Пивоварня — это сердце любой пивоварни, где начинается процесс пивоварения и происходит волшебство приготовления пива.
Именно здесь затирается солод, варится сусло и добавляется хмель.
Пивоварня состоит из нескольких сосудов, каждый из которых имеет определенное назначение.
Два наиболее распространенных типа пивоварен — двух- и трехсосудочные.
В этой статье мы рассмотрим различия между этими двумя типами пивоварен и поможем Вам решить, какая из них подходит для Вашей пивоварни.
Двухсосудная пивоварня
Пивоварня с двумя емкостями — это самый простой тип пивоварни, состоящий из заторного/охладительного туна и чайника/водоворота.
Давайте рассмотрим каждый сосуд подробнее.
Тун для сусла/лаутера
В сусловарочном котле солод смешивается с горячей водой для получения сусла, которое затем циркулирует через перфорированное фальш-дно для отделения отработанных зерен от сусла.
Затем сусло переливается в чайник/водоворот для кипячения.
В пивоварне с двумя емкостями заторный/лаутерный тун также может использоваться в качестве лаутерного туна для отделения сусла от отработанных зерен.
Чайник/гидромассажная ванна
В чайнике/вихревом котле кипятят сусло и добавляют хмель для придания пиву горечи, вкуса и аромата.
После кипячения сусло переливается в вирпул, где его раскручивают, чтобы отделить горячий брют от сусла, после чего оно охлаждается и переливается в ферментер.
Плюсы и минусы
Главное преимущество двухсосудной пивоварни — ее простота и экономичность.
Она требует меньше места и меньшего количества емкостей, что означает снижение капитальных затрат и эксплуатационных расходов.
Однако двухсудовая пивоварня может не подойти для крупных пивоваренных заводов, которым требуется большая гибкость и контроль над процессом пивоварения.
Трехсосудная пивоварня
Трехсосудная пивоварня — это более сложная и универсальная система, состоящая из заторного туна, лаутерного туна и чайника/водоворота.
Давайте рассмотрим каждый сосуд подробнее.
Сусловая камера
В заварочном туне трехсосудной пивоварни солод смешивается с горячей водой для получения затора.
В отличие от двухсосудной пивоварни, заторная ванна в трехсосудной системе предназначена только для затирания и не используется в качестве лаутерной ванны.
Лаутерный тун
В лаутер-тюне сусло отделяется от отработанных зерен.
Он оснащен ложным дном, которое позволяет суслу стекать в чайник, оставляя отработанные зерна.
Чайник/гидромассажная ванна
Чайник/вирпул в трехсосудной пивоварне похож на чайник/вирпул в двухсосудной системе.
В нем кипятят сусло и добавляют хмель, а вирпул используется для отделения горячего охмеления от сусла.
Плюсы и минусы
Основное преимущество пивоварни с тремя емкостями — это гибкость и контроль над процессом пивоварения.
Благодаря отдельным емкостям для затирания и лаутеризации пивовары могут точно настроить процесс, чтобы добиться большей эффективности, последовательности и качества.
Выделенный лаутерный тун также позволяет лучше отделять сусло от отработанного зерна, что может привести к более высокому выходу и лучшему вкусу пива.
Однако пивоварня с тремя емкостями требует больше места и больше емкостей, что означает более высокие капитальные затраты и более высокие эксплуатационные расходы.
Также требуется больше времени и усилий для очистки и обслуживания дополнительных емкостей.
Выбор правильной пивоварни для Вашей пивоварни
Выбор правильной пивоварни для Вашей пивоварни зависит от нескольких факторов, включая размер Вашей пивоварни, тип пива, которое Вы хотите варить, и Ваш бюджет.
Вот некоторые моменты, которые следует учитывать при выборе между двух- и трехсосудным пивоваренным заводом:
Размер
Пивоварня с двумя емкостями обычно подходит для малых и средних пивоварен, производящих до 10 000 баррелей пива в год.
Пивоварня с тремя емкостями больше подходит для крупных пивоварен, производящих более 10 000 баррелей пива в год.
Гибкость
Трехсосудная пивоварня обеспечивает большую гибкость и контроль над процессом пивоварения, что важно для пивоваров, которые хотят экспериментировать с различными рецептами и технологиями приготовления пива.
Пивоварня с двумя емкостями более ограничена в своих возможностях, но все равно может производить самые разнообразные сорта пива.
Эффективность
Варочный котел с тремя емкостями может быть более эффективным, чем котел с двумя емкостями, что приведет к увеличению выхода и улучшению качества пива.
Однако это также зависит от мастерства и опыта пивовара.
Стоимость
Пивоварня с двумя емкостями обычно дешевле, чем пивоварня с тремя емкостями, как с точки зрения капитальных затрат, так и с точки зрения эксплуатационных расходов.
Однако в долгосрочной перспективе пивоварня с тремя емкостями может обеспечить лучшую окупаемость инвестиций, особенно для крупных пивоваренных заводов.
Заключение
Выбор между двух- и трехсосудной пивоварней зависит от размера Вашей пивоварни, типа пива, которое Вы хотите варить, и Вашего бюджета.
Двухсосудная пивоварня проще и экономичнее, в то время как трехсосудная пивоварня обеспечивает большую гибкость и контроль над процессом пивоварения.
В конечном итоге, правильная пивоварня для Вашей пивоварни — это та, которая лучше всего отвечает Вашим потребностям и целям как пивовара.
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения — это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении — от небольших партий микропива до 100 бочек.
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива — это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Лучший производитель систем для варки пива из Китая Micet Craft — профессиональный производитель систем для варки пива в Китае. Мы в основном производим высококлассные индивидуальные
Лучший производитель оборудования для пивоварен из Китая Для приготовления хорошего пива требуется оборудование для пивоварни. Независимо от того, варите ли Вы пиво для дома, бизнеса
Китайские производители и поставщики оборудования для пивоварения Компания Micet Craft сотрудничает с пивоваренными заводами во многих странах мира, поставляя им оборудование для пивоварения. Мы предлагаем
Профессиональный производитель ярких резервуаров для пива из Китая Блеск-танк — это емкость для хранения и газирования пива, его также называют брайт-танк. Блестящий бак — важная
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения — это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении — от небольших партий микропива до 100 бочек.
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива — это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Лучший производитель систем для варки пива из Китая Micet Craft — профессиональный производитель систем для варки пива в Китае. Мы в основном производим высококлассные индивидуальные
Лучший производитель оборудования для пивоварен из Китая Для приготовления хорошего пива требуется оборудование для пивоварни. Независимо от того, варите ли Вы пиво для дома, бизнеса
Китайские производители и поставщики оборудования для пивоварения Компания Micet Craft сотрудничает с пивоваренными заводами во многих странах мира, поставляя им оборудование для пивоварения. Мы предлагаем
Профессиональный производитель ярких резервуаров для пива из Китая Блеск-танк — это емкость для хранения и газирования пива, его также называют брайт-танк. Блестящий бак — важная
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.