Le terme « nano-brasserie » correspond à un terme relativement nouveau dans l’industrie brassicole artisanale. Il est basé sur le préfixe “micro” dans les brasseries satellites et utilise une unité plus petite dans le système métrique pour représenter les très petites brasseries. Bien que parlant, les nanobrasseries ne sont pas nécessairement 1000 fois plus petites que les microbrasseries.
En tout cas, ce mot a été reconnu et largement utilisé car il est très utile. La nano-brasserie est une étape pour brasser votre propre bière. Elle est plus petite qu’une microbrasserie et la bière ne peut être vendue que localement. Aujourd’hui, les brasseries artisanales qui produisent des centaines de milliers voire des millions de gallons chaque année peuvent être appelées micro-brasseries. Ceci pour les distinguer des brasseries industrielles.
Ainsi, Nano Brewery est une petite brasserie. Ils sont généralement gérés par des entrepreneurs individuels qui produisent de la bière en petites quantités. La définition généralement acceptée d’une nano-brasserie est une brasserie qui produit trois barils ou des lots plus petits. Parfois, vous trouverez des entreprises qui utilisent le système de brassage 1bbl pour le brassage.
Une nano-brasserie peut ne pas être en mesure de produire suffisamment de bière pour gagner sa vie. Mais cela peut fournir un moyen de transformer un passe-temps de brassage à domicile en une petite entreprise parallèle. Bien sûr, la création d’une nano-brasserie sera votre première étape pour devenir un brasseur commercial.
De quel équipement ai-je besoin pour une nano-brasserie ?
Si vous envisagez de construire une nano-brasserie commerciale, vous devez acheter l’équipement dont la brasserie a besoin. Avant d’acheter du matériel, vous devez déterminer la taille de la brasserie et planifier la production quotidienne.
Quel que soit le type de bière que vous brassez, il est essentiel de disposer du bon équipement pour ouvrir et exploiter une brasserie. Lorsque vous choisissez un équipement de brasserie ou une solution clé en main complète, nous vous recommandons de choisir un fabricant d’équipement de brasserie professionnel. Ils peuvent vous aider à déterminer l’équipement nécessaire pour démarrer ou agrandir la brasserie.
Voici le matériel nécessaire pour ouvrir une nano-brasserie:
L’équipement de la brasserie est le “cœur” de la brasserie. L’équipement de la brasserie comprend un réservoir de moût, un réservoir de lauter, une bouilloire d’infusion et un réservoir à remous. Il peut vous aider à compléter le travail de saccharification et d’ébullition. Les fabricants de brasseries professionnelles personnaliseront la conception et la fabrication en fonction de vos besoins.
Les cuves de fermentation offrent un lieu d’adaptation aux activités de la vie microbienne et au métabolisme biologique. Les ateliers modernes de brassage et de fermentation de la bière ont réalisé des opérations semi-automatisées ou automatisées. Mais, certaines opérations dans le processus de fermentation doivent encore travailler. Le nombre de cuves de fermentation doit être déterminé en fonction de votre production quotidienne requise et du cycle de fermentation.
Le réservoir lumineux est un conteneur pour le stockage et la bière gazeuse, il est également appelé le réservoir brite. Le réservoir lumineux est une partie importante du flux de travail des brasseurs de bière professionnels. Il peut être utilisé pour stocker et carbonater la bière, éliminant ainsi le problème du nettoyage des fûts de bière. Si vous recherchez la clarté et la carbonisation de la bière artisanale, vous devez avoir besoin d’un réservoir lumineux.
La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière. Il peut vous aider à transférer la bière dans des fûts ou des canettes. Les machines de remplissage de bière peuvent être divisées en machines de remplissage de bouteilles, machines de remplissage de canettes et machines de remplissage de fûts. Ces machines de remplissage de bière peuvent également être utilisées pour embouteiller divers vins mousseux et sodas. Par exemple la bière, le cidre, le kombucha, les boissons gazeuses.
Systèmes de refroidissement
Lors du brassage de la bière, il est nécessaire de maintenir la bière dans une plage de température plus appropriée. Lorsque le moût est au-dessus de 140 °F, il inhibera les bactéries et la levure sauvage. Vous avez donc besoin d’un système de refroidissement pour refroidir rapidement le moût.
Pompe de brassage
Les trois principaux types de pompes de brassage comprennent les pompes péristaltiques, à diaphragme et centrifuges.
Les pompes péristaltiques poussent le liquide à travers un tube flexible en comprimant mécaniquement le tube. Cela fonctionne de la même manière que de presser le dentifrice hors d’un tube mais dans un circuit continu.
Les pompes à membrane déplacent l’eau dans et hors d’une membrane mécanique en augmentant et en réduisant la pression dans le boîtier de la pompe.
Les pompes centrifuges sont les pompes de brassage les plus courantes. Les pompes centrifuges utilisent une roue à entraînement par arbre qui tourne à l’intérieur d’un boîtier. La pompe aspire le liquide à l’entrée du carter et le jette à la sortie du carter avant de le forcer à travers l’orifice de refoulement. La force d’être projetée à l’extérieur du boîtier propulse rapidement le liquide.
