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démarrer la brasserie

9 questions de suivi pour démarrer la brasserie

Chaque projet de brasserie est toujours différent et de nombreux problèmes doivent être pris en compte lors de l’ouverture d’une brasserie. Les questions et réponses initiales fourniront un aperçu pour le fabricant d’équipement de brasserie et guideront la prochaine communication du projet. Dans cet article, Micet Craft présentera les éléments applicables à la plupart des projets de brassage et seront traités dans la discussion suivante.
Plus tôt, nous avons répertorié 9 questions sur les clients potentiels qui souhaitent ouvrir une nouvelle brasserie. Si vous êtes intéressé par les questions que vous devez savoir avant d’ouvrir une brasserie, vous pouvez lire l’article “9 questions avant d’ouvrir une brasserie“.
brasserie artisanale
9 questions avant d’ouvrir une brasserie

Micet Craft souhaite partager avec vous les questions que nous avons posées à nos clients sur l’ouverture d’une brasserie lors de notre première conversation avec eux. Les réponses à ces 9 questions nous fournissent le cadre nécessaire à la compréhension du projet du client. Comprendre et être en mesure de répondre à ces questions sera

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brasserie artisanale
9 questions avant d’ouvrir une brasserie

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9 questions de suivi pour démarrer la brasserie
Système de brassage à 3 cuves

Combien de conteneurs la brasserie utilise-t-elle?

Dans la question précédente, nous avons discuté du nombre de conteneurs de brasserie dont vous avez besoin. S’il s’agit d’un système de brassage à 4 récipients, il aura un seul réservoir de purée, un réservoir de filtration, une bouilloire et un bain à remous.
Pour le système d’infusion à 3 récipients, il existe deux options. L’un est la combinaison de purée et de lauter, et l’autre est la combinaison de bouilloire et de bain à remous. Ces deux combinaisons ont leurs propres avantages et inconvénients:
Mélange purée/lauter
Lors de l’infusion dos à dos, l’infuseur verra que ce réglage nécessite moins de temps d’infusion. Le fait d’avoir une bouilloire et un bain à remous séparés signifie que vous pouvez démarrer la deuxième filtration immédiatement après l’entrée de la première infusion dans le bain à remous. De plus, vous pouvez installer un petit échangeur de chaleur entre la bouilloire et le bain à remous. Cela facilite l’ajout de houblon aromatique pour abaisser la température du moût. Les brasseurs ajoutent du houblon aromatique au moût plus froid dans le bain à remous, et l’effet sera meilleur.
Combinez bouilloire et bain à remous
Si vous souhaitez effectuer une purée hiérarchique, l’utilisation d’un mash tun séparé signifie que la température de votre purée est plus uniforme. Si vous utilisez la combinaison purée/lauter tun, la purée a tendance à avoir une stratification de la température. De plus, cette forme combinée de salle de brassage peut faciliter la préparation de la purée.
Ensuite, après avoir transféré la purée dans la cuve de lauter, la cuve de lauter peut avoir les dimensions appropriées pour un lit plus fin, un meilleur écoulement et une efficacité aussi.
Brasserie à 2 cuves et 3 réservoirs
Même avec le système de brassage à 2 récipients, nous avons de nombreuses options. Nous pouvons utiliser le “système de brassage allemand”. Bien qu’il n’y ait que 2 navires, il s’agit en réalité de 3 chars.
  • Option 1 – Trois réservoirs pour écraser/faire bouillir, lauter et bain à remous
  • Option 2 – Trois réservoirs pour mash/lauter, HLT et kettle/whirlpool

Par exemple, avec l’option 1, la cuve de filtration est au-dessus du bain à remous et donc l’empreinte est pour 2 navires mais en réalité, vous avez trois réservoirs.
Si vous souhaitez connaître les avantages et les inconvénients des différents types d’équipements de salle de brassage, vous pouvez lire la section “Quels sont les types de salle de brassage?” article. Dans cet article, nous avons discuté de nombreux types d’équipements de brasserie, dans l’espoir de vous aider à déterminer le type de salle de brassage à utiliser.

Can regular dish soap be used to clean brewery equipment?
Équipement de brasserie

Best brewhouse equipment manufacturer from china Brewing good beer requires brewhouse equipment. Whether you are brewing beer for home, business or brewery, Micet Craft can provide a turnkey solution according to the daily output you need. We have brewhouse equipment with 2 vessels, 3 vessels and 4 vessels, the unique design allows you to do

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Quels sont les types de brasserie
Quels sont les types de brasserie?

La salle de brassage est la partie la plus complexe et la plus variée de l’équipement brasserie. Le système de brassage d’une brasserie artisanale est principalement composé de quatre parties : un réservoir de purée, un réservoir Lauter, un réservoir de bouilloire et un réservoir à remous. Selon les différents besoins, le système de brasserie

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Quels sont les types de brasserie
Quels sont les types de brasserie?

