Fermentación de cerveza: cinco desafíos del manejo de la levadura
La elaboración de una cerveza fiable y deliciosa requiere materias primas, recetas y operaciones de alta calidad. Aunque el lúpulo ha logrado un gran éxito en el campo de la cerveza artesanal moderna, comprender el proceso de fermentación impulsado por el ciclo de vida natural de la levadura es el núcleo del proceso de elaboración […]
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