CUVE DE FERMENTATION DE LA BIÈRE
La cuve de fermentation de la bière est un endroit où la bière fermentait. Micet Craft peut personnaliser des cuves de fermentation de bière de différentes spécifications en fonction des besoins. La fermentation de la bière fait référence à l’activité vitale exercée par la levure de bière en utilisant des substances fermentescibles dans le moût. Le produit métabolisé par ce processus est la bière. Parce que le choix de la levure affectera les conditions de fermentation et les méthodes de fermentation. Ainsi, la saveur de la bière fermentée est également différente.
La fermentation a lieu lorsque la levure est combinée à un moût refroidi. C’est la levure qui transforme les sucres présents en alcool et en dioxyde de carboneLa levure transforme les sucres présents en alcool et en dioxyde de carbone, ce qui confère à la bière sa teneur en alcool, une partie de sa saveur (ou une lumière dans le cas d’une bière de blé allemande ou d’une bière belge) et sa carbonatation.
Avantages de la cuve de fermentation de la bière
- La cuve de fermentation est équipée d’oreilles de levage pour faciliter la mise en place de l’équipement.
- Avec un bras rotatif pour la distribution de la bière, qui est pratique et flexible pour la distribution de la bière.
- Tous les réservoirs sont équipés de boulons de réglage pour s’assurer que les réservoirs sont alignés et nivelés.
- Contrôle de qualité strict et système d’inspection et de test des processus, que tout le registre des tests montrera sur nos données en retard avec l’expédition des réservoirs, avec vérification de la liste et des numéros de série à suivre.
- Test de l’enveloppe 12 heures avec de l’air et de l’eau, la pression de test de l’enveloppe est de 5Bar, la pression de test de la coque interne est de 4Bar, et 48 heures de test à l’eau avant l’emballage.
- Finition polie/brossée/miroir/passivation par piquage en option
- Trou d’homme sans ombre ou trou d’homme supérieur selon le processus de fermentation et les types de brassage du client.
- Plus grand espace de tête, le volume de l’espace de tête de la couverture est calculé séparément et en supplément.
- Des enveloppes de refroidissement à fossettes spécialement conçues à l’extérieur pour garantir l’efficacité du chauffage et du refroidissement
- Angle du cône de 60 degrés pour faciliter l’excrétion des levures.
- Equipé d’une échelle spéciale pour faciliter l’utilisation
Configuration standard de cuve de fermentation de bière
- Construction en acier inoxydable 304/316 de qualité alimentaire
- Double paroi avec enveloppe de refroidissement alvéolée sur la coque et le cône
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25 %d’espace libre surdimensionné pour la fermentation sur le dessus
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Vanne d’échantillonnage sanitaire à trois pinces
- Pression supérieure ou regard sans ombre sur le côté
- Puits thermométrique PT100 avec capteur
- Bras de ramassage rotatif sur le cône
- Houblon sec ajoutant un port 4 / 6inch
- Boule de pulvérisation CIP à 360 °
- Entrée / sortie d’eau glacée filetée
- Limiteur de pression avec manomètre
- Barre de levage sur le bord supérieur du réservoir
- Pieds robustes avec boulons réglables
- Soupape de sécurité sur le dessus du réservoir
- Sortie de déversement de levure à 60 °
Configuration facultative du réservoir de fermentation de bière
- Affichage de la température à l’avant
- Affichage du niveau de liquide sur la paroi latérale
- Appareils de bondage / vanne de décharge
- Tuyau de soufflage séparé et CIP
- Pierre de carbonatation pour le CO2
Détails du réservoir de fermentation de la bière
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que la fermentation?
La fermentation est le processus par lequel la levure convertit le glucose du moût en éthanol et en gaz carbonique. Cela donne à la bière de l’alcool, mais a également un effet de carbonatation. Avant le début de la fermentation, le moût refroidi doit être ajouté au fermenteur avec de la levure ajoutée. Si des bières légères sont brassées, le moût doit être conservé à une température constante de 20 ° C pendant deux semaines. Beaucoup de chaleur générée pendant la fermentation. Ainsi, un réservoir d’eau de refroidissement est nécessaire pour maintenir la bonne température.
Dois-je fermenter la bière deux fois?
En général, la fermentation secondaire peut prolonger la durée de stockage de la bière. La bière, la levure et le houblon doivent se séparer avant la deuxième fermentation. De cette façon, une bière plus claire sans odeur particulière peut devenir. Bien entendu, la levure récupérée peut être réutilisée. Vous pouvez également remplir la cuve de fermentation avec du dioxyde de carbone.
Combien de temps faut-il à la bière pour fermenter?
Le moment de la fermentation de la bière est déterminé par de nombreux facteurs. Cela dépend si vous brassez de la bière légère ou de la bière. Bien entendu, le style de brassage et la levure utilisée affecteront également le temps de fermentation. La première fermentation des Ales Légères dure 1 semaine et la deuxième fermentation dure 1 à 2 semaines. Amber Ales a besoin d’une semaine pour la première fermentation et de 2-3 semaines pour la deuxième fermentation. Dark Ales a besoin d’une semaine pour la première fermentation et de 3-4 semaines pour la deuxième fermentation. Bien sûr, il existe également des bières qui ont un temps de fermentation plus long.
Peut-il remuer après une certaine période de fermentation?
Si vous devez ouvrir le couvercle pour remuer, ne le faites pas. Pendant le processus d’agitation, de l’oxygène pénètre dans la bière, ce qui aura une mauvaise influence sur le goût de la bière. Bien que la levure se déposera au fond de la cuve de fermentation de la bière. Mais cela vous aidera à recycler la levure.
Obtenez le prix du réservoir de fermentation de la bière
Si vous souhaitez en savoir plus sur les cuves de fermentation de la bière. Vous pouvez laisser vos coordonnées et vos exigences. Nos ingénieurs prendront contact avec vous et vous fourniront une solution produit clé en main pour la brasserie. Micet peut vous fournir le meilleur équipement de brassage de la bière. Nous sommes impatients d’aider votre brasserie!