Que vous aimiez boire de la lager classique ou de la pilsner, de la stout audacieuse ou de l’IPA de houblon, la sélection de bières artisanales que vous pouvez déguster aujourd’hui semble infinie. Vous pouvez acheter des bières artisanales dans les bars locaux ou acheter des bières artisanales dans des brasseries artisanales de la ville. Aux États-Unis, l’industrie de la bière artisanale est un pilier économique aux niveaux national, étatique et local. Selon les données de l’American Beer Association de 2018 à 2019, près de 800 bars à bière ont été ouverts et l’industrie brassicole artisanale a créé plus de 580 000 emplois. L’industrie brassicole artisanale a contribué 82,9 milliards de dollars à l’économie américaine en 2019, mais ce nombre diminuera dans une certaine mesure en 2020. Cela peut être dû à la pandémie de COVID-19 et au changement dans la façon dont la bière artisanale est vendue.
Risques courants pour la santé dans les brasseries artisanales
Chaque industrie nécessite une considération particulière des risques inhérents pour assurer la sécurité des employés et des clients, et les brasseries artisanales ne font pas exception. Les brasseries artisanales doivent tenir compte de la responsabilité des ventes d’alcool et des risques pour la sécurité qui peuvent avoir un impact financier important sur la brasserie.
Selon les données, les polices d’assurance formulées pour les brasseries artisanales sont devenues de plus en plus populaires au cours des dernières années. Les types de réclamations pour les brasseries artisanales sont similaires à ceux de l’industrie de la restauration, les plus courants étant les tensions musculaires causées par le levage de charges lourdes ou le glissement. Mais, les risques des brasseries artisanales ne sont pas les mêmes que ceux des restaurants. Par exemple, le nettoyage du conteneur/cuve de fermentation peut exposer l’espace confiné à l’air ; les travailleurs peuvent être exposés à de fortes concentrations de dioxyde de carbone pendant le processus de fermentation, provoquant des étourdissements, des maux de tête, de la confusion ou même une perte de conscience.
Certains des risques les plus courants auxquels sont confrontées les brasseries artisanales comprennent:
Défaillance de l'équipement
La brasserie utilise une variété d’équipements de production de bière pour produire et stocker de la bière, de l’équipement de la brasserie à l’équipement d’emballage de la bière. Si le thermomètre de la glacière tombe en panne, cela peut facilement détériorer un lot de bière artisanale et de matières premières, et de l’argent sera gaspillé. Il est recommandé qu’il y ait un ingénieur professionnel d’entretien d’équipement de brasserie dans la brasserie. Il peut contrôler régulièrement l’équipement pour s’assurer autant que possible du fonctionnement normal de l’équipement.
Risque mécanique
Lorsque les employés s’approchent des pièces mobiles des trémies à grains, des moulins à malt, des machines de remplissage et d’autres équipements, des blessures graves peuvent en résulter. Lors du nettoyage, de l’installation ou de l’entretien de l’équipement de la brasserie, l’exposition à l’énergie de l’équipement peut également entraîner des accidents, en particulier lors du dépannage de l’équipement. En outre, de nombreuses brasseries artisanales ont encore des chariots élévateurs pour déplacer les matières premières et la bière. Ces matières premières ou la bière peuvent basculer ou rouler vers l’avant, et même causer des dommages aux travailleurs. Si la brasserie utilise des bouteilles de gaz comprimé pour le travail, elles peuvent exploser si elles ne sont pas manipulées correctement.
Problèmes d'emballage
Généralement, les bouteilles en verre ou les tonneaux pour la distribution de bière rencontrent également certains problèmes, tels que des bouteilles de bière cassées, ébréchées ou même défectueuses, qui peuvent contaminer ou moisir la bière. Si les consommateurs boivent cette bière gâtée, cela peut avoir un impact sur le corps et la brasserie devra faire face à une compensation.
Conditions de travail dangereuses
Les travailleurs qui travaillent sur des sols humides peuvent glisser ou tomber. De plus, s’il y a des objets dans le chemin de l’opération, les travailleurs peuvent trébucher. Pendant le processus de brassage ou de distillation, les travailleurs peuvent également être brûlés par les surfaces chaudes de l’équipement ou la vapeur. De nombreux produits chimiques sont utilisés lors du nettoyage du matériel de brasserie, et les dangers des produits chimiques sont également une cause fréquente de blessures chez les travailleurs.