Si votre budget est limité, vous pouvez choisir d’acheter du matériel de brasserie d’occasion, mais le matériel de brasserie d’occasion peut ne pas correspondre à votre processus de brassage. Micet Craft peut vous fournir la solution clé en main la plus adaptée. Si votre budget est limité, nous pouvons également vous fournir une configuration réduite sans affecter le processus de brassage, afin que vous puissiez économiser votre budget.
Combien coûte l'équipement de nano-brasserie?
La première question que le futur propriétaire de nano-brasserie devrait se poser n’est pas “combien puis-je gagner” mais “combien puis-je dépenser”. Des coûts d’équipement aux coûts de construction en passant par l’obtention de permis, même le coût d’ouverture d’une petite brasserie est stupéfiant. Ces coûts doivent être dépensés avant le début du premier lot de brassage.
Le coût d’équipement de la mise en place d’une nanobrasserie est nettement inférieur à celui d’une microbrasserie. Le nouvel équipement de brassage 3bbl pourrait coûter jusqu’à 45 000 dollars américains. Mais le coût de l’équipement n’est qu’une petite partie du capital de départ pour ouvrir une brasserie.
Que vous brasser 1bbl ou 100bbl à un moment, le coût de l’enregistrement d’une entreprise, l’obtention d’une licence de brasserie, la construction locale, de santé et de payer des impôts sont les mêmes. Ce qui suit est une ventilation de certains coûts de démarrage, qui n’incluent pas le coût de l’équipement de brassage.
Frais de salle
Si vous n’avez pas encore le lieu de la brasserie, qu’il soit loué ou acheté, vous devrez payer pour le lieu. Si vous louez (le cas le plus courant pour les nano-brasseries), vous devez tenir compte de la caution, de la caution de chômage partagée, ainsi que du loyer et des charges de pré-ouverture. Lors de la négociation d’un bail, essayez d’obtenir une période sans loyer de plusieurs mois pour que votre brasserie soit opérationnelle avant le début du bail.
Licences et permis
Avis fédéral des brasseurs : Il n’y a aucun coût pour votre avis aux brasseurs, mais vous devez également obtenir une caution de brasseurs, qui coûtera 1 000 $. Les formulaires sont disponibles en ligne sur ttb.gov.
Licence de brasserie d’État : les frais varient selon l’État et selon le type et la taille de la brasserie.
Enregistrement d’entreprise par l’État : cela varie d’un État à l’autre, mais est nécessaire pour faire des affaires dans l’État. Vous déposerez auprès du secrétaire d’État de votre État.
Licence commerciale locale : Encore une fois, cela varie, mais le bureau commercial de votre municipalité peut vous y aider.
Permis de construire locaux : toute modification que vous apporterez à votre emplacement devra être autorisée par le service de construction de votre ville ou de votre comté et, très probablement, par le service d’incendie. Le coût des permis de construire est souvent lié à la valeur des travaux exécutés.
Permis du service de santé local : si vous prévoyez d’avoir un restaurant ou une salle de vente sur place, vous devez également obtenir l’approbation de votre service de santé local. S’il n’y aura pas de service sur place, il se peut que vous deviez toujours être agréé et inspecté par votre département d’État de l’agriculture.
Le secrétaire d’État de votre État et le bureau de développement des affaires de votre ville ou de votre comté seront en mesure de vous informer de toutes les exigences de licence d’État et locales pour votre emplacement.
Coût de rénovation
Selon la taille et la portée de la brasserie, vous devrez peut-être embaucher un entrepreneur agréé pour vous fournir le travail de mise en place de la brasserie. Cela peut inclure des charpentiers, des bétonniers, des plombiers, des électriciens et des techniciens en réfrigération. Nous vous recommandons d’obtenir au moins trois offres pour chaque travail, puis de déterminer quel entrepreneur utiliser par comparaison.
Meubles et autres équipements
Si vous souhaitez disposer d’une salle de dégustation ou d’un bar sur place, vous devez également prendre en compte le coût des tables, tabourets de bar, matériel de service, etc. Même s’il n’y a pas de service sur place, vous devez tout de même acheter des éviers, des établis, du petit matériel et des ingrédients de brassage.
Assurance
De plus, pour l’assurance commerciale ordinaire, vous devrez souscrire une assurance responsabilité civile alcool ainsi qu’une assurance accidents du travail et une assurance chômage si vous avez des employés. Trouver un agent d’assurance qui a déjà travaillé avec des brasseries vous aidera à vous assurer d’obtenir toutes les couvertures appropriées.
Pouvez-vous démarrer un équipement de nano-brasserie ?
Oui nous pouvons. Micet Craft peut vous fournir des solutions de brasserie clé en main. Nous pouvons personnaliser la conception et la fabrication d’équipements de brasserie en fonction de vos besoins et de votre budget. Lorsque votre budget est limité, vous pouvez également opter pour du matériel de brasserie d’occasion. Mais je tiens à vous dire que nous pouvons vous proposer les prix les plus compétitifs et vous aider à acheter l’équipement le plus fiable avec le moins d’argent possible. Si vous en avez besoin, n’hésitez pas à nous contacter. Micet Craft est votre ami le plus fidèle!
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