Ein Bright Tank ist ein Tank, der zur Klärung von Bier und zur Karbonisierung von Bier verwendet wird, und wird auch „Brite Tank“ genannt. In den meisten Brauereien verlässt das vergorene Bier den Gärbehälter, wird gefiltert und zur weiteren Klärung und Reifung des Biers in den Bright Tank umgefüllt. Wenn Sie die Karbonisierung des Biers erzwingen möchten, können Sie dies auch in einem Bright Tank tun. Nach der Karbonisierung kann das Bier in Fässer oder direkt in Flaschen abgefüllt werden. Da der Lagertank die letzte Station vor der Verpackung ist, müssen Sie in diesem Stadium besonders aufmerksam sein.

Obwohl die Technik und die Funktionen von Brittanks nicht so kompliziert sind wie die von Brauereianlagen oder Abfüllanlagen, haben diese Behälter wichtige Funktionen. Ein Brittank ist ein Behälter, der nach der ersten Gärung und Filtration des Biers aufgestellt wird. Er dient der weiteren Reifung, Klärung und Karbonisierung des Biers und kann auch zur Lagerung und Verpackung von Bier verwendet werden. In Brauereien kann der Brite-Tank sogar als Service-Behälter verwendet werden und spielt somit eine doppelte Rolle. Die Temperatur im Brittank ist sehr wichtig. Der Gärbehälter muss bei 68-72°F betrieben werden, aber der Brittank muss nahe dem Gefrierpunkt (32 °F) betrieben werden, um die richtige Aufnahme der Kohlenhydrate durch das Bier zu erleichtern.

Das hängt hauptsächlich von Ihrem Brauprozess und Ihrem Bierstil ab. Bei hellem Bier kann der Klärungsschritt nicht ausgelassen werden, Sie müssen das Bier aus dem Gärtank in den hellen Tank umfüllen. Wenn Sie ein starkes Bier brauen und nicht wollen, dass der Wein durchsichtig ist, brauchen Sie keinen hellen Tank zu verwenden. Außerdem hat der Unitank mit Kohlefossilien die gleiche Funktion wie der Bright Tank und Sie können den Unitank auch zur Klärung Ihres Biers verwenden.

Ein heller Tank ist natürlich der letzte Schritt bei der Bierherstellung. In diesen Behältern erhalten Sie geklärtes und trinkbares Bier, so dass Sie ihn als Serviertank für den Bierverkauf verwenden können.

Einige unserer Kunden werden sich fragen, warum sie den hellen Tank verwenden wollen? Warum nicht lieber einen Unitank (Gärtank) kaufen? Auch wenn die Anforderungen der Kunden und die Brauverfahren unterschiedlich sind, hoffen wir doch, Ihnen bei der Beantwortung dieser Frage helfen zu können.

1.Fermenter freigeben

Wenn Sie Bier verpacken müssen, benötigen Sie in der Regel einen Brittank für jeweils 4-5 Gärtanks. Das Bier muss 10-20 Tage im Gärtank gelagert werden, während es im Brittank nur 2 Tage gelagert werden muss. Dies dient dazu, das Bier klar zu machen und es mit Kohlensäure zu versetzen.

2. geklärte und vollständige Transferhefe

Der helle Tank kann dazu beitragen, das Bier zu klären, aber er ermöglicht Ihnen auch, die Hefe vollständiger zu übertragen. Wenn Sie die Hefe aus dem Gärtank ziehen, bleibt eine Hefeschicht auf dem Gärtank zurück. Aufgrund der ähnlichen Ladung verhindert die Hefe, dass sich andere Hefen ansammeln, was einen erheblichen Einfluss auf die Klarheit des Bieres hat. Der Brite-Tank hat einen schmetterlingsförmigen Boden, so dass die endgültig ausgeflockte Hefe am Boden bleibt und nicht in die Verpackung oder das fertige Bier vom Fass gelangen kann.

3. einfaches Messen des Volumens von Dosenbier

Normalerweise erhalten Sie im Brite-Tank 100% Bier, was Ihnen bei der Planung der Verpackung hilft. In konischen Lagertanks bleibt immer ein Teil des Biers zurück. Das liegt daran, dass der Gehalt an Hefesedimenten variiert. Sie wissen nie, wie viel Bier Sie trinken möchten. Aufgrund des bekannten Volumens kann der Brite-Tank auch leicht für die Besteuerung bestimmt werden.

