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Conseils pour réussir l'exploitation d'une brasserie

Conseils pour réussir l’exploitation d’une brasserie

La décision de passer du brassage de bière par des amateurs à l’exploitation d’une brasserie commerciale était très importante. Le marché de la bière artisanale est en plein essor, avec plus de personnes entrant dans l’industrie de la bière artisanale que jamais. Selon le rapport industriel 2018 de la Brewers Association, le nombre de brasseries américaines en 2018 a augmenté de 17 % par rapport à 2017. Par rapport à 2008, il y a dix ans, le nombre de brasseries américaines a augmenté de 80 % pour atteindre 7 450 brasseries.
Si vous souhaitez rejoindre cette industrie hautement compétitive et en évolution, il est important de comprendre les complexités qui accompagnent la création et la possession d’une brasserie et la gestion d’une entreprise saine dès le départ. Vous pouvez réussir votre première année en tant que fabricant de bière et vous démarquer de la concurrence en suivant les étapes ci-dessous:
Conseils pour réussir l'exploitation d'une brasserie
cuve de fermentation de bière

Basé sur un marché de niche

La popularité de la bière artisanale est une arme à double tranchant. Dans un sens, vous comprenez que votre bière a un large public potentiel. Cependant, en raison du grand nombre de bières artisanales parmi lesquelles vous pouvez choisir, vous devrez peut-être vous battre extrêmement fort pour attirer l’attention. Par conséquent, vous devez éviter de faire de la bière artisanale à usage général. Vous devez créer un argument de vente unique pour votre bière, permettant aux clients de choisir votre bière sur les étagères des magasins au lieu de choisir d’autres brasseries.
Cependant, l’approche évoquée ci-dessus peut présenter certaines difficultés: comment parvenir à se différencier sans s’aliéner le marché cible? À titre de suggestion, vous pouvez vérifier les tendances actuelles du marché et essayer d’expérimenter avec votre bière. Par exemple, la bière artisanale sans alcool semble très populaire.
business plan de la brasserie

Armez-vous d'un business plan de brasserie fiable

Pour assurer le succès financier et commercial de toute nouvelle entreprise, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Comment allez-vous gérer une brasserie artisanale? En quoi votre bière artisanale est-elle différente des bières concurrentes? Combien de temps faut-il pour qu’une entreprise soit rentable? En outre, vous devez également tenir compte de l’échelle de vos opérations, car cela affectera les coûts des services publics, les quantités de produits, la logistique de distribution et l’approvisionnement en matières premières et en équipement de brasserie.
Assurez-vous d’inclure les éléments suivants dans votre plan:
  • Budgétisation responsable : vous devez savoir où l’argent est dépensé et où il se trouve. Lorsque vous achetez des matières premières, des ingrédients et d’autres dépenses, assurez-vous de bien comprendre où votre argent doit être dépensé.
  • Objectifs réalistes : lorsque vous élaborez un plan d’affaires, assurez-vous que vos objectifs sont réalisables. Il est facile d’avoir des attentes et des rêves élevés pour une nouvelle entreprise de bière artisanale, mais fixer des objectifs réalistes peut vous aider à organiser votre temps et à vous concentrer sur les actions qui ont le plus d’impact. Lorsque vous travaillez pour un objectif spécifique, vous aurez une orientation à court terme et une vision à long terme pour aider votre entreprise à réussir.
  • Plan d’urgence: Assurez-vous qu’il existe un plan de sauvegarde et un budget de sécurité pour faire face aux problèmes inévitables lors de l’ouverture d’une nouvelle entreprise. Qu’il s’agisse de dommages matériels, d’une blessure qui vous empêche de travailler à domicile ou d’un client modifiant une commande importante, vous serez soulagé d’être prêt.
Il est facile de se lancer dans une nouvelle entreprise commerciale, surtout si vous avez une excellente recette de bière artisanale. Lors de la rédaction d’un plan d’affaires de brasserie, vous devez tenir pleinement compte de votre budget et de vos objectifs, et proposer une stratégie solide pour les promouvoir. Vous pouvez lire notre article ” Guide du plan d’affaires de la brasserie en 2022 ” pour des informations plus détaillées.
business plan de la brasserie
Guide du plan d’affaires pour les brasseries en 2024

