BIRRERIA A 3 VASI
I sistemi di birrificazione a 3 vasi sono da sinistra a destra, con un serbatoio per liquidi caldi, un tunnel di ammostamento e un bollitore.. L’accumulatore di liquori caldi ha il nome meno intuitivo: i birrai si riferiscono all’acqua come a un liquore. L’unica cosa per cui si usa l’Hot Liquor Tank (HLT) è riscaldare l’acqua per utilizzarla in vari punti del processo di birrificazione.
Micet Craft può fornire una sala cottura avanzata a 3 vasi. Questo tipo di birrificio può fornire una capacità di 1bbl-50bbl. Il birrificio a 3 vasche applica l’avanzata tecnologia di controllo dell’automazione di Micet Craft. È in grado di massimizzare l’efficienza. È quindi la soluzione perfetta per soddisfare le tue esigenze di produzione di birra. Possiamo fornire sistemi di produzione di birra a 3 vasi con capacità diverse, da 1 a 50 litri. Micet Craft può fornire una serie di accessori opzionali. Possono aiutarti a produrre una birra migliore.
Vantaggi della birreria a 3 vasche
- Il serbatoio di mash è dotato di un indicatore di livello a morsetto per una facile osservazione. Tutti i lauter tun utilizzano piastre di setaccio fresate, che hanno una maggiore precisione di filtrazione e un effetto migliore.
- L’esterno del tunnel di lauterizzazione è dotato di una paletta, comoda per l’estrazione e la pulizia dei grani. L’uscita di scarico è separata dall’uscita di scarico, in modo che i clienti possano scaricare direttamente.
- In base al processo di produzione della birra del cliente, il sistema di mash non solo può soddisfare l’alimentazione del bollitore, ma anche quella del lauter tun.
- Il nostro sistema di mash è in grado di realizzare sia la filtrazione naturale che la filtrazione per pompaggio. Il motore di agitazione del lauter tun è dotato di un convertitore di frequenza, in grado di realizzare la regolazione della velocità senza passi. Il motore del rastrello può anche essere progettato per sollevare il rastrello.
- Per evitare la presenza di troppo vapore acqueo nell’area di ammostamento, il bollitore è dotato di un dispositivo di scarico interno o esterno, a seconda delle esigenze del cliente.
- Dotato di uno speciale filtro per luppolo in linea per rendere il mosto più limpido prima della fermentazione.
- Il motore della pompa utilizza il marchio americano ABB o JLEM, di lunga durata e a bassa rumorosità.
- Il tunnel di ammostamento è dotato di un idratatore per garantire un’idratazione uniforme del malto.
- Il design delle tubature della sala cottura è dotato di un dispositivo di miscelazione dell’acqua fredda e calda, di un termometro e di un misuratore di portata, in grado di miscelare uniformemente l’acqua fredda e calda prima dell’ammostamento.
- Il fondo del lauter tun è dotato di un’ansa di raccolta del mosto e di un dispositivo di risciacquo.
- Dotato di un serbatoio di bilanciamento del mosto per controllare la limpidezza del mosto e proteggere la piastra di setaccio.
- Dotato di braccio di sparge e doppio anello di pulizia CIP sulla parte superiore della vasca.
- La piastra di macinazione, con uno spazio cuneiforme di 0,7 mm e uno spessore di 4 mm, può essere smontata e pulita e il fondo è sostenuto e fissato.
- L’HLT è stato progettato con una porta di ritorno, una porta di pulizia CIP e un ingresso per l’acqua, in grado di realizzare il recupero e l’utilizzo dell’acqua calda tra gli scambiatori di calore.
- La piattaforma di lavoro adotta un design antiscivolo e a tenuta d’acqua.
- Le canaline per la produzione di birra utilizzano sempre canaline in vetro pieno.
Configurazione standard del fermentatore a 3 vasi
- Sono disponibili 3 sistemi di vasi
- Tutte le tubature sono dotate di TRC, compresi tutti i gomiti, i raccordi e le curve del sistema; ciò consente di avere un sistema sanitario al 100%.
