La taille des brasseries varie considérablement, allant de la plus petite nano-brasserie à la plus grande multinationale brassicole. Bien entendu, le processus de brassage est également diversifié, ce qui dépend principalement du type de bière produite et du degré d’automatisation. Une grande brasserie peut être constituée de différentes parties, chacune étant dédiée à une étape

En tant que brasseurs professionnels, nous sommes très prudents dans le choix des ingrédients utilisés dans la recette, car la recette définit la bière que nous fabriquons. Développer de nouvelles recettes de brassage et déterminer quels ingrédients conviennent le mieux à la bière artisanale est le contenu le plus créatif et le plus informatif du

La fermentation est le processus par lequel la levure convertit le glucose du moût en éthanol et en gaz carbonique. La fermentation fournit la teneur en alcool et la carbonatation de la bière. Avant le début de la fermentation, le moût refroidi doit être transféré dans un récipient avec de la levure ajoutée. La fermentation

La salle de brassage est la partie la plus complexe et la plus variée de l’équipement brasserie. Le système de brassage d’une brasserie artisanale est principalement composé de quatre parties : un réservoir de purée, un réservoir Lauter, un réservoir de bouilloire et un réservoir à remous. Selon les différents besoins, le système de brasserie

Bien que la brasserie fabrique du moût, c’est la levure qui transforme le moût en bière. La levure, un micro-organisme fascinant, a un impact énorme sur le brassage de la bière. La levure joue un rôle clé dans l’arôme et la saveur uniques de la bière et du brassage, formant une variété de saveurs de

Vous avez acquis un espace de production, et vous êtes enfin prêt à investir dans un système de brassage. Mais, une question demeure: « Comment choisir l’équipement de brassage? » Selon la production requise et le type de bière brassée, les brasseries artisanales ont différentes tailles de systèmes de brassage et de cuves de brasserie.

Introduction au houblon – un guide du débutant pour le brassage de la bière Houblons sont les fleurs vertes, en forme de cône de la plante femelle du houblon, aussi connu par son nom scientifique Humulus lupulus. Le houblon joue un rôle vital dans le processus de brassage de la bière et affecte également la

Le terme « nano-brasserie » correspond à un terme relativement nouveau dans l’industrie brassicole artisanale. Il est basé sur le préfixe “micro” dans les brasseries satellites et utilise une unité plus petite dans le système métrique pour représenter les très petites brasseries. Bien que parlant, les nanobrasseries ne sont pas nécessairement 1000 fois plus petites

Lorsqu’on parle de bière artisanale et de bière micro-brasée, ils ont des similitudes, mais il y a aussi des différences. Différentes personnes ont des compréhensions différentes des termes parce qu’ils sont trop déroutants. Cependant, Micet Craft espère aider les amateurs de bière artisanale à les distinguer ici. Quelle est la différence entre les différents types

Le malt est l’un des ingrédients de base de la bière, et son utilisation va au-delà de l’eau. Mais, peu de gens savent exactement ce que c’est et ont souvent des erreurs incompréhensibles et évidentes à propos du malt. En termes simples, le mot malt désigne tout grain malté. Quand on parlera de bière, on