Некоторые сорта крафтового пива обладают чрезмерным алкогольным вкусом и ароматом. Это может варьироваться от легкого алкогольного тепла до крепкого алкоголя, по вкусу напоминающего самогон. Далее Micet Craft исследует первопричину алкогольного запаха. Кроме того, это уже восьмая статья о специфическом запахе пива. Если Вам интересно, Вы можете узнать о причинах и методах лечения других специфических запахов …

Путеводитель по пивным ароматам: Алкоголь Read More »

Хотя нержавеющая сталь известна как идеальный металл для варки пива, она также может подвергаться коррозии или ржавчине. Нержавеющая сталь не ржавеет благодаря защитному оксиду хрома на поверхности. Если удалить защитный слой оксида хрома путем мытья или реакции с отбеливателем, железо, содержащееся в нержавеющей стали, окажется под воздействием воздуха и заржавеет. Нержавеющая сталь также подвержена повреждениям …

Как пассивировать пивоваренное оборудование из нержавеющей стали? Read More »

Система безразборной мойки (CIP) — это комбинация механических компонентов и оборудования, используемых для объединения воды, химических веществ и тепла для создания очищающего раствора. Эти химические моющие растворы прокачиваются или циркулируют по системе CIP через другие системы или оборудование и очищают оборудование пивоварни. Хорошая система очистки на месте (CIP) начинается с отличного дизайна и требует создания …

Принципы проектирования систем «чистота в помещении» (CIP) Read More »

Возможно, Вы слышали термин «высокогравитационное пиво» и, возможно, пристрастились к некоторым сортам этого пива. Потому что ассортимент высокогравитационных пивных продуктов, предлагаемых небольшими независимыми производителями пива в США, продолжает расширяться. Так что же такое высокогравитационное пиво? Что общего у них с более высокоалкогольным пивом? Почему цены на них обычно выше? Ниже мы поможем Вам понять, что …

Что такое высокогравитационное пивоварение? Read More »

В последние годы пивоваренная промышленность добилась значительного прогресса в области устойчивого развития, уделяя все больше внимания снижению выбросов углекислого газа и управлению воздействием на окружающую среду.
Среди множества проблем, с которыми приходится сталкиваться, ключевым аспектом является управление и контроль выбросов углекислого газа (CO2) в процессе пивоварения.
Пивоварни используют инновационные методы, чтобы сократить выбросы углекислого газа.
Варка пива — сложный процесс, требующий тщательного контроля различных параметров, таких как температура, влажность и уровень углекислого газа.
Многие пивоварни пытаются поддерживать оптимальный уровень CO2, что сказывается на качестве и вкусе их пива.

Два наиболее распространенных типа пивоваренных заводов — это двух- и трехсосудочный.
В этой статье мы рассмотрим различия между этими двумя видами пивоварен и поможем Вам решить, какая из них подходит для Вашей пивоварни.

Слишком большое количество кислорода во время процесса пивоварения может привести к окислению, которое разрушит вкус и аромат Вашего пива, сидра или вина.
Дрожжи больше используют кислород для получения энергии, поэтому брожение происходит только при необходимости.
Процесс приготовления пива включает в себя несколько этапов, в том числе ферментацию — процесс превращения сахара в алкоголь и углекислый газ.
Ферментация — важнейший этап производства пива, и для ее успешного протекания необходим целый ряд условий, включая присутствие кислорода.
В этой статье мы обсудим роль кислорода в брожении пива.

На протяжении веков пивоварение развивалось, и с развитием современных технологий пивоварни сегодня располагают сложным оборудованием, которое позволяет им производить высококачественное пиво в больших масштабах.
Одним из наиболее важных компонентов современного оборудования для пивоварения является система охлаждения.

Система объемом 10 баррелей может производить очень много пива! Теоретически, она может производить до 400 галлонов пива за раз. Но чтобы достичь этого, Вам необходимо использовать очень эффективный процесс пивоварения. Большинство виноделов не смогут достичь такого уровня эффективности, производя около 250-300 галлонов на 10-баррелевую партию. Оглавление Что такое система пивоварения объемом 10BBL Пивоваренная система на …

Сколько пива может произвести система объемом 10 баррелей? Read More »

Ферментационные машины используются для проведения процесса ферментации в промышленных масштабах. Ферментационные машины — это невоспетые герои нашего кулинарного мира. Эти рабочие лошадки тихо жужжат, превращая простые ингредиенты в множество вкусных и питательных продуктов, от терпких йогуртов и шипучего пива до ароматной закваски и насыщенных вин. Но что же это за машины, и какое волшебство они …

Ферментационные машины Read More »