¿Qué es la elaboración de cerveza por contrato?

Si es nuevo en la industria de la cerveza artesanal, se sorprenderá al descubrir que muchas cervecerías artesanales exitosas no elaboran ni envasan cerveza artesanal en sus instalaciones. Esto se debe a que estas empresas están utilizando un acuerdo comercial llamado “elaboración por contrato” para conseguir que otras cervecerías le proporcionen cerveza.

Definición de elaboración por contrato

En este tipo de arreglo, la empresa A paga a la empresa B para que utilice su fábrica de cerveza para la producción. La empresa B que proporciona a la empresa A equipos de producción de cerveza se denomina cervecera contratada. El cervecero contratante puede ayudar a la empresa del cliente a mejorar la receta, producir cerveza, envasar y transportar cerveza.

Comprender los diferentes tipos de acuerdos de elaboración de cerveza por contrato

Hay varios tipos diferentes de acuerdos de elaboración por contrato, y el tipo de contrato que elija afectará significativamente la eficiencia de elaboración de su contrato. Echemos un vistazo a estos dos tipos diferentes.

Acuerdo de elaboración de contrato

El primero es un contrato simple de elaboración de cerveza, en el que se transfiere la responsabilidad de elaboración de la cerveza al cervecero contratado. El cervecero contratante mejorará su receta de elaboración, producirá cerveza y proporcionará servicios de empaque y envío. Esto es propicio para contratar cerveceros para reducir costos.

Acuerdo de elaboración de cerveza del inquilino

El segundo tipo es un contrato de elaboración de cerveza para inquilinos. En este acuerdo, usted alquila el equipo y las instalaciones de la cervecería del fabricante contratado. Entonces, usted tiene la propiedad de las materias primas y usa su propio trabajo para producir cerveza, empacar y transportar usted mismo.

Comprender los requisitos de licencia de elaboración de cerveza por contrato

Esta parte de los requisitos de licencia de elaboración de contratos puede ser un poco complicada. Pero, si ha leído y comprendido el contenido de los dos tipos de acuerdos de elaboración de contratos mencionados anteriormente, entonces puede comprender fácilmente esta parte del contenido. La elaboración de cerveza por contrato en sí no tiene una licencia. La licencia y los requisitos de licencia que necesita dependen del tipo de acuerdo que tenga. Echemos un vistazo a estos dos tipos de requisitos.

Permiso para firmar un contrato de elaboración de cerveza

Al igual que lo que mencionamos anteriormente, en este acuerdo, usted le da el costo a la empresa cervecera contratada, y ellos usan su mano de obra, equipo, espacio, etc. para producir cerveza para usted. Incluso pueden ayudarlo a empacar y enviar el producto final.
Obviamente, en este tipo de contrato, usted no es un enólogo real, simplemente compra el producto terminado en la empresa cervecera contratada, lo que lo convierte en un mayorista. En este caso especial, debe tener la licencia estatal correcta y la licencia de mayorista TTB de elaboración de cerveza por contrato. Estos certificados indican que acepta tener una licencia de vinificación adecuada con el enólogo contratado con el que está cooperando.
Además, impuestos, asegúrese de que se hayan pagado los impuestos necesarios cuando el producto se coloque en los estantes. Si desea trabajar con cerveceros contratados, puede establecer diferentes términos y condiciones.

Permiso para firmar un contrato de elaboración de cerveza para inquilinos

La belleza de este tipo de acuerdos es que tienes más control. Tienes tu mano de obra, tecnología de elaboración, receta de elaboración, etc. También es responsable del empaque, la marca y el transporte de la cerveza. En pocas palabras, usted es el cervecero y propietario de esta cervecería.
Como cervecero, usted es responsable de todos los asuntos fiscales relacionados con sus productos y también debe registrar cuánta cerveza está elaborando. Además, para comprender las leyes federales, también debe comprender las leyes estatales que rigen los acuerdos de elaboración de contratos y los requisitos de licencia.

Encuentre el contratista cervecero adecuado

Ahora que ha completado los preparativos para la elaboración de cerveza por contrato, necesita encontrar un cervecero por contrato adecuado para cumplir con sus requisitos de elaboración de cerveza. A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a encontrar un cervecero contratado adecuado:

La mejor manera de encontrar el cervecero contratado adecuado con quien trabajar es construir una red social. Póngase en contacto con su red social y pregunte, esta suele ser la fuente de los mejores socios.
Tenga en cuenta que las cervecerías establecidas pueden no estar interesadas en la elaboración de cerveza por contrato porque es posible que no tengan producción o interés adicionales.
La cooperación más adecuada es una cervecería de nueva creación, y es mejor estar en la etapa inicial de expansión. Simplemente instalaron un equipo nuevo, que puede tener más capacidad para ayudarlo a preparar la cerveza.
Echa un vistazo a los Oktoberfests que pueden tener lugar en tu zona. Si no tiene una red social adecuada, entonces habrá una buena manera de iniciar una red social.
Finalmente, puedes ir a una conferencia de cerveza. CBC es la meca del mundo de la cerveza artesanal, pero también hay otros foros de cerveza. Del mismo modo, este también es un buen lugar para construir una red social de cerveza.

Redactar un contrato viable de elaboración de cerveza

Una vez que comience a pensar en la elaboración de contratos y encuentre a alguien dispuesto a firmar un contrato, debe redactar un acuerdo que sea beneficioso para ambas partes. Al redactar un acuerdo, debe considerar los siguientes puntos:

Asegúrese de que la cantidad de cerveza valga la pena, pero también considere cuidadosamente cuánto puede vender.
Incluya los costos de envío en la transacción. A menos que tenga capacidades adicionales aquí por alguna razón, no querrá encontrar más trabajo para usted aquí.
Si no está firmando un contrato de elaboración de cerveza para inquilinos, debe comprender el compromiso de su cervecero contratado para producir cerveza de alta calidad y estudiar cuidadosamente su proceso de elaboración. Si cree que solo están alquilando espacio y equipo, considere elegir un contrato de arrendamiento para que pueda controlar mejor la calidad de la cerveza.

