В процессе варки пива образуется большое количество побочных продуктов. К основным отходам пивоваренной промышленности относятся отработанное зерно пивовара, горячий остаток и углекислый газ. Правильная утилизация этих отходов приносит экономическую выгоду и помогает защитить окружающую среду от загрязнения, вызванного их чрезмерным накоплением. Хотя исследования показали, что пиво содержит различные функциональные соединения, количество этих функциональных соединений в […]

Процесс приготовления пива включает в себя процесс варки, процесс брожения, процесс хранения вина и процесс консервирования. Пиво производится из солода, хмеля и воды. Под действием дрожжей конечный продукт и углекислый газ образуют винную жидкость. Пиво — это ферментированное вино с низким содержанием алкоголя, свежее и освежающее, с ароматом солода и слегка горьковатым вкусом. Далее инженеры

Разливное пиво, иногда называемое разливным, является фаворитом среди любителей пива благодаря своей неповторимости и вкусу. Разливное пиво обычно подают без бутылок или банок, а прямо из бочки или кега, так как оно не теряет естественного вкуса. В этой статье мы рассмотрим различные процессы, связанные с приготовлением разливного пива, его уникальные характеристики, то, как оно менялось

Самый распространенный запах в коммерческом и крафтовом пиве — это вонючий привкус и аромат «Light-struck». Из-за него Ваше пиво может издавать сильный запах (похоже на запах скунса) и его неприятно пить. Путеводитель по пивным ароматам: Светлое пиво Что такое Light-struck? Когда свет попадает на пиво, ультрафиолетовые лучи взаимодействуют с соединениями хмеля и производят MBT. Это

Кислота в пиве — это один из вкусовых компонентов пива, она может придать пиву мягкий и освежающий вкус. В то же время, она также является важным буферным материалом, который является условием для обеспечения плавного хода осахаривания и ферментации. Ознакомившись и обсудив типы, источники, факторы влияния и меры контроля кислоты в пиве, Micet Craft объяснил, что

ПИВОВАРЕНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ ОБРАТНОГО ОСМОСА Вода — самый важный из всех бесчисленных ингредиентов, которые используются в процессе варки пива. Смесь химических и минеральных ингредиентов взаимодействует друг с другом и определяет стиль пива, который она создает. Очистка воды — это процесс, о котором задумывается все большее число пивоваров, стремящихся создать новые захватывающие вкусы. Как

Для того чтобы производить высококачественное пиво, Вам необходимо создать идеально чистую среду.
Следите за чистотой оборудования пивоварни после варки пива каждый раз, а не просто так, как кажется.
Правильная уборка предотвращает загрязнение, что повышает качество производства и увеличивает срок службы дорогостоящего оборудования для пивоварения.

Некоторые сорта крафтового пива обладают чрезмерным алкогольным вкусом и ароматом. Это может варьироваться от легкого алкогольного тепла до крепкого алкоголя, по вкусу напоминающего самогон. Далее Micet Craft исследует первопричину алкогольного запаха. Кроме того, это уже восьмая статья о специфическом запахе пива. Если Вам интересно, Вы можете узнать о причинах и методах лечения других специфических запахов

Хотя нержавеющая сталь известна как идеальный металл для варки пива, она также может подвергаться коррозии или ржавчине. Нержавеющая сталь не ржавеет благодаря защитному оксиду хрома на поверхности. Если удалить защитный слой оксида хрома путем мытья или реакции с отбеливателем, железо, содержащееся в нержавеющей стали, окажется под воздействием воздуха и заржавеет. Нержавеющая сталь также подвержена повреждениям

Система безразборной мойки (CIP) — это комбинация механических компонентов и оборудования, используемых для объединения воды, химических веществ и тепла для создания очищающего раствора. Эти химические моющие растворы прокачиваются или циркулируют по системе CIP через другие системы или оборудование и очищают оборудование пивоварни. Хорошая система очистки на месте (CIP) начинается с отличного дизайна и требует создания