La popularidad de los equipos industriales de elaboración de cerveza ha crecido en los últimos años. La demanda de sistemas industriales de elaboración de cerveza se disparó a medida que los cerveceros y entusiastas de la cerveza convertían su pasión en oportunidades de negocio. Estos sistemas permiten a los empresarios ampliar sus capacidades cerveceras y producir mayores cantidades de cerveza para su distribución y venta.
Índice
¿Qué es un sistema industrial de fabricación de cerveza?
El equipo industrial de fabricación de cerveza hace referencia a los grandes sistemas y maquinaria utilizados por las cervecerías comerciales para producir cerveza. El equipo permite a las fábricas de cerveza aumentar la producción y automatizar los procesos.
Los principales tipos son los siguientes:
- tina de macerado
- Hervidor de cerveza
- Tanque de fermentación
- Latas de cerveza brillantes
- Máquina llenadora de barriles
- Sistema de control
Componentes de los sistemas industriales de fabricación de cerveza
- Tina de maceración: La cuba de maceración es el lugar donde tiene lugar el proceso de maceración, que convierte el almidón de los granos malteados en azúcares fermentables. Se trata de un recipiente con un falso fondo o sistema de colector utilizado para separar el mosto líquido del tamo sólido.
- Hervidor de cerveza: El hervidor de cerveza es donde se hierve el mosto y se añade el lúpulo para dar amargor, sabor y aroma a la cerveza. A menudo está equipada con elementos como camisas de vapor o resistencias para un control preciso de la temperatura.
- Fermentador: El recipiente de fermentación es donde se añade la levadura al mosto para iniciar el proceso de fermentación. Estos recipientes tienen distintos tamaños y formas, como fermentadores cónicos, fermentadores abiertos o fermentadores integrados.
- Sistema de refrigeración: El sistema de refrigeración reduce la temperatura del mosto hervido una vez que sale del hervidor de cerveza. Una refrigeración adecuada es esencial para conseguir las características deseadas de su cerveza.
- Panel de control: El panel de control es el cerebro del sistema de elaboración de cerveza, ya que gestiona y regula diversos procesos como la temperatura, el tiempo y el flujo. Un avanzado panel de control proporciona automatización para que la elaboración de cerveza sea más eficiente y uniforme.
Proceso industrial de fabricación de cerveza
- Molienda: Utilizar un molino para moler la cebada malteada y convertirla en malta.
- Maceración: la malta en polvo se mezcla con agua caliente en un filtro de maceración para extraer los azúcares fermentables.
- Filtrado: Separación del mosto líquido dulce de los granos.
- La ebullición: El mosto y el lúpulo se hierven en la tetera.
- Enfriamiento: Enfriamiento del mosto de lúpulo.
- Fermentación: La levadura se añade al fermentador para convertir el azúcar en alcohol.
- Acondicionamiento: La cerveza de barril se carbonata y se limpia de partículas.
- Envasado: La cerveza terminada se envasa en barriles, botellas o latas.
Las fábricas de cerveza industriales utilizan equipos personalizados y dimensionados para la capacidad deseada:
| PARÁMETRO | GAMA TÍPICA |
| Capacidad anual de producción de cerveza | 1.000 – 10+ millones de barriles |
| Capacidad del filtro de mosto | 500 – 10.000 kg/lote |
| Tamaño de la caldera | Lotes de 500 a 5.000 barriles |
| Tamaño del tanque de fermentación | De 100 a 3.000 barriles cada uno |
| Tamaño del depósito de cerveza brillante | De 500 a 5.000 barriles cada uno |
¿Cómo elegir un sistema de elaboración de cerveza industrial?
- Escala de producción: El tamaño de la operación de elaboración de cerveza desempeña un papel importante a la hora de determinar un sistema de elaboración de cerveza adecuado. Compruebe sus objetivos de producción y decida si piensa elaborar cerveza para uso personal, distribución local o a mayor escala comercial.
- Presupuesto: El presupuesto es un factor importante a la hora de elegir un sistema de elaboración de cerveza. Los distintos sistemas tienen costes diferentes, desde los asequibles equipos caseros de elaboración de cerveza hasta los sistemas industriales más caros. Tenga en cuenta sus limitaciones financieras y céntrese en sus necesidades, asegurándose de dividir los fondos tanto para los componentes esenciales como para los accesorios adicionales.
- Limitaciones de espacio: El espacio disponible para instalar su sistema de elaboración de cerveza afectará a su elección. Algunos sistemas, como los nanoequipos y los cerveceros domésticos, necesitan muy poco espacio y son adecuados para operaciones a pequeña escala o uso personal.
- Flexibilidad y personalización: Su sistema de elaboración de cerveza debe adaptarse a sus necesidades y preferencias cambiantes. A la hora de elegir un sistema, tenga en cuenta su flexibilidad para realizar ajustes en las recetas, sustituir ingredientes y escalar. Un sistema de elaboración de cerveza versátil le permitirá mejorar sus habilidades cerveceras y experimentar con diversas técnicas y estilos.
- Calidad y consistencia: La calidad y la consistencia del producto final son fundamentales para el éxito en la industria cervecera. Elija un sistema de elaboración que le permita mantener un control estricto de las condiciones de elaboración, como la temperatura, la presión y la fermentación, para garantizar siempre una cerveza de alta calidad.
- Fácil de usar y mantener: Un sistema de elaboración de cerveza es crucial, sobre todo para principiantes o pequeñas empresas con poco personal. Tenga en cuenta la facilidad de uso y mantenimiento de su equipo de elaboración de cerveza, incluidos los procedimientos de limpieza, montaje y . Un sistema sencillo pero eficaz ahorrará tiempo y reducirá los posibles errores durante el proceso de elaboración.
- Asistencia y servicio posventa: Un sistema de elaboración de cerveza fiable debe estar respaldado por una asistencia al cliente y un servicio posventa ágiles. Investiga la reputación del fabricante y sus políticas de atención al cliente para asegurarte de que ofrece ayuda, orientación y asistencia técnica cuando sea necesario.
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