Ventajas de la elaboración de cerveza por contrato

La elaboración de cerveza por contrato es un acuerdo entre el cervecero contratado y el cervecero invitado. Puede ayudar a los cerveceros contratados a reducir costos y ayudar a los cerveceros invitados a optimizar la capacidad de producción y aumentar los ingresos. Este es un modelo de cooperación en el que todos ganan.

1. Reducir costos

Los costos de puesta en marcha de las cervecerías suelen ser muy altos. La elaboración de cerveza por contrato brinda oportunidades para que los cerveceros más destacados tengan éxito, no solo para aquellos que tienen fondos y conexiones suficientes para tener éxito. Piénselo, entre alquilar o comprar un espacio en la cervecería, adquirir todo el equipo necesario para la cervecería, el seguro de la cervecería y contratar suficientes empleados para la elaboración de cerveza, ya está considerando una inversión sustancial. La firma de contratos de elaboración de cerveza o de inquilinos puede eliminar una gran parte de estos costos y asignar fondos a otros proyectos valiosos.

2. Menos fallas de equipo

No necesita comprar, mantener y reemplazar equipos o instalaciones de elaboración de cerveza, puede evitar muchos dolores de cabeza. Por ejemplo, la limpieza de la línea de producción de la cervecería u otros procedimientos de limpieza de rutina. Tendrá que lidiar con menos problemas de reparación y proveedores de reparación, menos situaciones de emergencia para superar el equipo mecánico y menos costos asociados.

3.Haga que sus arreglos funcionen para usted

Para las cervecerías artesanales que buscan firmar contratos, habrá una variedad de arreglos para elegir. Si sabe qué recursos y necesidades está utilizando su empresa, y está dispuesto a hacer una investigación seria, es probable que encuentre una solución de elaboración que se adapte a sus necesidades.

4. Aproveche el exceso de capacidad

No olvidemos que la cervecería artesanal también se beneficiará de estos arreglos. Es posible que los cerveceros contratados no siempre operen a plena capacidad, por lo que venden capacidad de producción de cerveza adicional a los cerveceros invitados para obtener ciertos ingresos adicionales. Esta es también una forma de aumentar las ganancias de manera sostenible.

Desventajas de la elaboración por contrato

Sin embargo, la elaboración por contrato no siempre es perfecta y tiene algunos inconvenientes. Existe una relación simbiótica cuando se elabora el contrato. La cerveza producida por el cervecero cooperativo puede no satisfacer al cervecero invitado, lo que puede darle al cervecero cooperativo la sensación de estar a merced del cervecero invitado. A continuación, le diremos las deficiencias de la elaboración por contrato.

1. Reducir la presencia comunitaria

Para los obstinados amantes de la cerveza artesanal, la elaboración por contrato es difícil de justificar. Si no produce cerveza en sus instalaciones, es posible que ciertos clientes o la comunidad específica en la que se encuentra no lo reciban. Aquellos que valoran la integridad y la autenticidad cuando se trata de cervecerías pueden ser exigentes con esto. Pero si se toma el tiempo de explicar los beneficios de su empresa, puede cambiar algunas de sus ideas.

2. Márgenes de beneficio posiblemente menores

Puede que no sea barato pagar a otra fábrica de cerveza para que haga la mayor parte del trabajo de su empresa. Realice cálculos científicos de ganancias antes de firmar el acuerdo para asegurarse de que su margen de ganancias sea lo suficientemente alto y que pueda continuar avanzando.

3. Renunciar al control

Si crea un negocio de cerveza artesanal desde cero, lo más probable es que piense que es su posesión más preciada. Cuando se trata de sus esperanzas y sueños, puede ser muy difícil para usted ceder el control de cualquier nivel de la cervecería. Sin embargo, cuando considera los beneficios de costos a largo plazo y las oportunidades potenciales que puede brindar, esta decisión puede basarse en el atractivo. Si este es un problema particularmente importante para su negocio, entonces puede considerar la posibilidad de establecer acuerdos con inquilinos. Puede acercarlo a ver los beneficios de este tipo de arreglo y también puede mantener la propiedad y el control de la producción de cerveza.

4. Presión en las relaciones

Al realizar la elaboración de cerveza por contrato, debe confiar la receta de elaboración, la producción y el éxito general del negocio a otra empresa. Esto significa que debe esforzarse y establecer una relación exitosa y confiable con ellos. Confiar en otra fábrica de cerveza tradicional siempre es arriesgado, porque los cerveceros cooperativos pueden tener problemas de un tipo u otro, así que elija sabiamente su cervecero cooperativo.

Si su sueño es abrir una cervecería artesanal exitosa, entonces puede ser natural hacer todo lo posible para lograrlo. Aunque existen algunos riesgos y posibles trampas, firmar un acuerdo de elaboración de un contrato o un acuerdo de elaboración de un inquilino puede ser la clave para hacer realidad el sueño. Al igual que con cualquier decisión comercial, es muy importante realizar una investigación, buscar asesoramiento, elaborar un presupuesto, asumir riesgos y estimar los beneficios. Debe mantener la paciencia y una mentalidad de desarrollo para tener más probabilidades de encontrar un acuerdo comercial completamente coherente con el negocio de la cerveza artesanal que siempre ha imaginado.

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