- Costruito in acciaio inox 304 o 316
- Tutte le pompe della sala cottura includono pompe e motori in acciaio inox al 100%.
- I sistemi di sollevamento sono disponibili sia senza sollevamento che con sollevamento idraulico.
- Sono disponibili cassette di macinazione a pavimento, a vaso o a soffitto
- Tunnel di lauterizzazione a fondo piatto o a fondo conico
Configurazione opzionale del fermentatore a 3 vasche
- Sistemi di automazione
- Sistema completo di mulino per cereali
- Varie finiture in acciaio inox
- Serbatoio di fermentazione
- Vasca luminosa
- Il nostro sistema standard per la produzione di birra viene fornito con una finitura 2B; sono disponibili altre finiture, tra cui: Lucidato/Spazzolato/Finitura a specchio/Passivazione a picchiettatura Rame rivestito e/rame accentuato
Specifiche del fermentatore a 3 vasche
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- Volume effettivo: 1-50BBL
- Dimensioni: Personalizzato in base alla capacità
- Materiale: SUS304/SUS316/Rame rosso
- Metodo di riscaldamento: Riscaldamento elettrico, a vapore o a fuoco diretto
- Sistema di controllo: PLC Simens o PID di marca Schneider/ABB
- Area di riscaldamento: Personalizzata in base alla capacità
- Potenza: 15-70 Kw a seconda delle dimensioni
- Tensione: 3 fasi/380(220, 415, 480…)v/50(60)Hz; Monofase/220(110, 240…)v/50(60)Hz
- Lotto di produzione: 6-12 birre/settimana
- Pressione di lavoro: camicia interna 0,4MPa; camicia di raffreddamento 0,5Mpa
- Pressione di progetto: camicia interna 0,2MPa; camicia di raffreddamento 0,3Mpa
- Quantità per il mastro birraio: 1
Nota: 1 hl=100litri; 1 Gallone=3,7854 litri; 1 Barile(BBL) =117Litri
Dettagli sulla birreria a 3 vasche
Domande frequenti
La birreria a 3 vasi è composta da tre vasi. La produzione di birra prevede quattro processi: ammostamento, filtrazione, bollitura e whirlpool. Poiché ci sono solo 3 recipienti, è necessario un recipiente per completare i due processi. Micet Craft può fornirti due combinazioni di birreria a 3 vasi in base alle tue esigenze di produzione della birra. Una consiste nel combinare i due processi di bollitura e whirlpool. L’altra consiste nel combinare i due processi di ammostamento e bollitura. Il metodo di lavoro del sistema a 3 vasi varia a seconda delle diverse combinazioni. Ma il processo di produzione della birra è lo stesso.
Il fermentatore a 3 vasi è una versione migliorata del fermentatore a 2 vasi. La sala di cottura a 2 vasi può produrre 2 lotti di birra al giorno, mentre quella a 3 vasi può produrre 3-4 lotti di birra al giorno. I due processi operativi sono identici. La differenza principale è che la sala di cottura a 3 vasi può completare tre processi di produzione di birra contemporaneamente, mentre quella a 2 vasi può completare solo due processi di produzione allo stesso tempo.
La filtrazione è il processo con cui il birraio separa il mosto dolce liquido, che continua a bollire, dal mosto solido dopo che il mash è stato completato. Sebbene molti birrai pensino alla filtrazione come a un semplice risciacquo dei cereali, c’è molto di più. Un filtro efficace è importante per produrre la migliore birra artigianale e, se sei disposto a dedicare del tempo per farlo bene, puoi evitare problemi come l’astringenza e mantenere la coerenza da un lotto all’altro. Pertanto, se le condizioni lo permettono, è necessario filtrare il mosto il più possibile.
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Micet può fornirti soluzioni personalizzate per la produzione di birra. Devi solo comunicarci la tua richiesta. Ad esempio la capacità, la forma della combinazione. I nostri ingegneri ti forniranno soluzioni e prezzi entro 24 ore.