la plupart des bières ont été infusées avec du CO2 pour créer un effet pétillant vif. Mais certains brasseurs remplacent le dioxyde de carbone par de l’azote, créant ainsi une perspective différente sur leurs vins préférés.
Qu'est-ce que la Nitro Beer ?
Carbonisation et nitruration
Le débat des experts sur le processus de création d’une bière premium ne peut pas être terminé de si tôt. Lorsqu’elles sont bien faites, les deux méthodes donnent une superbe boisson que les consommateurs évaluent en fonction de leurs attentes subjectives quant à l’apparence et au goût de la bière.
Comment l'azote a changé la bière
L’effet en cascade observé dans un verre de bière azotée est dû à des taux de dissolution différents lors de l’interaction avec le liquide de la bière. Lorsque vous buvez, des bulles d’azote sont tirées sur les côtés de la tasse, tandis que des bulles de dioxyde de carbone montent du milieu. De plus, l’utilisation d’un restricteur placé devant le robinet crée de très petites bulles d’air dans la bière que vous buvez, lui donnant une tête épaisse et crémeuse avec une sensation en bouche plus douce et moins d’acidité.
Composition gazeuse de la bière nitro
Utilisation de l'azote dans les brasseries
Nettoyage de réservoir
L’azote est utilisé pour purger le réservoir de brassage ou les fûts entre les utilisations afin que la purée ou la bière dans le réservoir de brassage ne s’oxyde pas et ne s’aigre pas ou ne ruine pas le prochain lot. L’azote est également utilisé pour déplacer ou éliminer la majeure partie de l’oxygène dans le réservoir, car l’oxygène entraînerait une détérioration plus rapide du contenu. Il peut être utilisé pour pousser la bière ou le contenu d’une canette à une autre, ou pour pressuriser les canettes comme alternative à l’utilisation de dioxyde de carbone.
Avantages de l'utilisation de l'azote dans une brasserie
En plus des avantages évidents de durée de conservation et de goût que l’azote apporte à la bière, le fait d’avoir un système de génération sur site offre à la brasserie un énorme retour sur investissement et des avantages d’accès instantanés.
- Coût : La fourniture d’azote sur site peut permettre d’économiser 40 à 75 % des coûts de gaz par rapport à la livraison de réservoirs d’azote ou de dioxyde de carbone. Les tarifs d’expédition du dioxyde de carbone et de l’azote varient et, selon la distance entre la brasserie et l’installation de gaz, le coût peut être plus élevé que celui des autres brasseries concurrentes. Cela ajoute aux dépenses et au coût de base de la bière.
- Peut être mélangé avec du CO2 : Lorsque le CO2 récupéré n’est pas suffisant, le mélange gazeux d’azote et de CO2 peut être utilisé, ce qui est moins cher que d’utiliser du CO2 seul.
- Facile à utiliser : il n’est pas limité par la production de gaz de la fermentation du vin et présente les avantages d’un fonctionnement simple, d’un démarrage rapide et d’une utilisation prête à tout moment.
Brasserie artisanale clé en main
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
Fabricant professionnel de réservoirs à bière en Chine Le bright tank est un récipient destiné à stocker et à carboniser la bière, il est également appelé brite tank. Le réservoir lumineux est une partie importante du flux de travail des brasseurs de bière professionnels. Il peut être utilisé pour stocker et carbonater la bière, éliminant
Classification de la machine de remplissage de bière La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière. Notre système de remplissage de bière utilise de l’acier inoxydable comme matériau de production. L’acier inoxydable n’est pas facile à porter et il est facile à nettoyer. Micet Craft vous
Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du matériel de brassage. Nous fournissons à nos clients des solutions de brasserie clés en main, qui comprennent la conception, la fabrication et l’installation de brasseries personnalisées. L’équipe de Micet Craft
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China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life activities and metabolism for microorganisms. To adapt to the use of different sizes of breweries, Micet Craft produced a variety of sizes and specifications of fermentation tanks. Customers can choose
Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir
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