Aujourd’hui, j’ai décidé d’écrire un article sur l’utilisation d’un réservoir de liqueur froide (CLT) pour refroidir le moût. En effet, nos clients se demandent toujours s’il faut ou non utiliser du CLT pour refroidir le moût. Pour permettre à davantage de vignerons de comprendre les avantages et les inconvénients de l’utilisation du CLT pour se

La fermentation de la bière est au cœur du processus de brassage de la bière. Au cours du processus de fermentation, le moût fabriqué à partir de matières premières est transformé en bière par la levure. La fermentation est généralement divisée en quatre phases : la phase de latence, la phase active, la phase stationnaire

Hops Creep n’est pas un jeu d’enfants en plein air, ni un personnage ennuyeux tapi dans un bar. Le fluage du houblon est un terme couramment utilisé qui désigne une atténuation excessive de la bière de houblon sec. On pourrait le décrire comme une fermentation secondaire sournoise et indésirable. Le fluage du houblon peut réduire

Vous avez besoin d’acheter une remplisseuse? Le processus d’achat d’une remplisseuse peut être particulièrement compliqué, car il existe de nombreuses options pour la remplisseuse et il est difficile de savoir laquelle convient le mieux à votre entreprise. Voici 9 questions que vous devez vous poser avant d’acheter une machine de remplissage, dans l’espoir de vous

Il existe de nombreux types de machines de remplissage de bière, en fonction de vos besoins. Différents types de machines de remplissage peuvent être utilisés pour remplir de la bière dans une variété de récipients. Lors du choix de la meilleure machine de remplissage de bière pour votre opération, le processus est très compliqué. Parce

Si vous êtes nouveau dans l’industrie de la bière artisanale, vous serez peut-être surpris de constater que de nombreuses brasseries artisanales prospères ne brassent ni n’emballeront de bière artisanale dans leurs installations. En effet, ces entreprises utilisent un accord commercial appelé « brassage sous contrat » pour amener d’autres brasseries à leur fournir de la

L’industrie de la bière d’aujourd’hui est plus compétitive que beaucoup de gens ne l’imaginent. La concurrence croissante, les exigences en constante évolution des consommateurs et les employés rationalisés poussent de nombreuses brasseries artisanales à innover en permanence. Les brasseries artisanales doivent commercialiser de délicieuses bières artisanales et fournir des produits de bière cohérents et de

L’odeur la plus courante dans la bière commerciale et la bière artisanale est la saveur et l’arôme nauséabonds « Light-struck ». Cela peut faire émettre une forte odeur à votre bière (elle ressemble à une mouffette) et la rendre désagréable à boire. Guide des saveurs de la bière: Light-frappé Qu’est-ce que Light-frappé? Lorsque la lumière

Peu importe combien de fois vous avez brassé de la bière dans le passé lorsque vous ouvrez la première bouteille d’un nouveau lot, c’est toujours excitant. Peut-être que l’arôme du houblon sera aussi bon que prévu, peut-être que la bière sera boueuse ou que la bière aura un goût de vinaigre. La bière qui a

La bière contient toujours une certaine forme de phénols (phénols et polyphénols, etc.), tels que des tanins (directement dérivés du houblon et du malt). Bien que de faibles niveaux de polyphénols puissent augmenter le goût de la bière, des niveaux élevés de polyphénols peuvent provoquer une sécheresse et une astringence. Lorsque les verres à bière