Fermantasyon tankı, mayşeyi tutmak ve mayşeyi biraya dönüştürmek için kullanılan bir kaptır. Fermantasyon kabı veya FV olarak da bilinen bir tank, fıçı veya diğer kaplar olabilir. En mütevazı ev bira fabrikasında bile fermantasyon tankı önemli bir parçadır. Zaman içinde fermantasyon tankları sürekli değişir, çünkü sıvı tutabilen neredeyse her şey potansiyel bir fermantasyon tankı haline gelebilir.

Fermantasyon, mayanın şıradaki glikozu etanol ve karbondioksit gazına dönüştürdüğü ve aynı zamanda biraya alkol içeriği ve karbonasyon sağlayan süreçtir. Fermantasyon sürecini başlatmak için şıranın maya eklenmiş bir fermentöre aktarılması gerekir. Maya çoğalıp yaşam faaliyetlerine başladıktan sonra fermantasyon başlar. Fermantasyon tamamlanmaya yaklaştığında, mayanın çoğu fermantasyon kabının dibine çökecektir.

Micet Craft, müşterilerine çeşitli boyutlarda (1bbl-600bbl) fermantasyon tankları sağlamakta ve ayrıca her fermantasyon tankı için üst veya yan gölgesiz menholler gibi çeşitli seçenekler sunmaktadır. Fermantasyon kabının yüksekliği de özelleştirilebilir. İhtiyacınız olan yüksekliğe göre size özel bir tasarım sağlayacağız.

Fermantasyon tankının fiyatı, kapasite ve opsiyonel aksesuarlara göre belirlenir. Micet Craft, ağırlıklı olarak bira fabrikalarında kullanılan çeşitli boyutlarda fermantasyon tankları üretmektedir. Ceketli 1BBL fermentörün fiyatı 1.500 ABD dolarından az iken, ceketli 7BBL fermentörün fiyatı 4.000 ABD dolarından azdır. Micet Craft’ın fiyatı çok rekabetçi.

Hammaddeler fabrikaya girmeden önce mühendisler hammaddeleri denetleyecek ve denetimden geçtikten sonra üretim gerçekleştirilecektir. Micet Craft tarafından üretilen her fermantör 48 saatlik bir basınç testinden geçirilir ve test sonuçları test raporuna yansıtılır.

Fermantasyon tankları metal, plastik ve diğer malzemelerden yapılabilir, ancak ticari bira fabrikalarında fermantasyon tankları için üretim malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanılır. Bunun nedeni, paslanmaz çeliğin biranın fermantasyonu için temiz bir yüzey sağlayacak olması ve paslanmaz çeliğin şıradaki herhangi bir bileşenle reaksiyona girmeyerek metalik bir tada neden olmayacağıdır. Dökme demir, bakır, alüminyum ve kalay gibi metallerden yapılmış fermantasyon tanklarından kaçınmaya çalışın. Bu metaller şıradaki asitle reaksiyona girerek biranın garip tatlar üretmesine veya renk değişikliklerine neden olur.

Konik fermantasyon tankları bira üretimi için standart ekipmanlardır. Konik bir fermantasyon tankının kullanılması, mayayı tahliye vanasından kolayca toplayabilir ve yeniden kullanabilir. Bira, yardımcı bir kaba koyulmadan konik bir kapta da yıllandırılabilir (sadece maya ve leesin dökülmesi gerekir). Buna ek olarak, bira üreticisi birayı yerçekimiyle parlak bir tanka da aktarabilir.

Bitmiş birada oksijen, biranın lezzetini ve berraklığını yok eder ve çeşitli tuhaf kokulara neden olur. Ancak fermantasyon başlamadan önce oksijen iyi bir şeydir. Fermantasyon sürecinde mayanın sağlıklı bir şekilde büyümesi için oksijene ihtiyaç vardır, bu nedenle birçok bira üreticisi mayayı eklemeden önce birayı havalandırır. Maya büyümesinin ilk aşamasında, maya biradaki tüm oksijeni temizleyecek ve üremek için kullanacaktır. Fermantasyon süreci başladığında, oksijen bir kirletici olarak kabul edilir.

Gerekli fermantasyon tanklarının sayısı, bira üretim süreci ve bira üretim partisine göre belirlenir. Farklı bira üretim süreçleri farklı sayıda fermantasyon tankı gerektirir. Demleme sürecinize göre yapılandırmanız gerekir. Kaç adet fermantöre ihtiyacınız olduğunu bilmiyorsanız, bizimle iletişime geçebilirsiniz. Micet Craft’taki mühendisler size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.