cuve de fermentation avant
- Certains clients des équipements de bière artisanale souhaitent toujours utiliser cette méthode de fermentation. Mais, ce type de récipient est rétrograde, et maintenant il est fait d’une plaque d’acier inoxydable dans une cuve de fermentation. Il y a des jambes hors du sol, placez-le dans une pièce ventilée et à température appropriée, ajoutez du moût refroidi, envoyez de la levure de race pure ou recevez de la levure sauvage de la nature à fermenter. La bière belge Lambic Sour est pré-fermentée de cette manière, et les caractéristiques locales et l’environnement ne sont pas faciles à reproduire.
- Également à la cuve de fermentation cuboïde, il y a aussi une cuve de fermentation avant cylindrique. Il s’agit d’un conteneur à pression atmosphérique à double couche avec isolation en polyuréthane, et il y a une chemise de refroidissement à plaque Maitreya à l’extérieur du réservoir intérieur. La circulation d’eau glacée peut être utilisée pour évacuer la chaleur générée par la fermentation, et il y a un couvercle plat en acier inoxydable avec un levage assisté sur le dessus, qui peut assurer l’entrée de diverses bactéries. Il peut également être soulevé, ce qui est pratique pour nettoyer la couverture en mousse produite par la fermentation et la levure morte, les lies de houblon et le coagulum chaud de moût laissé par le réservoir de coulée. Le fond plat inférieur a une légère pente pour faciliter l’évacuation de la dernière goutte, et la température peut être contrôlée et très précise, ce qui est bénéfique à la réalisation du processus de fermentation.
cuve de fermentation avant
- Le but de dire cela est de dire à tout le monde que ce qui convient est bon, et tant que le résultat que l’on veut reste inchangé, tout le reste est possible. Vous n’avez pas assez de budget et vous voulez du tout inox ? C’est une cave qui ne fait pas attention à l’effet d’affichage, et la production de vin n’est pas escomptée. Il est également bon d’utiliser une plaque en aluminium-titane pour l’externalisation.
- En raison du besoin de pression, la partie supérieure de la conception de la structure est une tête ou un cône, et le cône inférieur est conçu pour faciliter l’évacuation de la levure, qui est de 60°, et parfois de 72°, 75° et 90° pour réduire la hauteur. Plus il est difficile de trier.
- Également pour les portes de regard et les vannes papillon, les accessoires de la cuve de fermentation comprennent des soupapes de sécurité à pression positive et négative, des vannes de régulation de pression mécaniques, des vannes d’échantillonnage, des vannes à vin rotatives, des manomètres, des thermomètres bimétalliques et des tiges en titane pour le chargement de dioxyde de carbone.
- La soupape de sécurité à pression positive et négative est la dernière ligne de défense pour la sécurité de la cuve de fermentation, et la pression positive et négative est activée. En particulier, même si la dépression est très faible, le réservoir peut être aplati. Cette vanne est installée. Il est également intégré à la vanne de régulation de pression mécanique, installée sur le tuyau de nettoyage CIP, et a également la fonction de protection contre la pression positive et négative. La soupape de régulation de pression mécanique est utilisée pour maintenir constante la pression dans le réservoir. Le point haut de gamme est la vanne de régulation de pression mécanique étanche à l’eau. Il y a une tasse transparente scellée à l’eau et vous pouvez voir les bulles émerger, ce qui est pratique pour observer la situation.
- La meilleure vanne d’échantillonnage doit être celle avec un bouchon à vis sur le dessus. Bien qu’il soit plus cher, il a de bonnes performances d’étanchéité et n’est pas facile à endommager, et il existe également une interface qui peut être installée avec un anti-mousse à vis. La poignée latérale n’est pas scellée et le coussinet de la poignée avant est endommagé, bien que le problème ne soit pas majeur.
- Les manomètres et les thermomètres bimétalliques ne posent généralement aucun problème. Il est préférable de choisir des manomètres antichocs ; les thermomètres bimétalliques ne sont pas pertinents mais ne sont utilisés que pour l’inspection générale de la température. Le contrôle de la température dans le réservoir est réalisé par des capteurs de température et des contrôleurs de température plus précis. Oui, avec quelques propriétés décoratives.
- L’application de la vanne à vin rotative est introduite en Chine depuis plus de dix ans. Maintenant, la technologie est très mature. Avec cette valve, la couche de levure peut être évitée. Bien qu’il soit possible d’obtenir plus de bière, le prix n’est pas élevé mais c’est très pratique, et le vin supplémentaire suffit à lui seul pour sa valeur.
- Outre la hauteur limitée de la porte du trou d’homme, le trou d’homme supérieur doit être choisi autant que possible, car il se trouve dans la partie supérieure et n’entre pas en contact avec le bouillon de fermentation, donc la pollution peut être moindre, et il y aura pas de condensation en été. Le trou d’homme latéral occupe tous ces deux aspects, mais il peut résoudre le problème que la hauteur de la pièce est limitée et que la porte du trou d’homme ne peut pas être ouverte.
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