Обычно домашние пивовары не задумываются о кипячении, и, кроме необходимости добавить хмель, кажется, что ничего не происходит. Но кипячение сусла — ключевое звено в процессе виноделия. Химическая реакция, происходящая во время этого процесса, оказывает важное влияние на вкус конечного пива. Сусло — это смесь веществ, образовавшаяся в процессе затирания и фильтрации. Хмель — основной ингредиент, …

Понимание процесса кипячения сусла Read More »

Брожение, волшебный процесс, в котором дрожжи превращают сахар в алкоголь и углекислый газ, на протяжении веков было краеугольным камнем производства пива.
По мере развития технологий и роста интереса к альтернативным методам пивоварения возникают новые вопросы.
Можно ли сварить пиво без брожения?
Давайте вместе изучим эту тему далее.

Создание пивоварни требует тщательного выбора размера и типа оборудования, чтобы обеспечить качественное производство.
Давайте рассмотрим основные элементы оснащения ремесленной пивоварни.При покупке основного оборудования для Вашей пивоварни необходимо учитывать несколько факторов.
В этом руководстве мы рассмотрим основные детали, которые Вам понадобятся, и обсудим различные варианты.

В процессе варки пива образуется большое количество побочных продуктов. К основным отходам пивоваренной промышленности относятся отработанное зерно пивовара, горячий остаток и углекислый газ. Правильная утилизация этих отходов приносит экономическую выгоду и помогает защитить окружающую среду от загрязнения, вызванного их чрезмерным накоплением. Хотя исследования показали, что пиво содержит различные функциональные соединения, количество этих функциональных соединений в …

Как использовать побочные продукты в процессе варки пива? Read More »

Процесс приготовления пива включает в себя процесс варки, процесс брожения, процесс хранения вина и процесс консервирования. Пиво производится из солода, хмеля и воды. Под действием дрожжей конечный продукт и углекислый газ образуют винную жидкость. Пиво — это ферментированное вино с низким содержанием алкоголя, свежее и освежающее, с ароматом солода и слегка горьковатым вкусом. Далее инженеры …

Как производится разливное пиво? Read More »

Разливное пиво, иногда называемое разливным, является фаворитом среди любителей пива благодаря своей неповторимости и вкусу. Разливное пиво обычно подают без бутылок или банок, а прямо из бочки или кега, так как оно не теряет естественного вкуса. В этой статье мы рассмотрим различные процессы, связанные с приготовлением разливного пива, его уникальные характеристики, то, как оно менялось …

Как производится разливное пиво? Read More »

Самый распространенный запах в коммерческом и крафтовом пиве — это вонючий привкус и аромат «Light-struck». Из-за него Ваше пиво может издавать сильный запах (похоже на запах скунса) и его неприятно пить. Путеводитель по пивным ароматам: Светлое пиво Что такое Light-struck? Когда свет попадает на пиво, ультрафиолетовые лучи взаимодействуют с соединениями хмеля и производят MBT. Это …

Путеводитель по пивным ароматам: Светлое пиво Read More »

Кислота в пиве — это один из вкусовых компонентов пива, она может придать пиву мягкий и освежающий вкус. В то же время, она также является важным буферным материалом, который является условием для обеспечения плавного хода осахаривания и ферментации. Ознакомившись и обсудив типы, источники, факторы влияния и меры контроля кислоты в пиве, Micet Craft объяснил, что …

Кислота в пиве Read More »

ПИВОВАРЕНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ ОБРАТНОГО ОСМОСА Вода — самый важный из всех бесчисленных ингредиентов, которые используются в процессе варки пива. Смесь химических и минеральных ингредиентов взаимодействует друг с другом и определяет стиль пива, который она создает. Очистка воды — это процесс, о котором задумывается все большее число пивоваров, стремящихся создать новые захватывающие вкусы. Как …

Пивоварение с использованием фильтрованной воды обратного осмоса Read More »

Для того чтобы производить высококачественное пиво, Вам необходимо создать идеально чистую среду.
Следите за чистотой оборудования пивоварни после варки пива каждый раз, а не просто так, как кажется.
Правильная уборка предотвращает загрязнение, что повышает качество производства и увеличивает срок службы дорогостоящего оборудования для пивоварения.