olan temel parçalara bir göz atacak ve ilgili çeşitli seçenekleri tartışacağız.

Bira yapımında yer alan süreçler arasında, bu süreçler çok sayıda yan ürün üretir. Bira endüstrisinin başlıca atıkları arasında biracının kullanılmış tahılları, sıcak kalıntı ve karbondioksit bulunmaktadır. Bu atıkların uygun şekilde bertaraf edilmesi ekonomik faydalar sağlar ve çevrenin aşırı birikimden kaynaklanan kirlilikten korunmasına yardımcı olur. Çalışmalar biranın çeşitli fonksiyonel bileşenler içerdiğini göstermiş olsa da, biradaki bu …

Bira üretim sürecinde yan ürünler nasıl kullanılır? Read More »

Bira üretim süreci, birahane sürecini, fermantasyon sürecini, şarap depolama sürecini ve konserve sürecini içerir. Bira malt, şerbetçiotu ve sudan yapılır. Mayanın etkisi altında, şarap sıvısı oluşturmak için nihai ürün ve karbondioksit üretilir. Bira, düşük alkol içeriğine sahip, taze ve ferahlatıcı, malt aromalı ve biraz acı tadı olan fermente bir şaraptır. Daha sonra, micet craft mühendisleri …

Fıçı bira nasıl yapılır? Read More »

Bazen fıçı bira olarak da adlandırılan fıçı bira, özgünlüğü ve lezzeti nedeniyle bira severler arasında favoridir. Fıçı bira genellikle şişe veya teneke kutu olmadan servis edilir ve doğal lezzetinden hiçbir şey kaybetmediği için doğrudan bir fıçı veya fıçıdan alınır. Bu makalede fıçı bira yapımında kullanılan çeşitli süreçler, fıçı biranın kendine has özellikleri, zaman içinde nasıl …

Fıçı Bira Nasıl Yapılır? Read More »

Ticari biralarda ve butik biralarda en sık rastlanan koku, kötü kokulu “Light-struck” tadı ve aromasıdır. Biranızın güçlü bir koku yaymasına (kokarca gibi hissedilir) ve içiminin tatsız olmasına neden olabilir. Biranın kötü tatları için rehber: Işık çarpması Light-struck nedir? Işık biraya çarptığında, ultraviyole ışınları şerbetçiotu bileşikleriyle etkileşime girer ve MBT üretir. Bu kimyasal kokarcanın püskürttüğü kimyasalla …

Biranın kötü tatları için rehber: Işık çarpması Read More »

Biradaki asit biranın tatlarından biridir, biraya yumuşak ve ferahlatıcı bir tat verebilir. Aynı zamanda, sakarifikasyon ve fermantasyonun sorunsuz ilerlemesini sağlamak için bir koşul olan önemli bir tampon malzemedir. Micet Craft, biradaki asit türlerinin, kaynaklarının, etkileyen faktörlerin ve kontrol önlemlerinin tanıtılması ve tartışılması yoluyla, biradaki asidin kontrol edilmesinin son derece önemli olduğunu açıklamıştır. Bira, bira mayası …

Biradaki asit Read More »

TERS OSMOZ FILTRELI SU ILE DEMLEME Su, bira yapım sürecine dahil olan sayısız bileşen arasında en önemlisidir. Kimyasal ve mineral bileşenlerin karışımı birbiriyle etkileşime girer ve oluşturduğu biranın tarzını tanımlar. Su arıtma, heyecan verici yeni tatlar yaratmaya çalışan bira üreticilerinin giderek daha fazla dikkate aldığı bir süreçtir. Genel olarak, yerel su kaynağı üretebileceğiniz bira tarzını …

ters osmoz filtreli su ile demleme Read More »

Yüksek kaliteli bira üretmek için mükemmel derecede temiz bir ortam yaratmalısınız.
Bira üretim ekipmanının her seferinde demlendikten sonra temiz olduğundan emin olun ve bunu sadece göründüğü gibi yapmak için yapmayın.
Düzgün temizlik sayesinde kirlenme önlenir, bu da kaliteli üretimi artırır ve bu tür maliyetli bira üretim ekipmanlarının ömrünü uzatır.