Появление металлического привкуса в любом ароматизированном пиве — это ненормально. Если Вы чувствуете в пиве металлический или кровавый привкус, рекомендуется не пить это пиво. При нормальных обстоятельствах источником ионов железа является лишь очень небольшое количество железосодержащего белка в зерне, который попадает в пиво в процессе затирания, но его содержание настолько мало, что человек не может …

Руководство по пивным ароматам: Металлический Read More »

Пробовали ли Вы когда-нибудь пиво, которое пахнет лекарствами, а на вкус напоминает пластырь? Если да, то это потому, что пиво содержит хлорфенол. Хлорфенол может придавать пиву вкус пластмассы, дыма, хлорного дезинфицирующего средства или пластыря. Далее пивовар компании Micet Craft расскажет об источнике хлорфенола и о том, как уменьшить его содержание в пиве. Путеводитель по пивным …

Гид по пивным привкусам: Хлорфенол Read More »

Брожение пива — это основа процесса пивоварения. В процессе брожения сусло, полученное из сырья, превращается в пиво под действием дрожжей. Брожение обычно делится на четыре фазы: лаг-фаза, активная фаза, стационарная фаза и фаза кондиционирования. Брожение — это процесс, в ходе которого дрожжи производят весь алкоголь, ароматические и вкусовые соединения, содержащиеся в пиве. Контроль температуры, уровня …

Стадии брожения пива — график брожения Read More »

Присутствие сероводорода (H2S) в пиве придает ему уникальный запах тухлых яиц. В некоторых сортах пива небольшое количество сероводорода образует уникальный аромат. Но если в пиве содержится больше сероводорода, оно может издавать резкий привкус тухлых яиц, что не способствует вкусу пива. Инженеры Micet Craft расскажут о содержании сероводорода, чтобы Вы могли полностью понять, что такое сероводород, …

Гид по пивным ароматам: сероводород Read More »

Грязь на стенках ферментера представляет собой смесь неорганических и органических веществ, которую трудно очистить одним чистящим средством. Если для очистки ферментера используется только каустическая сода, она служит только для удаления органики. Только когда температура очистки достигает более 80 ℃, эффект очистки становится лучше. При очистке используется только азотная кислота, которая оказывает определенное воздействие только на …

как очистить бродильную емкость Read More »

Существует множество типов резервуаров из нержавеющей стали, причем нержавеющая сталь и пластик — два самых популярных варианта. Первый материал уже давно является наиболее предпочтительным для изготовления резервуаров для хранения благодаря своей долговечности и способности противостоять коррозии и другим повреждениям. Его также легко чистить и обслуживать. Пластиковые резервуары для хранения, как правило, дешевле, легче и гибче, …

Стоит ли покупать резервуары из нержавеющей стали? Read More »

Емкости для брожения также называются бродильными сосудами, в них хранится сусло, а сусло сбраживается в пиво.. Even in the humblest home-based brewery, the fermentation tank is an essential part. Almost any container that can hold liquid can become a potential fermenter. Использование разных дрожжей в ферментере позволяет сбраживать разные продукты. Использование пивных дрожжей позволяет перебродить …

Что такое емкости для брожения? Read More »

Открыть коммерческую пивоварню — мечта каждого пивовара, коммерческое пивоваренное оборудование необходимо для коммерческих пивоварен, и точная цена зависит от размера и сусла оборудования. Поскольку крупные пивоварни должны выполнять различные процессы, если Вы планируете построить большую пивоварню в своем районе, то Вам необходимо приобрести коммерческое строительное оборудование. Сколько стоит коммерческое оборудование для пивоварни? Поговорите об этом …

Сколько стоит оборудование для коммерческой пивоварни? Read More »

Процесс брожения пива — это путешествие сладкого сусла в сложный ароматный напиток. Дрожжи приводят этот процесс в движение, потребляя сахара и выделяя алкоголь и углекислый газ вместе со смесью вкусов. Чтобы создать качественное пиво, важно хорошо понимать детали этого процесса. Мы рассмотрим различные этапы брожения, то, как различные вещи играют свою роль, и способы решения …

процесс брожения пива Read More »

Выбор подходящих дрожжей для пивоварения очень важен, поскольку они в значительной степени определяют вкус, аромат и общие свойства пива. В этом руководстве мы рассмотрим различные аспекты выбора пивных дрожжей — от различения различных штаммов до советов по поддержанию здоровья дрожжей и обеспечению их продуктивности. Основные выводы Понимание разновидностей дрожжей 1、Типы животных и их характеристики Основываясь …

как выбрать пивные дрожжи？ Read More »