Una guida alle tendenze della produzione della birra per il 2024

Sebbene il mercato della birra abbia registrato un certo calo negli ultimi nove mesi del 2023, gli esperti lo considerano uno dei mercati più stabili, capace di creare tendenze e fidelizzare con successo i clienti. Da questo articolo imparerai cosa aspettarti nel 2024 e cosa aspettarti dall’industria della birra. Mentre l’industria della birra continua a innovarsi ed evolversi, stanno prendendo forma nuove e affascinanti tendenze. Ecco le tendenze che dovrebbero influenzare il mercato della birra nel prossimo anno.

L’aumento delle bevande analcoliche

Le birre analcoliche vengono prodotte con cura per replicare il sapore e l’aspetto delle birre tradizionali ma con una gradazione alcolica inferiore allo 0,5% in volume. I birrifici raggiungono questo obiettivo attraverso una varietà di metodi, come l’osmosi inversa, la distillazione sotto vuoto o l’arresto anticipato della fermentazione. Questo innovativo processo di produzione della birra consente agli amanti della birra di godersi i molteplici strati di sapore della loro birra senza preoccuparsi del contenuto alcolico. L’industria della birra ha recentemente assistito a un aumento significativo della domanda di opzioni di consumo consapevole e analcoliche. Questa tendenza è emersa poiché i consumatori continuano ad attribuire un valore elevato alla salute e al benessere. L’industria ha notato questo cambiamento nelle preferenze dei consumatori e produce sempre più birre analcoliche per soddisfare questo mercato in espansione. La domanda del mercato di birre a basso contenuto alcolico e analcoliche continuerà a crescere con l’aumentare della consapevolezza della salute. Questa tendenza non è solo favorita dai consumatori, ma è apprezzata e apprezzata anche dai produttori di birra.

Vantaggi della birra analcolica

Mentre ci avviciniamo al 2024, preparatevi a vedere queste bevande diventare un must nei bar e nei ristoranti di tutto il mondo, rivolgendosi a un gruppo demografico diversificato che cerca varietà e moderazione nelle proprie abitudini di consumo.

Salute e benessere: i consumatori si concentrano sempre più sulla salute e sul benessere e si rivolgono quindi alle birre analcoliche. Queste birre offrono un’alternativa senza sensi di colpa che si adatta bene a uno stile di vita sano e piace ai bevitori attenti alla salute.
Adesione dei grandi marchi: riconoscendo il potenziale di questo mercato, i principali marchi di birra hanno lanciato versioni analcoliche dei loro prodotti di punta. Le birre analcoliche attualmente più vendute includono Heineken 0.0, Guinness 0.0 e Beck’s Blue, tra le altre.
Accettazione dei consumatori: man mano che la qualità e la varietà delle birre analcoliche migliorano, aumenta anche l’accettazione tra i tradizionali bevitori di birra e gli astemi, ampliando la base dei consumatori.

Pratiche di produzione di birra sostenibili

L’industria della birra sta gradualmente riconoscendo l’importanza dello sviluppo sostenibile. Man mano che le questioni ambientali diventano sempre più importanti, i birrifici di tutto il mondo stanno adottando attivamente tecnologie di produzione della birra rispettose dell’ambiente per ridurre il loro impatto sull’ambiente. Un modo in cui i birrifici possono raggiungere uno sviluppo sostenibile è adottare tecnologie di produzione della birra rispettose dell’ambiente. Queste tecnologie sono progettate per ridurre il consumo di acqua, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’uso dell’energia. Ad esempio, molti birrifici implementano misure di risparmio idrico come il riciclaggio dei sistemi idrici e l’utilizzo di acqua riciclata per processi non critici. Oltre a risparmiare acqua, i birrifici utilizzano anche energie rinnovabili nei loro processi produttivi. L’installazione di pannelli solari, turbine eoliche e generatori di biogas utilizza energia pulita e riduce la dipendenza dai combustibili fossili. Questo passaggio alle energie rinnovabili aiuta i birrifici a ridurre la propria impronta di carbonio, con conseguenti risparmi sui costi a lungo termine.

Diversificare e innovare la produzione della birra

Oltre a incorporare le birre analcoliche nei loro portafogli, molti birrifici si stanno anche avventurando o espandendo le loro gamme di prodotti. La produzione del vino inizia con la raccolta dell’uva e passa attraverso le fasi di pressatura, fermentazione e invecchiamento, dando vita a un’ampia gamma di sapori e tipologie, come i bianchi secchi e i rossi dolci. Gli alcolici, invece, si basano su diverse materie prime (ad esempio malto, mais, zucchero di canna, ecc.) e il liquido della fermentazione viene distillato per estrarre un’alta concentrazione di alcol, che viene poi invecchiato per aggiustare il gusto. Inoltre, il sidro a base di mele, ottenuto dalla fermentazione delle mele e dal sapore rinfrescante o dolce, è un tipo comune di vino alla frutta. Queste bevande non solo differiscono in termini di materie prime e processi, ma hanno anche gusti e sapori distintivi, soddisfacendo la domanda di gusti diversi nell’alcol. Per soddisfare una gamma più ampia di preferenze dei consumatori e sfruttare le tendenze emergenti delle bevande.

Cultura birraria locale

La cultura birraria locale si riferisce alla pratica e al concetto di produrre e promuovere la birra in una regione o comunità specifica adottando ingredienti locali, artigianato tradizionale e caratteristiche culturali. Questa cultura riflette la preoccupazione dei consumatori per le caratteristiche regionali e la sostenibilità e promuove anche lo sviluppo di piccoli birrifici e la cultura del vino locale. Sempre più la cultura della birra locale è diventata parte dell’attrazione turistica. Molti consumatori sono disposti a visitare i birrifici locali, sperimentare il processo di produzione della birra, assaggiare la birra locale e conoscere meglio la storia e la cultura locale.

Conclusione

Nel 2024, l’industria della produzione della birra si sta sviluppando rapidamente nella direzione della diversificazione, della salute, della sostenibilità e della digitalizzazione. Le preferenze di gusto dei consumatori stanno diventando sempre più diversificate, spingendo i birrifici a innovare e introdurre nuovi sapori e stili. Allo stesso tempo, le preoccupazioni sull’impatto sulla salute e sull’ambiente hanno portato alla crescita della domanda di mercato di birra a bassa gradazione alcolica e analcolica, e anche i birrifici stanno lavorando per ridurre l’impronta di carbonio e adottare pratiche di produzione sostenibili. In sintesi, il futuro mercato della birra introdurrà uno sviluppo più attivo e diversificato guidato da innovazione, salute, sostenibilità e digitalizzazione.

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