Méthode de saccharification de l’équipement de bière artisanale – Lorsque vous envisagez de construire votre brasserie, de nombreux facteurs doivent être pris en compte, tels que la technologie de la brasserie, la configuration de la brasserie, les coûts et les prix de la brasserie, les licences et la réglementation, etc. Il existe trois processus importants de dissolution et de transformation dans la production d’équipements de brassage, la germination-saccharification-fermentation, et la saccharification joue un rôle crucial. Aujourd’hui, les ingénieurs de Micet Craft parleront aux viticulteurs des problèmes courants du processus de saccharification. . Quelle est la principale méthode de saccharification ? Laissez-moi vous le présenter.
Méthode de saccharification de l’équipement de bière artisanale – Les processus de saccharification courants sont divisés en deux types de base : la saccharification par lixiviation et la saccharification par ébullition. Différentes régions du monde utilisent différents procédés de brassage en fonction des traditions locales, de la qualité du malt disponible, de l’équipement utilisé et du style de bière brassée. Pendant le processus de fabrication, le processus de brassage extractif ne doit pas bouillir du début à la fin, et les enzymes commencent à décomposer la partie principale du malt, le soi-disant “endosperme féculent“. L’endosperme féculent est constitué d’une charpente de paroi cellulaire, composée d’hémicellulose, qui est remplie de granules d’amidon dans une matrice protéique. Le processus de maltage et de brassage décompose les protéines, l’hémicellulose et l’amidon en fractions plus petites qui sont solubles et emportées lors du jet pour produire du moût. Le processus de brassage vise à fournir autant de matière soluble que possible dans le moût tout en évitant les propriétés indésirables.Craft Beer Equipment Méthode de saccharification
Méthode de déduction - Équipement de bière artisanale
Saccharification par lixiviation - Équipement de bière artisanale
Méthode de saccharification de l’équipement de bière artisanale – La plupart des vins de malt au Royaume-Uni sont brassés à l’aide d’un processus de brassage, dans lequel du malt de bonne qualité est écrasé et maintenu à une température d’environ 65 ° C (149 ° F) pendant au moins 1 heure, encore une fois au cours de laquelle le maltose et d’autres substances passent par l’action des enzymes libérées du malt. La caractéristique de la méthode de lixiviation et de saccharification est que la purée n’est pas bouillie du début à la fin, diverses substances ne sont lessivées que par l’action d’enzymes et le moût conserve encore une certaine activité enzymatique avant l’ébullition. Selon que les matériaux auxiliaires sont ajoutés dans le processus de saccharification, peuvent être divisés en la méthode de lixiviation en purée unique et la méthode de lixiviation en double purée. Selon qu’il y a ou non un changement de température dans le processus de saccharification, il peut être divisé en une méthode de saccharification par lixiviation en une seule étape et une méthode de saccharification par lixiviation en plusieurs étapes, également connue sous le nom de méthode de saccharification par lixiviation à température constante et méthode de saccharification par lixiviation par chauffage.Méthode de saccharification de l’équipement de bière artisanale
Résumer:
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
Fabricant professionnel de réservoirs à bière en Chine Le bright tank est un récipient destiné à stocker et à carboniser la bière, il est également appelé brite tank. Le réservoir lumineux est une partie importante du flux de travail des brasseurs de bière professionnels. Il peut être utilisé pour stocker et carbonater la bière, éliminant
Classification de la machine de remplissage de bière La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière. Notre système de remplissage de bière utilise de l’acier inoxydable comme matériau de production. L’acier inoxydable n’est pas facile à porter et il est facile à nettoyer. Micet Craft vous
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