Создание пивоварни требует тщательного выбора размера и типа оборудования, чтобы обеспечить качественное производство.
Давайте рассмотрим основные элементы оснащения ремесленной пивоварни.При покупке основного оборудования для Вашей пивоварни необходимо учитывать несколько факторов.
В этом руководстве мы рассмотрим основные детали, которые Вам понадобятся, и обсудим различные варианты.
Создание пивоварни требует тщательного рассмотрения размера и типа оборудования, чтобы обеспечить качественное производство.
Давайте рассмотрим все самое необходимое для оснащения ремесленной пивоварни.
Какого размера должно быть мое устройство?
- Запас пространства в котле и ферментере составляет 10%.
- Крепость брожения 10% ABV (наименее приемлемая для основной линейки продуктов ремесленной пивоварни)
- 5% осадка в ферментационном резервуаре
- Степень восстановления при дистилляции 90%
- Стандартный размер бутылки 750 мл
- Крепость продукта 43% ABV
Система заваривания
Сердце любой пивоварни — это ее пивоваренная система.
Размер этого оборудования во многом зависит от масштабов производства, к которым Вы стремитесь.
Для малых и средних пивоварен часто бывает достаточно системы объемом от 3 до 10 бочек.
Более крупные предприятия могут выбрать 20 и более бочек.
Система обычно включает в себя сусловарочный котел, варочный котел, бак для горячего раствора и емкости для брожения.
Fermentation Tanks
Эти емкости бывают разных размеров и из разных материалов, например, нержавеющей стали или конического пластика.
Выбирайте емкости, которые соответствуют Вашему объему производства и обеспечивают надлежащую ферментацию и кондиционирование.
Системы контроля температуры очень важны для поддержания идеальных условий брожения.
Сколько ферментеров мне нужно?
- Чем больше резервуаров Вам нужно, тем выше стоимость, и чем больше резервуар, тем выше стоимость. Вы увидите, что большие резервуары одинаковой конструкции стоят дешевле, чем несколько резервуаров одинаковой конструкции. Так что чем больше, тем дешевле.
- Количество дней в цикле ферментации. Чем ниже температура ферментации, тем длиннее цикл ферментации и тем больше ферментационных емкостей требуется для регулярного производства.
- Доступные рабочие дни и время. Удвоение размера ферментера позволит Вам производить то же количество продукта, используя то же оборудование, но время ферментации сократится, оставляя больше времени для продаж, маркетинга и управления.
- будущее расширение. Начав с большей емкости для брожения, Ваша пивоварня сможет расти и расширяться и в будущем.
Охлаждающее оборудование
Охладитель или холодильная система необходимы для поддержания точной температуры брожения.
Это очень важно для здоровья дрожжей и общего качества пива.
Кроме того, холодильная камера для хранения готовой продукции помогает сохранить свежесть.
Упаковочное оборудование
Подумайте, будете ли Вы разливать пиво в бутылки, банки или кеги.
Для каждого из них требуется разное оборудование.
Для розлива в бутылки Вам понадобится линия розлива с разливочным устройством, укупорщиком, этикетировщиком и, возможно, пастеризатором.
Линии розлива в банки и системы розлива в кеги также требуют специального оборудования.
Средства для чистки и дезинфекции
Правильная очистка и дезинфекция жизненно важны в пивоварении.
Инвестируйте в оборудование для очистки, например, насосы, шланги и резервуары, предназначенные для использования в пивоварне.
Кроме того, выберите подходящие дезинфицирующие и чистящие средства для поддержания гигиены.
Инструменты контроля качества
Измерительные приборы, такие как гидрометры, рефрактометры, рН-метры, а также лабораторное оборудование для подсчета количества и жизнеспособности дрожжевых клеток, крайне важны для обеспечения постоянства и качества продукта.
Утилиты
Не упускайте из виду необходимость в надежных коммуникациях, таких как системы фильтрации воды, котлы для отопления, сжатый воздух для работы и системы очистки сточных вод.
Гибкость и рост
Подумайте об оборудовании, которое допускает масштабирование и расширение в будущем.
Инвестиции в качественное оборудование на начальном этапе могут показаться дорогостоящими, но в долгосрочной перспективе они помогут сэкономить деньги за счет снижения необходимости в частых обновлениях.
Оборудование для обеспечения безопасности
Обеспечьте соблюдение стандартов безопасности, предоставив сотрудникам соответствующее защитное снаряжение, системы аварийного отключения и противопожарное оборудование.
Консультации и обучение
Наняв опытных консультантов или посетив курсы пивоварения, Вы сможете получить бесценную информацию о выборе оборудования, настройке и эксплуатации. Открытие ремесленной пивоварни предполагает значительные инвестиции как времени, так и капитала.
Выбор правильного оборудования, соответствующего Вашим производственным целям, является ключом к успеху пивоварения.
Проведите тщательное исследование, обратитесь за советом к эксперту и тщательно спланируйте работу, чтобы создать пивоварню, которая будет производить первоклассные сорта пива.
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения — это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель коммерческого пивоваренного оборудования, изготавливаемого с учётом особенностей вашего предприятия и ваших рецептур Компания «Micet Craft» является производителем и поставщиком коммерческого пивоваренного оборудования, расположенным в
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива — это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Пивоваренные системы для крафтовых пивоварен: пивоваренные системы «под ключ» объемом от 3,5 до 60 баррелей Пивоваренная система представляет собой полный комплект пивоварного оборудования: варочный цех,
Производитель оборудования варочного цеха: варочные цехи с 2, 3 и 4 чанами Оборудование варочного цеха — это «горячая часть» пивоварни: это емкости, в которых происходит
Производитель пивоварного оборудования для производства пива, вина, комбучи и сидра Компания «Micet Craft» является производителем пивоварного оборудования для крафтового пивоварения в городе Цзинань, Китай. Мы
Профессиональный производитель ярких резервуаров для пива из Китая Блеск-танк — это емкость для хранения и газирования пива, его также называют брайт-танк. Блестящий бак — важная
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения — это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель коммерческого пивоваренного оборудования, изготавливаемого с учётом особенностей вашего предприятия и ваших рецептур Компания «Micet Craft» является производителем и поставщиком коммерческого пивоваренного оборудования, расположенным в
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива — это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Пивоваренные системы для крафтовых пивоварен: пивоваренные системы «под ключ» объемом от 3,5 до 60 баррелей Пивоваренная система представляет собой полный комплект пивоварного оборудования: варочный цех,
Производитель оборудования варочного цеха: варочные цехи с 2, 3 и 4 чанами Оборудование варочного цеха — это «горячая часть» пивоварни: это емкости, в которых происходит
Производитель пивоварного оборудования для производства пива, вина, комбучи и сидра Компания «Micet Craft» является производителем пивоварного оборудования для крафтового пивоварения в городе Цзинань, Китай. Мы
Профессиональный производитель ярких резервуаров для пива из Китая Блеск-танк — это емкость для хранения и газирования пива, его также называют брайт-танк. Блестящий бак — важная
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.