Micet Craft Teaching Guide

Nancy Shang | Gründerin und Geschäftsführerin, MICET | Veröffentlicht im Juli 2026 Ein Heißwassertank (HLT) erwärmt und hält das Brauwasser für das Maischen, das Spülen und die Reinigung auf Temperatur. Bei den meisten gewerblichen Anlagen sollten Sie die Größe des Tanks auf etwa das Doppelte Ihres Sudhaus-Chargenvolumens auslegen, ihn isolieren, falls Sie über Nacht heizen, […]

Nancy Shang | Gründerin und Geschäftsführerin, MICET | Veröffentlicht am 14. August 2026 Industrielle Brauausrüstung umfasst Systeme ab etwa 15 BBL, bei denen sich Heizverfahren, Automatisierungsgrad und Getreidehandhabung von handwerklichen Notlösungen hin zu speziell dafür konzipierten Infrastrukturen entwickeln. Dieser Leitfaden behandelt die Unterschiede zwischen einem 15-BBL-Sudhaus und einer 80-BBL-Vier-Kessel-Anlage, einschließlich der Budgetrahmen und Zertifizierungsanforderungen für

Nancy Shang | Gründerin und Geschäftsführerin, MICET | Veröffentlicht am 13. August 2026 Die Qualität gewerblicher Brauanlagen zeigt sich in Details, die auf den Seiten der Anbieter oft übersehen werden: Schweißnahttiefe, Mantelabdeckung und die Logik des Bedienfelds. Dieser Leitfaden erläutert acht Faktoren, die ein System, das für jahrelangen Produktionsbetrieb ausgelegt ist, von einem System unterscheiden,

Eine Brauereipumpe ist eine Pumpe in hygienischer Ausführung, die Würze, Bier, Wasser oder Reinigungschemikalien fördert, ohne diese zu verunreinigen. Zwei Produktfamilien decken den Bedarf fast jeder Craft-Brauerei ab: Kreiselpumpen für Wasser, Würze und CIP-Durchfluss sowie Verdrängerpumpen für die Förderung von dickflüssigen, empfindlichen oder hochviskosen Medien. Die Auswahl richtet sich nach Durchfluss, Förderhöhe, Temperatur und Dichtungstyp.

Bier ist zusammen mit Huangjiu und Traubenwein als die drei wichtigsten alkoholischen Getränke der Welt bekannt, und sein Lebenszyklus erstreckt sich über Tausende von Jahren. Mit der Entwicklung der Bierindustrie wird modernes Bier aufgrund der Unterschiede im Brauprozess und in den Produktionsstämmen hauptsächlich in Ale-Bier (obergäriges Bier) und Lager-Bier (untergäriges Bier) unterteilt [2]. Im Vergleich

In der Bierindustrie hat sich das Herstellungsmaterial von Fermentern allmählich von traditionellem Kohlenstoffstahl auf Edelstahl verlagert. Fermenter aus Edelstahl erfüllen nicht nur die verfahrenstechnischen Anforderungen besser, sondern bieten auch unersetzliche Vorteile bei den umfassenden Investitionskosten und der späteren Wartung. 1. das Material und die Kühlung von Fermentern aus Kohlenstoffstahl 1.1Material Herkömmliche Gärbehälter aus Kohlenstoffstahl sind

Seit Jahrzehnten ist das India Pale Ale (IPA) die treibende Kraft der Craft Beer Revolution. Sein kühner Hopfencharakter und seine unglaubliche Vielfalt haben die Gaumen der Trinker weltweit erobert. Aber um von einem passionierten Heimbrauer zu einem kommerziellen Hersteller zu werden oder die IPA-Produktion einer bestehenden Brauerei zu steigern, braucht es mehr als nur Leidenschaft.

In den 15 Jahren, in denen ich Brauern beim Aufbau ihres Betriebs helfe, steht die Frage nach der notwendigen Ausrüstung immer an erster Stelle. Lassen Sie mich Ihnen sagen, was Sie wirklich brauchen, um erfolgreich mit dem Brauen zu beginnen. Wenn Sie eine Brauerei gründen möchten, benötigen Sie wichtige Ausrüstungsgegenstände wie ein Sudhaussystem, Gärbehälter, Kühlsysteme

Nachdem ich unzähligen Brauern bei der Umstellung auf das Brauen mit vollem Korn geholfen habe, habe ich ein klares Verständnis dafür entwickelt, welche Ausrüstung für den Erfolg wirklich wichtig ist. Um mit dem Brauen von Vollkornbier zu beginnen, benötigen Sie eine wichtige Ausrüstung, darunter einen Maischebottich, eine Sudpfanne, einen Würzekühler, einen Gärbehälter und ein Temperaturkontrollsystem.