Бродильный бак — это емкость, используемая для хранения сусла и его сбраживания в пиво. Это может быть резервуар, бочка или другая емкость, также известная как бродильный сосуд или FV. Даже для самой скромной домашней пивоварни емкость для брожения является неотъемлемой частью. Со временем емкости для брожения постоянно меняются, потому что практически все, что может содержать жидкость, может стать потенциальной емкостью для брожения.

Брожение — это процесс, в ходе которого дрожжи превращают глюкозу в сусле в этанол и углекислый газ, что также обеспечивает содержание алкоголя и газированность пива. Чтобы начать процесс брожения, сусло нужно перелить в ферментер и добавить дрожжи. После того, как дрожжи размножатся и начнут жизнедеятельность, начнется брожение. Когда брожение подходит к концу, большая часть дрожжей осядет на дно ферментера.

Компания Micet Craft предоставляет клиентам емкости для брожения различных размеров (1-600 баррелей), а также предлагает разнообразные опции для каждой емкости для брожения, например, верхние или боковые бестеневые люки. Высота емкости для ферментации также может быть изменена по Вашему желанию. Мы предоставим Вам индивидуальный дизайн в соответствии с необходимой Вам высотой.

Цена емкости для брожения определяется вместимостью и дополнительными аксессуарами. Компания Micet Craft производит емкости для брожения различных размеров, которые в основном используются на пивоварнях. Цена ферментера с рубашкой объемом 1BBL составляет менее 1 500 долларов США, а цена ферментера с рубашкой объемом 7BBL составляет менее 4 000 долларов США. Цена Micet Craft очень конкурентоспособна.

Прежде чем сырье поступит на фабрику, инженеры проверят его, а производство будет осуществляться после прохождения проверки. Каждый ферментер, произведенный компанией Micet Craft, проходит 48-часовое испытание давлением, результаты которого отражаются в протоколе испытаний.

Емкости для брожения могут быть изготовлены из металла, пластика и других материалов, но на коммерческих пивоварнях в качестве материала для изготовления емкостей для брожения используется нержавеющая сталь. Это связано с тем, что нержавеющая сталь обеспечивает чистую поверхность для брожения пива, а также нержавеющая сталь не вступает в реакцию с какими-либо компонентами в сусле и не вызывает металлического привкуса. Старайтесь избегать емкостей для брожения, изготовленных из таких металлов, как чугун, медь, алюминий и олово. Эти металлы вступают в реакцию с кислотой, содержащейся в сусле, в результате чего пиво приобретает странный привкус или меняет цвет.

Конические емкости для брожения — стандартное оборудование для варки пива. Использование конической емкости для брожения позволяет легко собрать дрожжи через сливной клапан и использовать их повторно. Пиво также можно выдерживать в конической емкости, не помещая его во вспомогательную емкость (нужно только перелить дрожжи и сусло). Кроме того, пивовар может перелить пиво в яркую емкость самотеком.

В готовом пиве кислород разрушает вкус и прозрачность пива, а также вызывает различные специфические запахи. Тем не менее, кислород очень полезен перед началом ферментации. В процессе брожения дрожжам необходим кислород для здорового роста, поэтому многие пивовары аэрируют пиво перед добавлением дрожжей. На ранней стадии роста дрожжи очищают весь кислород в пиве и используют его для размножения. Когда начинается процесс брожения, кислород считается загрязняющим веществом.

Количество необходимых бродильных танков определяется процессом пивоварения и партией пива. Для разных процессов пивоварения требуется разное количество бродильных емкостей. Вам необходимо настроить его в соответствии с Вашим процессом пивоварения. Если Вы не знаете, сколько ферментеров Вам нужно, Вы можете связаться с нами. Инженеры из Micet Craft будут рады помочь Вам.