Surfaces chaudes, vapeur et liquides bouillants
Les brûlures thermiques sont l’une des blessures les plus courantes dans les brasseries artisanales. Les travailleurs peuvent entrer en contact avec des surfaces d’équipement en métal très chaudes (comme l’équipement de la brasserie ou les tuyaux de vapeur) ou se brûler au contact de l’eau bouillante.
Produits chimiques dangereux ou inflammables
Les solvants de nettoyage et les produits chimiques désinfectants utilisés dans les brasseries artisanales peuvent provoquer une irritation mineure de la peau, et certains produits chimiques peuvent causer des blessures graves aux employés. De plus, les incendies et les explosions sont les principaux dangers pour les brasseries artisanales. Par exemple, les vapeurs d’éthanol (alcool) peuvent s’infiltrer dans des canettes ou des barils et provoquer un incendie. De plus, si la vapeur est libérée dans un espace clos avec une source d’inflammation (comme une chaudière à gaz), elle peut provoquer une explosion.
Risques ergonomiques
Les employés des brasseries artisanales, comme les autres professions, peuvent être atteints de maladies professionnelles. Cela ne semble pas être un risque évident, mais les employés des brasseries artisanales effectuent souvent des mouvements répétitifs, soulèvent des objets lourds ou restent debout dans des positions inconfortables pendant de longues périodes, ce qui peut entraîner des tensions musculaires et des blessures.
Gestion des risques de la brasserie artisanale
Avec la croissance rapide de l’industrie de la bière artisanale, les risques liés aux petites entreprises exploitant des brasseries artisanales augmentent également. Dans l’industrie brassicole artisanale, la sécurité des employés doit être une priorité absolue. Les brasseries artisanales peuvent adopter certaines réglementations pour aider à gérer les risques encourus par les employés. Des réglementations de gestion appropriées aideront à réduire les temps d’arrêt des équipements, à améliorer les produits, à assurer la sécurité des employés et divers autres avantages économiques.
Les techniques de gestion des risques que les brasseries artisanales doivent garder à l’esprit comprennent:
Avoir une bonne assurance pour les petites entreprises
Étant donné que l’exploitation d’une brasserie artisanale comporte des risques uniques, il est nécessaire d’avoir une assurance appropriée pour les petites entreprises. Il est pratique de fournir une protection et une indemnisation en cas de tout type d’accident ou de réclamation. L’assurance des brasseries artisanales couvre généralement les biens, la responsabilité civile générale, les accidents du travail et la responsabilité en matière d’alcool.
Discuter des risques avec les fournisseurs
Le contrôle de la qualité peut faire ou défaire les petites entreprises comme les brasseries artisanales. Les brasseries artisanales qui font appel à d’autres fournisseurs pour fournir des matières premières, des équipements de brasserie ou des systèmes de tuyauterie doivent clairement comprendre les responsabilités de toutes les parties en cas de problème. Les brasseries artisanales devraient discuter du partage des risques avec les fournisseurs, négocier et signer des contrats, plutôt que de simplement se serrer la main pour faire des affaires. Les brasseries artisanales doivent établir des documents complets de contrôle de la qualité et dispenser une formation scientifique à leurs employés.
Créer une liste de tâches liées à la sécurité
Tous les employés de la brasserie artisanale doivent recevoir une formation complète en matière de sécurité et comprendre toutes les procédures d’exploitation de l’équipement de la brasserie et les risques encourus. Habituellement, le travail d’une brasserie artisanale implique des horaires chargés et beaucoup de multitâche. La création d’une liste de tâches de travail désignée aide chaque employé à suivre des opérations sûres pour assurer sa sécurité.
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Si possible, nous vous recommandons de venir en Chine. L’ingénieur vous expliquera notre processus de production pour vous assurer que vous pouvez acheter notre équipement en toute confiance. Si vous envisagez d’ouvrir la brasserie la plus dangereuse, veuillez nous contacter pour une conception de brasserie et des solutions clé en main. Bien sûr, si votre brasserie a besoin d’un plan d’expansion, nous pouvons également vous aider à compléter la mise à niveau de l’équipement. Micet Craft est impatient de coopérer avec vous!