Fabricante de equipos de sala de cocción: salas de cocción de 2, 3 y 4 depósitos

Los equipos de sala de cocción son el conjunto de recipientes que se usan para convertir la malta, el agua y el lúpulo en mosto: una cuba de maceración, una cuba de filtración, una caldera de ebullición y un remolino. Algunos diseños combinan varias funciones en dos o tres recipientes. En una cervecería, este término se refiere a este equipo y a la sala donde se encuentra, no a un bar o un restaurante.

Una sala de cocción de 2 cubas es compacta y económica para las cervecerías con bar. Una sala de cocción de 3 cubas incluye una cuba de filtración independiente para una mejor separación del mosto. Una sala de cocción de 4 cubas separa las cuatro funciones, de modo que se puede iniciar una segunda elaboración mientras se hierve la primera, lo que aumenta la producción diaria. Dinos cuál es el tamaño de lote que buscas y cuántas elaboraciones haces al día, y nuestros ingenieros te recomendarán una configuración.

Ten en cuenta tu ubicación, tu presupuesto, la normativa local de construcción y el precio de la electricidad, el gas o el vapor en tu zona. La calefacción eléctrica suele ser adecuada para salas de cocción pequeñas, mientras que las plantas más grandes suelen utilizar vapor, que también puede servir para otros procesos. También es posible la calefacción por fuego directo. En nuestro artículo «Opciones de calefacción para salas de cocción: electricidad, vapor o fuego directo» las comparamos.

El precio depende de la capacidad, el método de calentamiento y el número de recipientes. A modo de referencia, una sala de cocción de acero inoxidable de 500 L con 2 recipientes cuesta unos 15 000 $ y una de 5 000 L con 4 recipientes, unos 100 000 $. Son cifras aproximadas; ponte en contacto con nosotros para obtener un presupuesto exacto para tu configuración.

Los tanques de acero inoxidable tienen una garantía de 5 años, los equipos auxiliares de 1 año y las piezas de desgaste de 3 meses. Usamos acero inoxidable 304/316 apto para uso alimentario, comprobamos el material que nos llega, hacemos una prueba de agua de 48 horas en los equipos antes del envío y podemos facilitarte el informe de la prueba.

Sí. Ofrecemos asistencia para la instalación tanto a distancia como in situ, y proporcionamos diagramas de procesos y de servicios, así como planos de fabricación, antes de empezar la producción.

Una fábrica de cerveza es el edificio o la empresa que se dedica a producir cerveza. La sala de cocción es el equipo y el espacio donde se elabora el mosto; los tanques de fermentación y de almacenamiento, la línea de envasado y los servicios técnicos completan la fábrica de cerveza.