Bira fermantasyonu süreci, tatlı bir şıranın karmaşık ve lezzetli bir içeceğe doğru yolculuğudur. Maya bu değişimi yönlendirir, şekerleri tüketir ve bir tat karışımıyla birlikte alkol ve karbondioksit açığa çıkarır. Kaliteli bira yaratmak için bu sürecin ayrıntılarını iyi anlamak önemlidir. Fermantasyondaki farklı adımlara, çeşitli şeylerin rollerini nasıl oynadıklarına ve yaygın sorunları ele alma yollarına bakacağız. Önemli …

bira fermantasyon süreci Read More »

Zaten bir bira fabrikası işletiyorsanız, işinizi büyütmek için bir taproom açmak mantıklı bir sonraki adımdır. Peki taproom nedir ve nasıl açılır? Brewers Association bir taproom’u “birasının yüzde 25 veya daha fazlasını yerinde satan ve önemli bir yemek servisi işletmeyen özel bir bira fabrikası” olarak tanımlıyor. Bir birahanenin tam teşekküllü bir restorana ihtiyacı yoktur, bu nedenle …

Bir taproom inşa etmek ne kadara mal olur? Read More »

Kaliteli kombucha demleme ekipmanı arayışındaysanız, micet craft size bazı önerilerde bulunabilir. Kombucha, sağlığa faydaları ve eşsiz lezzetiyle popüler olan zengin, gazlı, fermente bir çay içeceğidir. Kombuchanızı evde yapmak, malzemeleri denemenize ve kişiselleştirilmiş bir demleme oluşturmanıza olanak tanır. Bu yüzden doğru kombucha ekipmanına sahip olmak çok önemlidir. İçindekiler Kombucha nedir? Kombucha, tatlı çaydan yapılan zengin, gazlı …

Kombucha Demleme Ekipmanı Seçimi Read More »

Isı eşanjörleri, işleme ve yerinde temizlik (CIP) sırasında bir gaz veya sıvıdan diğerine ısı transferini optimize etmek için kullanılır. Kirlenme veya eskime, ısı eşanjörü performansının düşmesine ve hedef sıcaklıktaki farkı telafi etmek için ek işletme ve enerji maliyetlerine neden olabilir. Bu nedenle, ısı eşanjörünün temizliği ve bakımı, bira üretim ekipmanının verimli bir şekilde çalışmasını sağlamak …

Eşanjör Plakası Temizleme Yöntemi Read More »

Metalik tadın herhangi bir aromalı birada görülmesi normal değildir. Eğer birada Metalik veya kanlı bir tat alıyorsanız, bu birayı içmemeniz tavsiye edilir. Normal şartlar altında, demir iyonlarının kaynağı tahıllardaki çok az miktarda demir içeren proteindir ve bu protein mayşeleme işlemi sırasında biraya girer, ancak bu içerik o kadar düşüktür ki insanlar bunu tespit edemez. Demir …

Biranın kötü tatları için rehber: Metalik Read More »

Bazen bar ve restoranlardaki müşteriler, bira tarzını beğenmedikleri için değil, biranın “kötü tatlar” içerdiğini düşündükleri için butik birayı iade etmektedir. Bu, çoğu durumda mevcut olmaması gereken hoş olmayan bir tat ve kokudur. Her ne kadar butik bira üreticileri mükemmel ürünler üretmek için ellerinden geleni yapıyor olsalar da, birada demleme, paketleme, depolama veya nakliye sürecinin bir …

Biradaki yaygın kokular Read More »

Birada hidrojen sülfür (H2S) bulunması biraya eşsiz bir çürük yumurta kokusu verir. Bazı bira stillerinde, az miktarda hidrojen sülfür birada benzersiz bir lezzet oluşturacaktır. Ancak, bira daha fazla hidrojen sülfür içeriyorsa, biranın lezzetine uygun olmayan keskin bir çürük yumurta aroması üretebilir. Micet Craft mühendisleri, hidrojen sülfürü tam olarak anlayabilmeniz ve onlarla nasıl başa çıkacağınızı bilmeniz …

Biranın kötü tatları için rehber: hidrojen sülfür Read More »

Hiç ilaç kokan ve tadı yara bandı gibi olan bir bira denediniz mi? Eğer öyleyse, bunun nedeni biranın klorofenol içermesidir. Klorofenol biraya plastik tadı, duman, klor dezenfektanı veya yara bandı tadı verebilir. Şimdi Micet Craft’ın bira üreticisi klorofenolün kaynağını ve biradaki klorofenol içeriğinin nasıl azaltılacağını açıklayacak. Biranın kötü tatları için rehber: Klorofenol Klorofenol nedir? Klorofenol, …

Bira lezzetsizlik rehberi: Klorofenol Read More »

Fermantasyon tankları, mayşeyi depolayan ve mayşeyi biraya dönüştüren fermantasyon kapları olarak da adlandırılır. Even in the humblest home-based brewery, the fermentation tank is an essential part. Almost any container that can hold liquid can become a potential fermenter. Fermentörde farklı mayalar kullanmak farklı ürünleri fermente edebilir. Bira mayası kullanmak şırayı biraya dönüştürebilir. Bunun nedeni, biranın …

Fermantasyon tankları nedir? Read More »

Fermentörün duvarlarındaki kir, inorganik ve organik maddelerin bir karışımıdır ve tek bir temizlik maddesiyle temizlenmesi zordur. Fermentör temizliği için sadece kostik soda kullanılırsa, sadece organik maddelerin giderilmesine hizmet eder. Yalnızca temizleme sıcaklığı 80 °C’nin üzerine çıktığında temizleme etkisi daha iyi olabilir. Temizlik sırasında, temizlik için sadece inorganik maddeler üzerinde belirli bir etkiye sahip olan ve …

bir fermantasyon tankı nasıl temizlenir Read More »