Qu’il s’agisse de bière artisanale ou de brasserie artisanale professionnelle, la bière artisanale connaît une renaissance. Le vrai riz à la bière a commencé à prêter plus d’attention à la saveur de la bière, plutôt qu’à la publicité exquise. Pour obtenir une saveur spécifique, les vignerons professionnels et professionnels consacrent leur temps et leur énergie […]

La collecte et la réutilisation de la levure est une technique assez simple et rentable. Les brasseurs professionnels collectent et réutilisent généralement (réinoculent) la levure de bière et utilisent le dernier lot de levure pour brasser de la bière fraîche et saine. Les brasseurs amateurs peuvent utiliser de la levure répétitive pour brasser de la

Habituellement, les brasseurs amateurs ne pensent pas à faire bouillir, et à part la nécessité d’ajouter du houblon, rien ne semble se passer. Mais, l’ébullition du moût est un maillon clé dans le processus de vinification. La réaction chimique qui se produit au cours de ce processus a un impact important sur la saveur de

Le brassage de la bière n’est plus le brevet des grandes brasseries. Les brasseurs artisanaux et les amateurs de brassage maison dans chaque ville peuvent également brasser de la bière. Désormais, les amateurs de bière peuvent profiter de différents styles de bière et même essayer leurs idées sur la bière. La bière contient quatre ingrédients

La taille des brasseries varie considérablement, allant de la plus petite nano-brasserie à la plus grande multinationale brassicole. Bien entendu, le processus de brassage est également diversifié, ce qui dépend principalement du type de bière produite et du degré d’automatisation. Une grande brasserie peut être constituée de différentes parties, chacune étant dédiée à une étape

En tant que brasseurs professionnels, nous sommes très prudents dans le choix des ingrédients utilisés dans la recette, car la recette définit la bière que nous fabriquons. Développer de nouvelles recettes de brassage et déterminer quels ingrédients conviennent le mieux à la bière artisanale est le contenu le plus créatif et le plus informatif du

La salle de brassage est la partie la plus complexe et la plus variée de l’équipement brasserie. Le système de brassage d’une brasserie artisanale est principalement composé de quatre parties : un réservoir de purée, un réservoir Lauter, un réservoir de bouilloire et un réservoir à remous. Selon les différents besoins, le système de brasserie

Bien que la brasserie fabrique du moût, c’est la levure qui transforme le moût en bière. La levure, un micro-organisme fascinant, a un impact énorme sur le brassage de la bière. La levure joue un rôle clé dans l’arôme et la saveur uniques de la bière et du brassage, formant une variété de saveurs de

Vous avez acquis un espace de production, et vous êtes enfin prêt à investir dans un système de brassage. Mais, une question demeure: « Comment choisir l’équipement de brassage? » Selon la production requise et le type de bière brassée, les brasseries artisanales ont différentes tailles de systèmes de brassage et de cuves de brasserie.

Introduction au houblon – un guide du débutant pour le brassage de la bière Houblons sont les fleurs vertes, en forme de cône de la plante femelle du houblon, aussi connu par son nom scientifique Humulus lupulus. Le houblon joue un rôle vital dans le processus de brassage de la bière et affecte également la