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Guide des bières phénoliques sans saveurs

Guide des arômes de bière: Phénoliques

La bière contient toujours une certaine forme de phénols (phénols et polyphénols, etc.), tels que des tanins (directement dérivés du houblon et du malt). Bien que de faibles niveaux de polyphénols puissent augmenter le goût de la bière, des niveaux élevés de polyphénols peuvent provoquer une sécheresse et une astringence. Lorsque les verres à bière

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Guide des arômes de la bière chlorophénol

Guide des arômes de la bière: Chlorophénol

Avez-vous déjà essayé une bière qui sent le médicament et qui a le goût d’un pansement? Si c’est le cas, c’est parce que la bière contient du chlorophénol. Le chlorophénol peut donner à la bière un goût de plastique, de fumée, de désinfectant au chlore ou de pansement. Ensuite, le brasseur de Micet Craft expliquera

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Guide des saveurs atypiques de la bière Métallique

Guide des saveurs de la bière: Métallique

Il n’est pas normal que Metallic apparaisse dans une bière aromatisée. Si vous pouvez goûter un goût métallique ou sanglant dans la bière, il est recommandé de ne pas boire cette bière. Dans des circonstances normales, la source d’ions fer n’est qu’une très petite quantité de protéines contenant du fer dans les grains, qui entreront

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Guide des bières sans saveurs alcoolisées

Guide des arômes de bière: alcoolique

Certaines bières artisanales produiront un goût et un arôme d’alcool excessifs. Cela peut varier d’une légère chaleur alcoolique à un alcool fort au goût de clair de lune. Ensuite, Micet Craft explorera la cause première de l’odeur d’alcool. De plus, c’est aussi le huitième article sur l’odeur particulière de la bière. Si vous êtes intéressé,

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Acide dans la bière

Acide dans la bière

L’acide dans la bière est l’une des saveurs de la bière, il peut donner à la bière un goût doux et rafraîchissant. En même temps, c’est aussi un matériau tampon important, qui est une condition pour assurer le bon déroulement de la saccharification et de la fermentation. À travers l’introduction et la discussion des types,

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Guide des saveurs désagréables de la bière sulfure d'hydrogène

Guide des arômes de bière: sulfure d’hydrogène

La présence de sulfure d’hydrogène (H2S) dans la bière donnera à la bière une odeur unique d’œufs pourris. Dans certains styles de bière, une petite quantité de sulfure d’hydrogène formera une saveur unique dans la bière. Mais, si la bière contient plus de sulfure d’hydrogène, la bière peut produire une saveur piquante d’œuf pourri, ce

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Guide de la bière sans saveurs acétaldéhyde

Guide des arômes de bière : acétaldéhyde

L’odeur particulière de la bière a toujours été un casse-tête pour les brasseurs, bien que certaines odeurs particulières soient caractéristiques de certains styles de bière. Mais l’acétaldéhyde a un goût particulier, car il peut provoquer une gueule de bois, ce qui est très préjudiciable à votre santé. Ensuite, Micet Craft vous présentera le contenu lié

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Guide des arômes de bière DMS

Guide des arômes de bière: DMS

L’une des odeurs les plus fréquemment mentionnées dans l’évaluation de la bière est le sulfure de diméthyle (DMS). Le DMS est un composé soufré dont on pense généralement qu’il donne des caractéristiques de maïs crémeux à la bière ou de légumes cuits. La plupart des brasseurs de bière savent très bien comment réduire le risque

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Guide de l'infection par les saveurs anormales de la bière

Guide des saveurs désagréables de la bière: infection

Ma bière est-elle infectée? C’est une question que nous recevons souvent. Ensuite, Micet Craft présentera le contenu de l’infection de la bière. Il s’agit également du quatrième article de notre série sur les saveurs de la bière. Si vous êtes intéressé, vous pouvez lire d’autres articles liés aux odeurs. Nous espérons vous aider à mieux

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bière artisanale

Guide des saveurs désagréables de la bière: acétate d’isoamyle

L’ester le plus important trouvé dans la bière est l’acétate d’isoamyle, qui a une saveur comme le caoutchouc ou la fleur de poire. L’acétate d’isoamyle est considéré comme un ester ou un mélange d’alcool et d’acide. Étant donné que la fermentation (la levure qui convertit le sucre en alcool) produit de l’acétate d’isoamyle, l’acétate d’isoamyle

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