SERBATOIO DI FERMENTAZIONE DELLA BIRRA
Il serbatoio di fermentazione della birra è un luogo in cui la birra fermenta. Micet Craft può personalizzare il serbatoio di fermentazione della birra con diverse specifiche in base alle esigenze. La fermentazione della birra si riferisce all’attività vitale svolta dal lievito di birra utilizzando le sostanze fermentabili presenti nel mosto. Il prodotto metabolizzato da questo processo è la birra. La scelta del lievito influisce sulle condizioni di fermentazione e sui metodi di fermentazione. Quindi, anche il sapore della birra fermentata è diverso.
La fermentazione avviene quando il lievito si unisce al mosto raffreddato. È il lievito a convertire gli zuccheri presenti in alcol e anidride carbonica.dando alla birra la sua gradazione alcolica, una parte del suo sapore (o un aroma acceso nel caso di una birra di frumento tedesca o di una birra belga) e la carbonazione.
Vantaggi del serbatoio di fermentazione della birra
- Il serbatoio di fermentazione è dotato di orecchie di sollevamento per poter sollevare comodamente l’attrezzatura in posizione.
- Con braccio rotante per la consegna della birra, comodo e flessibile per la consegna della birra.
- Tutte le vasche sono dotate di bulloni di regolazione per garantire l’allineamento e il livellamento delle vasche.
- Un rigoroso sistema di controllo della qualità e di ispezione e collaudo del processo, che mostra tutti i record di collaudo sui nostri dati in ritardo con la spedizione dei serbatoi, con il controllo dell’elenco e dei numeri di serie da rintracciare.
- Il test del rivestimento è di 12 ore con aria e acqua, la pressione di prova del rivestimento è di 5 bar, la pressione di prova del guscio interno è di 4 bar e 48 ore di test dell’acqua prima dell’imballaggio.
- Finitura lucida/spazzolata/specchiata/Passivazione a picchiettatura è opzionale
- Il passo d’uomo senza ombra o il passo d’uomo superiore dipendono dal processo di fermentazione e dal tipo di produzione del cliente.
- Se lo spazio di testa è maggiore, il volume dello spazio di testa del coperchio viene calcolato separatamente e in più.
- Le camicie di raffreddamento esterne sono state appositamente progettate per garantire l’efficienza del riscaldamento e del raffreddamento.
- Angolo del cono di 60 gradi per favorire l’escrezione del lievito.
- Dotata di una scala speciale per facilitare le operazioni
Serbatoio di fermentazione della birra Configurazione standard
- Struttura in acciaio inox 304/316 per uso alimentare
- A doppia parete con camicia di raffreddamento alveolata su guscio e cono
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25% dispazio sovradimensionato per la fermentazione in alto
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Valvola di campionamento a tre morsetti completamente sanitaria
- Chiusino a pressione superiore o laterale senza ombra
- Pozzetto termometrico PT100 con sensore
- Braccio di rotazione sul cono
- Luppolo secco con aggiunta di porto 4/6inch
- Sfera di spruzzatura CIP con copertura a 360°
- Ingresso/uscita filettata per l’acqua ghiacciata
- Valvola di sicurezza con manometro
- Barra di sollevamento sul bordo superiore della vasca
- Gambe resistenti con bulloni regolabili
- Valvola di sicurezza sulla parte superiore del serbatoio
- Uscita di scarico del lievito a 60°
Configurazione opzionale del serbatoio di fermentazione della birra
- Indicatore di temperatura sul display anteriore
- Display di livello liquido sulla parete laterale
- Apparecchi per il bunging/Valvola di spandimento
- Tubo di sfiato e CIP separati
- Pietra di carbonatazione per CO2
Dettagli del serbatoio di fermentazione della birra
Domande frequenti
Che cos'è la fermentazione?
La fermentazione è il processo attraverso il quale il lievito converte il glucosio presente nel mosto in etanolo e anidride carbonica. Questo fa sì che la birra sia alcolica, ma ha anche l’effetto della carbonatazione. Prima che inizi la fermentazione, il mosto raffreddato deve essere aggiunto al fermentatore con l’aggiunta di lievito. Se si producono birre chiare, il mosto deve essere mantenuto a una temperatura costante di 20°C per due settimane. Durante la fermentazione si genera molto calore. Quindi, è necessario un serbatoio di acqua di raffreddamento per mantenere la temperatura corretta.
Devo far fermentare la birra due volte?
In generale, la fermentazione secondaria può allungare i tempi di conservazione della birra. La birra, il lievito e il luppolo devono separarsi prima della seconda fermentazione. In questo modo è possibile ottenere una birra più limpida e senza odori particolari. Naturalmente, il lievito recuperato può essere riutilizzato. Puoi anche riempire il serbatoio di fermentazione con anidride carbonica.
Quanto tempo impiega la birra a fermentare?
Il tempo di fermentazione della birra è determinato da molti fattori. Dipende dal fatto che si produca birra leggera o birra di qualità. Naturalmente, anche lo stile di produzione e il lievito utilizzato influiscono sul tempo di fermentazione. La prima fermentazione delle birre chiare richiede 1 settimana, mentre la seconda fermentazione richiede 1-2 settimane. Le Amber Ales hanno bisogno di 1 settimana per la prima fermentazione e di 2-3 settimane per la seconda. Le Dark Ales hanno bisogno di 1 settimana per la prima fermentazione e 3-4 settimane per la seconda. Naturalmente, ci sono anche birre che hanno tempi di fermentazione più lunghi.
Si può mescolare dopo un certo periodo di fermentazione?
Se devi aprire il coperchio per mescolare, non farlo. Durante il processo di agitazione, l’ossigeno entrerà nella birra, influenzando negativamente il sapore della birra. Anche se il lievito si depositerà sul fondo del serbatoio di fermentazione della birra. Ma questo ti aiuterà a riciclare il lievito.
Ottieni il prezzo del serbatoio di fermentazione della birra
Se vuoi saperne di più sui serbatoi di fermentazione della birra. Puoi lasciare i tuoi dati di contatto e le tue esigenze. I nostri tecnici si metteranno in contatto con te e ti forniranno una soluzione chiavi in mano per il birrificio. Micet è in grado di fornirti le migliori attrezzature per la produzione di birra. Non vediamo l’ora di aiutare il tuo birrificio!