Au fur et à mesure que de plus en plus de brasseries se joignent, il devient de plus en plus difficile d’entrer sur le marché de la bière artisanale. L’élaboration d’un plan d’affaires pour une brasserie est donc la clé du succès. Que vous soyez un entrepreneur expérimenté ou que vous débutiez simplement dans le

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Coût

Connaître son budget et ses coûts

Bien que la technologie puisse abaisser le seuil pour les brasseurs artisanaux potentiels, elle nécessite encore beaucoup d’investissements pour démarrer et autoriser les brasseries. Lors de la demande de financement, vous devez tenir compte de nombreux coûts, notamment:
  • Démarrer tous les équipements de la brasserie
  • Permis, dépôts de garantie et droits de licence
  • Location
  • Assurance
  • Coût des matières premières pour la production de bière
  • Dépenses de services publics
  • Les fournitures de nettoyage
  • Frais de commercialisation
  • Salaire de l’employé
Vos frais de démarrage seront substantiels, mais vous devez également tenir compte des coûts permanents de la brasserie. Vous devez vous assurer que vous disposez de fonds suffisants pour couvrir ces frais courants. Parce que lorsque votre brasserie vient de démarrer, vous pourriez ne rien obtenir.
partenaire solide

A la recherche d'un partenaire solide

La qualité et l’unicité du produit d’un brasseur dépendent d’abord des ingrédients et du processus de brassage. Cependant, un nouveau brasseur accorde souvent une telle attention à l’approvisionnement des bons ingrédients, à tel point qu’ils sont souvent l’ingrédient clé des gaz pour boissons.
Pourquoi le gaz de boisson de haute qualité est-il une nécessité pour votre entreprise de brasserie? En effet, pour des raisons de mousse, de saveur et de sécurité, vous devez fournir à votre brasserie un approvisionnement adéquat en gaz de qualité alimentaire et des boissons.
En tant que nouveau brasseur, choisir un fournisseur pour tous vos besoins en gaz de boisson est une décision clé. Un bon fournisseur devrait encourager un calendrier pour votre brasserie afin de maximiser votre productivité tout en réduisant les temps d’arrêt imprévus. Un bon fournisseur de gaz vous fournira des conseils et une structure, et proposera un calendrier pour d’autres brasseries prospères de taille et d’exploitation similaires. Le fournisseur de gaz peut être un facteur clé dans le succès et l’échec de votre brasserie.
Une fois que vous avez trouvé un fournisseur qui peut fournir des gaz de qualité alimentaire et des systèmes de distribution de gaz avec une qualité garantie, veuillez envisager de les appeler un fournisseur unique de ces produits. Cela vous permettra d’avoir un horaire cohérent et fiable.
De nombreux viticulteurs trouvent très pratique de travailler avec un fournisseur de gaz. Parce que ce fournisseur peut leur fournir une large gamme de produits et de services. Cela comprend principalement:
  • CO2, azote, argon, etc. de qualité alimentaire et des boissons.
  • Équipements à gaz, tels que les moniteurs de CO2
  • Système de distribution de la maintenance à la surveillance
  • Security services and products
  • Matériel de soudage et gaz
Si votre fournisseur de gaz est très compétent dans l’industrie brassicole, il saura que vous réussissez à répondre à vos besoins en gaz et en équipement.
technologie de brassage

