TANQUE DE FERMENTACIÓN DE CERVEZA
El tanque de fermentación de cerveza es un lugar donde fermenta la cerveza. Micet Craft puede personalizar tanques de fermentación de cerveza de diferentes especificaciones según las necesidades. La fermentación de la cerveza se refiere a la actividad vital que realiza la levadura de cerveza utilizando sustancias fermentables en el mosto. El producto metabolizado por este proceso es la cerveza. Porque la elección de la levadura afectará las condiciones de fermentación y los métodos de fermentación. Entonces, el sabor de la cerveza fermentada también es diferente.
La fermentación tiene lugar cuando la levadura se combina con el mosto enfriado. Es la levadura la que convierte los azúcares presentes en alcohol y dióxido de carbono.lo que da a la cerveza su graduación alcohólica, parte de su sabor (o un lit en el caso de una cerveza de trigo alemana o una cerveza belga) y la carbonatación.
Ventajas del tanque de fermentación de cerveza
- El tanque de fermentación está equipado con orejas de elevación para elevar cómodamente el equipo en su lugar.
- Con brazo giratorio para la entrega de cerveza, que es conveniente y flexible para entregar la cerveza.
- Todos los tanques están equipados con pernos de ajuste para asegurar que los tanques estén alineados y nivelados.
- Estricto control de calidad y sistema de inspección y prueba de procesos, que todo el registro de pruebas mostrará en nuestros datos tarde con el envío de los tanques, con la verificación de la lista y los números de serie para rastrear.
- Prueba de la cubierta 12 horas con aire y agua, la presión de prueba de la cubierta es de 5Bar, la presión de prueba de la carcasa interna es de 4Bar, y 48 horas de prueba de agua antes del embalaje.
- Acabado pulido/bruñido/espejo/pasivación del decapado opcional
- Boca de hombre sin sombra o boca de hombre superior según el proceso de fermentación y los tipos de elaboración de cerveza del cliente.
- Mayor espacio de cabeza, el volumen del espacio de cabeza de la tapa se calcula por separado y extra.
- Camisas de refrigeración con hoyuelos especialmente diseñadas en el exterior para garantizar la eficacia de la calefacción y la refrigeración
- Ángulo del cono de 60 grados para facilitar la excreción de levaduras.
- Equipado con una escalera especial para facilitar el manejo
Configuración estándar del tanque de fermentación de cerveza
- Construcción de acero inoxidable 304/316 de grado alimenticio
- Doble pared con camisa de refrigeración con hoyuelos en la carcasa y el cono
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25% deespacio libre sobredimensionado para la fermentación en la parte superior
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Válvula de muestreo completamente sanitaria de tres abrazaderas
- Boca de inspección de presión superior o lateral sin sombra
- Termopozo de temperatura PT100 con sensor
- Brazo de rotación de estantería en el cono
- Lúpulo seco agregando puerto 4/6 pulgadas
- Bola de pulverización CIP con cobertura de 360 °
- Entrada / salida de agua helada roscada
- Válvula limitadora de presión con manómetro
- Barra de elevación en el borde superior del tanque
- Patas resistentes con pernos ajustables
- Válvula de seguridad en la parte superior del tanque
- Salida de descarga de levadura a 60 °
Configuración opcional del tanque de fermentación de cerveza
- Indicador de temperatura en la parte delantera
- Pantalla de nivel de líquido en la pared lateral
- Aparatos de taponar / Válvula de taponar
- Tubería de soplado y CIP separados
- Piedra de carbonatación para CO2
Detalles del tanque de fermentación de cerveza
Preguntas frecuentes
¿Qué es la fermentación?
La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura convierte la glucosa del mosto en etanol y dióxido de carbono. Esto hace que la cerveza tenga alcohol, pero también tiene el efecto de carbonatación. Antes de que comience la fermentación, el mosto enfriado debe agregarse al fermentador con levadura agregada. Si se elaboran cervezas light, el mosto debe mantenerse a una temperatura constante de 20 ° C durante dos semanas. Se genera mucho calor durante la fermentación. Por lo tanto, se necesita un tanque de agua de enfriamiento para mantener la temperatura adecuada.
¿Necesito fermentar cerveza dos veces?
En general, la fermentación secundaria puede extender el tiempo de almacenamiento de la cerveza. La cerveza, la levadura y el lúpulo deben separarse antes de la segunda fermentación. De esta forma, se puede conseguir una cerveza más clara y sin un olor peculiar. Por supuesto, la levadura recuperada se puede reutilizar. También puede llenar el tanque de fermentación con dióxido de carbono.
¿Cuánto tiempo tarda la cerveza en fermentar?
El tiempo de fermentación de la cerveza está determinado por muchos factores. Depende de si elabora cerveza light o cerveza. Por supuesto, el estilo de elaboración y la levadura utilizada también afectarán el tiempo de fermentación. La primera fermentación de Light Ales toma 1 semana y la segunda fermentación toma 1-2 semanas. Amber Ales necesita 1 semana para la primera fermentación y 2-3 semanas para la segunda fermentación. Dark Ales necesita 1 semana para la primera fermentación y 3-4 semanas para la segunda fermentación. Por supuesto, también hay cervezas que tienen un tiempo de fermentación más largo.
¿Se puede remover después de un cierto período de fermentación?
Si necesita abrir la tapa para revolver, no debe hacerlo. Durante el proceso de agitación, el oxígeno ingresará a la cerveza, lo que tendrá una mala influencia en el sabor de la cerveza. Aunque la levadura se depositará en el fondo del tanque de fermentación de la cerveza. Pero esto te ayudará a reciclar la levadura.
Obtener precio del tanque de fermentación de cerveza
Si quieres saber más sobre tanques de fermentación de cerveza. Puede dejar su información de contacto y requisitos. Nuestros ingenieros se pondrán en contacto con usted y le brindarán una solución de producto llave en mano para la cervecería. Micet puede proporcionarle el mejor equipo para la elaboración de cerveza. ¡Esperamos poder ayudar a su cervecería!