В мире ремесленного пивоварения инновации не знают границ.
Среди множества инструментов и методик, которые пивовары используют для создания уникального и ароматного пива, хмелевая пушка выделяется как интересный предмет оборудования.
В этой статье мы рассмотрим, как работает хмелевая пушка и почему она занимает ценное место в арсенале некоторых пивоварен.

И коммерческие пивовары, и домашние пивовары делают все возможное, чтобы уменьшить содержание кислорода в готовом пиве. Кислород в готовом пиве разрушает долгосрочную стабильность вкуса и прозрачности пива, а также вызывает специфические запахи. Окисленное пиво будет иметь специфический бумажный запах или даже запах сладких косточковых фруктов. Далее инженеры компании Micet Craft расскажут о том, как образуется …

Гид по пивным ароматам: бумажный (окисленный) Read More »

При приготовлении качественного пива необходимо соблюдать строгий процесс пивоварения и строго контролировать температуру. С ростом популярности крафтового пива, микропивоварен и продуктов, изготовленных из полностью натуральных ингредиентов, работа пивоварен должна быть максимально эффективной, чтобы не отставать от конкурентов. Независимо от того, производите ли Вы пиво или сидр, одним из наиболее важных элементов оборудования для повышения эффективности …

Какие теплообменники можно использовать на пивоварне? Read More »

Система для варки пива состоит из множества компонентов, включая сусловарочные башни, котлы, ферментеры и оборудование для розлива и консервирования.
Эти системы различаются по размеру и сложности, некоторые из них предназначены для небольшого производства, а другие способны производить тысячи галлонов пива в день.

Пиво всегда содержит фенолы (фенолы и полифенолы и т.д.) в той или иной форме, например, танины (получаемые непосредственно из хмеля и солода). Хотя низкие уровни полифенолов могут улучшить вкус пива, высокие уровни полифенолов могут вызвать сухость и терпкость. Когда в пивных бокалах описывают фенолы, обычно речь идет о летучих фенолах. Летучие фенолы имеют низкий порог …

Руководство по пивным ароматам: Фенольные вещества Read More »

Как любитель пива, я считаю, что сейчас очень счастливое время, когда повсюду есть местные пивоварни и так много отличного крафтового пива на выбор. Но легко почувствовать себя перегруженным, столкнувшись с таким богатством выбора: Пирсон, IPA, Бокс, Браун, Стаут, Портер и многое другое. Хотя существует множество различных видов пива, в целом они делятся на два типа: …

Эль против лагеря Read More »

В общем и целом, для приготовления любого пива используются одни и те же основные этапы и ингредиенты. Однако в процессе коммерческого пивоварения существуют некоторые дополнительные шаги, которые не нужны в домашнем пивоварении. Эти дополнительные процессы и этапы обусловлены оборудованием, используемым в коммерческих пивоварнях, и мощностью, необходимой для приготовления пива. Поскольку в процессе коммерческого пивоварения используется …

Разница между коммерческим и домашним пивоварением Read More »