Adoptez la technologie

L’intégration de la technologie dans l’industrie de la vente au détail peut mettre les start-ups et les brasseurs dans une situation plus difficile. Parce que le coût de la conformité deviendra une barrière plus importante à l’entrée. Que vous l’aimiez ou que vous la détestiez, la technologie continuera à jouer un rôle plus important dans l’industrie.
Parfois, le côté commercial de la brasserie peut devenir un fouillis d’outils, de feuilles de calcul et d’autres systèmes courants. À l’heure actuelle, l’intégration de ces outils et systèmes dans une solution tout-en-un pour la brasserie est un moyen d’éviter ces problèmes.
Qu’il s’agisse de conformité ou d’automatisation des brasseries, n’ignorez pas la technologie comme moyen d’automatiser les processus, de réduire les coûts, de minimiser les pertes et de maintenir la rentabilité. N’oubliez pas que les outils bon marché sont rarement un moyen d’économiser de l’argent.
brasserie artisanale

Attendez-vous à la croissance, ne vous développez pas trop

Les brasseries artisanales doivent investir dans la capacité de production en fonction de la croissance prévue. Si la décision de capacité est erronée, cela aura un impact sérieux sur les brasseries individuelles et augmentera beaucoup la pression sur les prix et la rentabilité. Par conséquent, veuillez réfléchir à la manière de prévoir avec précision la demande et d’organiser la production en conséquence. Une anticipation excessive de la demande va prendre plus de responsabilités et ouvrir plus de magasins, ce qui n’est pas propice au succès de votre brasserie artisanale.
Consistance de la bière

Maintenir une qualité constante

La brasserie est un environnement où l’artisanat, la science et l’exploration sont intégrés. Elle peut continuellement innover et créer de nouveaux produits, poussant l’industrie brassicole artisanale vers de nouveaux sommets. La saveur de la bière est au cœur du succès de la brasserie, surtout à une époque où les consommateurs avertis choisissent parmi des marchés saturés.
La qualité, la régularité et l’innovation de la bière ont toujours été les facteurs décisifs du bon fonctionnement de toute brasserie. Si cet aspect vous intéresse, vous pouvez lire notre “Comment améliorer la qualité et la régularité de la bière?” article pour des informations plus détaillées.
Comment améliorer la qualité et la consistance de la bière
Comment améliorer la qualité et la consistance de la bière?

La brasserie est un environnement où l’artisanat, la science et l’exploration sont intégrés. Elle peut continuellement innover et créer de nouveaux produits, poussant l’industrie brassicole artisanale vers de nouveaux sommets. La saveur de la bière est au cœur du succès de la brasserie, surtout à une époque où les consommateurs avertis choisissent parmi un marché

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Comment améliorer la qualité et la consistance de la bière
Comment améliorer la qualité et la consistance de la bière?

La brasserie est un environnement où l’artisanat, la science et l’exploration sont intégrés. Elle peut continuellement innover et créer de nouveaux produits, poussant l’industrie brassicole artisanale vers de nouveaux sommets. La saveur de la bière est au cœur du succès de la brasserie, surtout à une époque où les consommateurs avertis choisissent parmi un marché

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Entreprise

Prenez soin de votre entreprise

La concurrence dans l’industrie de la bière artisanale continuera de s’intensifier. Tout le monde fait de la bonne bière, et maintenant il est temps de parfaire l’entreprise. Voici quelques bons points de départ:
  • Maximisez la rentabilité grâce à des calculs précis et dynamiques des coûts de la bière
  • Mettez à jour instantanément les prix et les promotions de la bière pour rester compétitif
  • Prendre des décisions éclairées et calculées sur la base de rapports précis et opportuns
  • Simplifier le processus d’approvisionnement (par exemple, les contrats de houblon)
  • Éliminez les goulots d’étranglement causés par le roulement du personnel
La force de la bière artisanale réside dans sa diversité, son adaptabilité au marché local et les préférences changeantes des buveurs de bière. La bière artisanale peut également satisfaire les perceptions de qualité des buveurs de bière et permettre aux brasseurs artisanaux d’être reconnus comme l’une des industries les plus dynamiques au monde.
Règlements