Der Hauptunterschied zwischen ihnen ist die Form. Der Körper des Unitanks ist zylindrisch, aber der Boden ist verjüngt. Der Unitank eignet sich hervorragend für die Gärung und Reifung, da seine Form Platz für die Hefe schafft, die sich am Boden ansammelt und das Wasser filtriert.

Vorteile der Verwendung von Unitank

• Einfachheit: Die Möglichkeit, die Schritte der Gärung und der Reifung zu kombinieren, vereinfacht den Brauprozess, da ein Schritt entfällt. Dadurch können Brauereien weniger Ausrüstung kaufen, was Geld und Platz spart. Natürlich spart dies auch Zeit und Arbeit für die Mitarbeiter, die das Bier nicht von einem Ort zum anderen transportieren müssen und das Bier direkt aus dem Unitank ausschenken können.
• Geringeres Risiko einer Verunreinigung: Jedes Mal, wenn das Bier aus dem Gärbehälter entnommen wird, wird es der Luft ausgesetzt, was zu gelöstem Sauerstoff führt. Dies kann zu Problemen führen, wenn Sie planen, das Bier außerhalb der Kneipe zu verpacken und zu vertreiben. Außerdem kann das Bier anderen Verunreinigungen wie Mikroorganismen ausgesetzt sein. Diese Organismen sind zwar nicht tödlich, können aber einen unangenehmen Geruch verursachen. Die Verwendung von Unitanks verringert dieses Risiko der Verunreinigung.

Der Körper des Bright-Tanks ist ebenfalls zylindrisch, hat aber einen flachen Boden. Es ist technisch gesehen in Ordnung, in einem Bright Tank zu gären, aber seine Form macht die Filtration der Hefe zu einem Problem. Aus diesem Grund wird er in der Regel nur für die Reifung und Lagerung des Bieres verwendet, bevor es abgefüllt oder serviert wird.

Vorteile der Verwendung eines hellen Tanks

• Das größere Volumen der Bierproduktion: Einige Brauereien brauen sehr große Mengen an Bier, und das Brauen und Verpacken sind zwei getrennte Prozesse. In diesem Fall müssen die Gärung des Biers und der Ausschank in zwei getrennten Bereichen in der Brauerei stattfinden, was die Verwendung eines Unitanks ebenfalls unpraktisch macht. Die Brauerei muss das Bier aus dem Gärbehälter nehmen und es in den hellen Tank füllen. Das macht es einfacher, das Bier zu verpacken und die Gärtanks für die nächste Charge freizumachen, so dass die Brauerei mehr Bier produzieren kann.
• Verbessern Sie die Klarheit: Helle Biertanks werden „hell“ genannt, weil das Bier, das sie produzieren, kristallklar ist. Wenn das Bier vom Gärbehälter in den hellen Tank gelangt, wird die Hefe zunächst herausgefiltert. Diese zusätzliche Filtrationsschicht sorgt für ein klareres Bier, das einige Brauereien vor der weiteren Reifung und Karbonisierung bevorzugen.

Unitank ist perfekt für Mikrobrauereien und Brauereibars. In diesen Einrichtungen ist der Platz oft begrenzt, die Menge des produzierten Biers ist nicht groß und der Schwerpunkt liegt nicht auf der Verpackung, sondern auf dem Ausschank des Biers direkt an die Kunden. Unitank eignet sich in diesen Situationen sehr gut, da es Platz und Arbeit spart, ohne die Produktivität des Verpackungsteams zu beeinträchtigen.

Helle Tanks eignen sich besser für die Massenproduktion, insbesondere für solche, bei denen ein Großteil des Produkts verpackt und transportiert werden muss. Ein Brite-Tank ermöglicht es Ihnen, mehr Gärtanks auf einmal freizugeben, und da ein Brite-Tank mehr Flüssigkeit fassen kann, ist er besser für eine größere Brauereiproduktion geeignet. Wenn Sie mehr Bier brauen müssen, kann ein Brite-Tank eine gute Idee sein.

Das hängt von der Anzahl der Fermenter, der Verweildauer in den Fermentern und dem Durchsatz der Verpackungsanlage ab. Angenommen, Sie haben 10 Gärbehälter, die durchschnittliche Verweildauer pro Gärbehälter beträgt 14 Tage und Ihre Verpackungsanlage kann einen Brite-Tank in weniger als 1,4 Tagen leeren, dann benötigen Sie nur einen Brite-Tank.

Sie müssen auch die Zeit für den CIP-Zyklus des Brittanks berücksichtigen. Denken Sie auch daran, dass Verpackungslinien riesige Komplexe aus beweglichen Teilen sind, die pro Durchlauf mehrfach ausfallen können.