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La cuve de fermentation de la bière est un endroit où la bière fermentait. Micet Craft peut personnaliser les cuves de fermentation de bière de différentes spécifications en fonction des besoins. La fermentation de la bière fait référence à l’activité vitale exercée par la levure de bière en utilisant des substances fermentescibles dans le moût. Le produit métabolisé par ce processus est la bière. Parce que le choix de la levure affectera les conditions de fermentation et les méthodes de fermentation. Ainsi, la saveur de la bière fermentée est également différente.

Spécifications du réservoir de fermentation de bière

  • Volume efficace: 1-60BBL
  • Volume total : déterminé par la capacité
  • Taille: Déterminé par la capacité
  • Matériau: acier inoxydable SUS304 / SUS316
  • Système de contrôle: PLC Siemens ou marque PID Schneider / ABB
  • Zone de refroidissement : Déterminée par la capacité
  • Poli / brossé / finition miroir / passivation décapage
  • Pression de travail: veste intérieure 0.4MPa veste de refroidissement 0.5Mpa
  • Pression de conception: veste intérieure 0.2MPa veste de refroidissement 0.3Mpa

Remarque: 1 hl = 100 litres; 1 gallon = 3,7854 litre; 1 baril (BBL) = 117 litres

Configuration standard de cuve de fermentation de bière

  • Construction en acier inoxydable 304/316 de qualité alimentaire
  • Double paroi avec chemise de refroidissement alvéolée
  • Surface intérieure finition 2B et passivée
  • Surdimensionné pour 25% de fermentation dans l’espace de tête
  • Vanne d’échantillonnage sanitaire à trois pinces
  • Pression supérieure ou regard sans ombre sur le côté
  • Puits thermométrique PT100 avec capteur
  • Bras de ramassage rotatif sur le cône
  • Houblon sec ajoutant un port 4 / 6inch
  • Boule de pulvérisation CIP à 360 °
  • Entrée / sortie d’eau glacée filetée
  • Limiteur de pression avec manomètre
  • Barre de levage sur le bord supérieur du réservoir
  • Pieds robustes avec boulons réglables
  • Soupape de sécurité sur le dessus du réservoir
  • Sortie de déversement de levure à 60 °

Configuration facultative du réservoir de fermentation de bière

  • Affichage de la jauge de température
  • Tuyau de soufflage séparé et CIP
  • Pierre de carbonatation pour le CO2
  • Affichage du niveau de liquide sur la paroi latérale
  • Appareils de bondage / vanne de décharge

Avantages de la cuve de fermentation de la bière

  1. La cuve de fermentation est équipée d’oreilles de levage, ce qui est pratique pour hisser l’équipement en place.
  2. Avec un coude rotatif et un tamis de soutirage pour la livraison de bière, il est pratique et flexible de livrer de la bière.
  3. Une plaque de protection elliptique est ajoutée à la jonction des stabilisateurs et du tuyau d’entrée de réfrigérant du cône inférieur et de l’externalisation du cône inférieur pour assurer une précision d’usinage plus précise.
  4. Tous les réservoirs sont équipés de boulons de réglage pour s’assurer que les réservoirs sont alignés et nivelés.
  5. La pince est installée au niveau de la connexion entre le port de matériau et le fond du réservoir, qui peut être tourné à volonté, ce qui est pratique pour les clients.
  6. L’externalisation du fond du réservoir Bright est faite de produits finis pour s’assurer que le corps du réservoir a une belle apparence, solide et durable.
  7. Tous les réservoirs lumineux sont équipés de pierre de carbone pour le CO2.
  8. Utilise un trou d’homme sans ombre, facile à nettoyer. Le trou d’homme supérieur peut être conçu en fonction du processus de fermentation du client et du brassage de la bière.
  9. L’espace de tête est grand, le volume total n’inclut pas le volume de la tête supérieure.
  10. Les chemises de refroidissement sont conçues à la fois sur le dessus du cône et sur le bas du cylindre, et la zone de refroidissement est suffisamment grande.
  11. Équipé d’un dispositif de sécurité, d’une fonction d’ouverture de pression positive et négative.
  12. L’angle du cône de 60 degrés est pratique pour l’excrétion de la levure.
  13. La cuve de fermentation est équipée d’une échelle spéciale pour une utilisation facile.

Détails du réservoir de fermentation de la bière

Détails du réservoir de fermentation de la bière
Détails du réservoir de fermentation de bière-1
Détails du réservoir de fermentation de bière-2
Détails du réservoir de fermentation de bière-3
Détails du réservoir de fermentation de bière-4
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Détails du réservoir de fermentation de bière-8

Questions fréquemment posées

La fermentation est le processus par lequel la levure convertit le glucose du moût en éthanol et en gaz carbonique. Cela donne à la bière de l’alcool, mais a également un effet de carbonatation. Avant le début de la fermentation, le moût refroidi doit être ajouté au fermenteur avec de la levure ajoutée. Si des bières légères sont brassées, le moût doit être conservé à une température constante de 20 ° C pendant deux semaines. Beaucoup de chaleur générée pendant la fermentation. Ainsi, un réservoir d’eau de refroidissement est nécessaire pour maintenir la bonne température.

En général, la fermentation secondaire peut prolonger la durée de stockage de la bière. La bière, la levure et le houblon doivent se séparer avant la deuxième fermentation. De cette façon, une bière plus claire sans odeur particulière peut devenir. Bien entendu, la levure récupérée peut être réutilisée. Vous pouvez également remplir la cuve de fermentation avec du dioxyde de carbone.

Le moment de la fermentation de la bière est déterminé par de nombreux facteurs. Cela dépend si vous brassez de la bière légère ou de la bière. Bien entendu, le style de brassage et la levure utilisée affecteront également le temps de fermentation. La première fermentation des Ales Légères dure 1 semaine et la deuxième fermentation dure 1 à 2 semaines. Amber Ales a besoin d’une semaine pour la première fermentation et de 2-3 semaines pour la deuxième fermentation. Dark Ales a besoin d’une semaine pour la première fermentation et de 3-4 semaines pour la deuxième fermentation. Bien sûr, il existe également des bières qui ont un temps de fermentation plus long.

Si vous devez ouvrir le couvercle pour remuer, ne le faites pas. Pendant le processus d’agitation, de l’oxygène pénètre dans la bière, ce qui aura une mauvaise influence sur le goût de la bière. Bien que la levure se déposera au fond de la cuve de fermentation de la bière. Mais cela vous aidera à recycler la levure.

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Si vous souhaitez en savoir plus sur les cuves de fermentation de la bière. Vous pouvez laisser vos coordonnées et vos exigences. Nos ingénieurs prendront contact avec vous et vous fourniront une solution produit clé en main pour la brasserie. Micet Craft peut vous fournir le meilleur équipement de brassage de bière. Vous pouvez nous indiquer le rendement quotidien et les fonctions dont vous avez besoin. Nos ingénieurs vous fourniront des solutions clés en main professionnelles personnalisées. Nous sommes impatients d’aider votre brasserie!

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