Comprendre les règles et les suivre

Dans le processus de planification d’une brasserie, il est très important de se familiariser avec les permis et réglementations locaux et nationaux. Par exemple, de nombreux nouveaux brasseurs ne tiennent pas compte des réglementations sur les eaux usées avant d’entrer dans l’entreprise, mais chaque communauté a des réglementations différentes sur ce qui peut et ne peut pas être déversé dans les égouts. Lors de la planification d’une brasserie, les nouveaux brasseurs doivent contacter les autorités locales et se renseigner sur les réglementations locales en matière d’eaux usées et les coûts associés.
Lors de l’obtention de certains permis, des permis fédéraux et étatiques sont nécessaires pour exploiter une brasserie. Tout comme les lois sur les eaux usées, les lois peuvent varier d’une région à l’autre. Assurez-vous donc de vérifier la réglementation avec votre état et de comprendre les exigences. De plus, vous devez vous renseigner sur les lois concernant votre produit traversant les frontières d’un État ou l’exportant vers un autre État. Chaque activité de votre brasserie doit être gérée conformément aux exigences spécifiques de la loi.
L’industrie de la bière artisanale est plus compétitive que jamais. La marée haute renversera tous les bateaux, assurez-vous que votre bateau est prêt pour tout ce qui peut arriver ensuite. Si vous parvenez à atteindre les facteurs clés décrits ci-dessus, nous pensons que votre brasserie sera en mesure de développer un avantage concurrentiel durable pour vous aider à surmonter les tempêtes économiques et à continuer à réussir en tant que brasserie artisanale.
équipement de brasserie
Équipement de brassage de bière

Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes

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réservoir lumineux 10BBL-3
Réservoir de bière brillante

Fabricant professionnel de réservoirs à bière en Chine Le bright tank est un récipient destiné à stocker et à carboniser la bière, il est également appelé brite tank. Le réservoir lumineux est une partie importante du flux de travail des brasseurs de bière professionnels. Il peut être utilisé pour stocker et carbonater la bière, éliminant

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machine de remplissage de bouteilles
Machine de remplissage de bière

Classification de la machine de remplissage de bière La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière. Notre système de remplissage de bière utilise de l’acier inoxydable comme matériau de production. L’acier inoxydable n’est pas facile à porter et il est facile à nettoyer. Micet Craft vous

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Fermenteur 8bbl1
Équipement de brassage

Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du matériel de brassage. Nous fournissons à nos clients des solutions de brasserie clés en main, qui comprennent la conception, la fabrication et l’installation de brasseries personnalisées. L’équipe de Micet Craft

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Can regular dish soap be used to clean brewery equipment?
Équipement de brasserie

Best brewhouse equipment manufacturer from china Brewing good beer requires brewhouse equipment. Whether you are brewing beer for home, business or brewery, Micet Craft can provide a turnkey solution according to the daily output you need. We have brewhouse equipment with 2 vessels, 3 vessels and 4 vessels, the unique design allows you to do

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10bbl conical fermenter
Cuve de fermentation

China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life activities and metabolism for microorganisms. To adapt to the use of different sizes of breweries, Micet Craft produced a variety of sizes and specifications of fermentation tanks. Customers can choose

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brewhouse
Système de brassage de bière

Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir

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équipement de brasserie
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Système de brassage de bière

Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir

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Obtenez une solution clé en main pour l'équipement de brasserie
Si vous envisagez d’ouvrir ou d’agrandir la brasserie, vous pouvez contacter directement Micet Craft. Nos ingénieurs concevront et fabriqueront des équipements de brasserie en fonction de votre processus de brassage. Bien entendu, nous vous fournirons également une solution clé en main complète. De plus, si vous envisagez d’agrandir la brasserie, nous vous fournirons des solutions personnalisées.

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