Craft Brewery Systems: Sistemas de elaboración de cerveza llave en mano de 3,5 a 60 BBL

Un sistema de elaboración de cerveza es un conjunto completo de equipos para la elaboración de cerveza: la sala de cocción, los tanques de fermentación y de cerveza brillante, y los sistemas de refrigeración, tuberías y controles que los conectan. Micet Craft fabrica sistemas completos de elaboración de cerveza artesanal, con capacidades que van desde los 3,5 BBL hasta los 60 BBL, en una sola fábrica situada en Jinan (China), por lo que cada depósito y cada conexión están diseñados para encajar perfectamente con el resto. La mayoría de los sistemas se adaptan a las instalaciones del cliente, a su suministro eléctrico y a los tipos de cerveza que elabora.

Elige el tamaño de tu sistema

Un barril estadounidense (BBL) equivale a unos 117 litros. Cada medida tiene su propia página; haz clic en uno de los sistemas que aparecen a continuación para ver más detalles.

Qué incluye un sistema de elaboración de cerveza artesanal «llave en mano»

• Sala de cocción: cuba de maceración/filtración y cuba de ebullición/remolino en una configuración de 2 cubas, o de 3 y 4 cubas para un mayor rendimiento; tanques opcionales de agua caliente y fría; maceración por infusión o decocción; calentamiento eléctrico, por vapor o por fuego directo
• Bodega: fermentadores cónicos adaptados a tu ciclo de fermentación y tanques de cerveza brillante para la maduración, el acondicionamiento y la carbonatación
• Refrigeración: depósito de glicol aislado, enfriador, bomba sanitaria de glicol e intercambiador de calor para mosto
• Tuberías y bombas: tuberías sanitarias de acero inoxidable con racores Tri-Clamp y una bomba de mosto controlada por variador de frecuencia (VFD)
• Controles: control PID con interruptores manuales, PLC semiautomático o PLC totalmente automático con almacenamiento de recetas; componentes eléctricos de Schneider o ABB
• Extras: molino de malta, plataforma de trabajo de acero inoxidable, Sistema CIP y equipo de llenado bajo pedido

A modo orientativo, un sistema de 10 BBL elabora entre 1 y 2 lotes al día y necesita unos 100 m² de superficie. La alimentación eléctrica puede ser trifásica a 380 V (también a 220, 415 o 480 V) o monofásica a 220 V, a 50 o 60 Hz.

Cómo desarrollamos y probamos

Los recipientes de acero están fabricados en acero inoxidable de grado alimentario SUS304 o SUS316, con soldadura TIG al 100 % y un interior pulido hasta un valor de Ra de 0,4 µm o mejor. Las camisas se someten a pruebas a 5 bar durante 12 horas, las carcasas a 4 bar, y cada depósito pasa una prueba de agua de 48 horas antes de su embalaje. Nuestra gama de depósitos ha sido verificada de forma independiente según la documentación técnica de la Directiva de la UE sobre equipos a presión 2014/68/UE (verificación voluntaria), y los recipientes a presión se pueden diseñar según la norma EN 13445 u otras normas a petición del cliente.

Desde el pedido hasta la primera infusión

1. Envíanos los datos de tu local, la capacidad prevista y los tipos de cerveza.
2. Preparamos un esquema funcional y los planos de fabricación.
3. Fabricamos y probamos el sistema en nuestra fábrica.
4. Nos encargamos del envío y, después, te ayudamos con la instalación y la puesta en marcha, tanto a distancia como in situ.
5. Servicio posventa: 5 años de garantía para los depósitos, 1 año para los equipos auxiliares y 3 meses para las piezas de desgaste.