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système de transport de céréales

Voulez-vous un système de transport de céréales?

La réponse à cette question dépend généralement de la taille de la brasserie et de votre budget. Si le système de la salle de brassage est de 800 litres ou moins, nous ne recommandons généralement pas l’utilisation de systèmes de transport du grain. Si votre salle de brassage a une capacité de plus de 1500 litres, alors un système de convoyeur à grains serait un excellent choix. Cela peut vous aider à économiser des heures de travail, à empêcher les travailleurs de se blesser et peut également obtenir une meilleure purée hybride basée sur la conception globale de la salle de brassage.
De plus, dans un système de brassage plus important, le type de moulin à malt que vous choisissez d’acheter deviendra également un facteur à prendre en compte. Lors de la planification d’une grande brasserie, l’efficacité globale de la brasserie sera le facteur clé. Un broyage constant est essentiel pour améliorer l’efficacité de la production de la brasserie, ce qui signifie que vous devrez peut-être mettre à niveau le moulin à malt. Bien que le coût de mise à niveau de la malterie soit relativement élevé, vous récupérerez le coût au fil du temps.
cuve de fermentation en pile

Cuve de fermentation (FV) et conception Unitank

Ce n’est pas un gros problème, mais la plupart des brasseries choisissent désormais d’utiliser des unitanks au lieu de cuves de fermentation dédiées. Cela signifie également que vous devez configurer des fossiles de carbone pour ces unitanks. La pierre carbonisée est généralement placée directement au-dessus du cône dans le réservoir. Si vous voulez savoir comment choisir entre unitank et cuve de fermentation, vous pouvez lire l’article “Bright Tank VS Unitank : lequel choisir?“.
De plus, si vous ouvrez une brasserie, l’espace sera très précieux et vous aurez peut-être besoin d’un réservoir “plus maigre”. Bien entendu, si la hauteur du bâtiment le permet, vous pouvez également choisir d’empiler des cuves de fermentation. Par conséquent, vous pouvez installer le nombre requis de réservoirs dans un petit espace pour répondre à la demande de vente en fonction des prévisions de vente.
Si votre processus de brassage doit utiliser beaucoup de houblon, vous devez disposer d’un port de houblon dédié et suffisamment grand. Ensuite, nous devons également discuter de l’emplacement du trou d’homme que vous souhaitez : voulez-vous un trou d’homme latéral ou supérieur? Si vous utilisez le trou d’homme supérieur, vous n’aurez peut-être pas besoin d’un port de saut.
De plus, nous devons également discuter de la pression de travail du réservoir et de l’essorage. Dans les brasseries modernes, la plupart des réservoirs ont des vannes rotatives et la pression de travail des réservoirs fabriqués en Chine est généralement de 30 psi. N’oubliez pas non plus les soupapes PRV (décharge de pression).

cuve de fermentation vs unitank
Bright Tank VS Unitank : Lequel choisir?

Il y a beaucoup de petits détails dans le processus de brassage de la bière, et chaque détail affecte la qualité de la bière finale. Quels houblons utiliseriez-vous? Combien de temps les garderez-vous dans le moût? Quels matériaux prévoyez-vous d’utiliser pour fabriquer votre équipement de brasserie? L’un des problèmes attire notre attention sur la fin

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cuve de fermentation vs unitank
Bright Tank VS Unitank : Lequel choisir?

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empiler le réservoir de bière brite

Voulez-vous des réservoirs de bière brite (BBT)?

Maintenant, certaines brasseries choisissent d’abandonner l’utilisation du BBT, elles choisissent d’utiliser uniquement des cuves de fermentation et des emballages. Si vous êtes une brasserie artisanale et que vous vendez tout dans un réservoir, cela pourrait vous être utile.
Si vous préférez utiliser le BBT, la règle de base est de 1 BBT pour 5 cuves de fermentation. Ceci est juste un guide simple, vous devez configurer BBT en fonction du style de bière que vous brassez. Bien entendu, si vous ne savez pas comment le configurer, vous pouvez contacter Micet Craft. Nos ingénieurs vous aideront à résoudre ces problèmes.

Quelle est la réglementation dans votre pays?

Certains pays sont plus stricts que d’autres en matière de vapeur. Si vous souhaitez ouvrir une brasserie artisanale dans une zone urbaine, vous ne pourrez peut-être pas utiliser le chauffage à la vapeur en raison des réglementations en matière de santé et de sécurité.
Si vous êtes en Australie, vous avez besoin de la certification AS1210 et fournissez le numéro d’enregistrement de la conception de votre réservoir. Si vous envisagez d’ouvrir une brasserie en Europe, vous avez besoin d’une certification CE. Nous en discuterons dans la discussion de suivi et déterminerons le fabricant sélectionné et sa situation.
système de brassage pilote

Voulez-vous un système de brassage pilote?

Avoir un système de brassage pilote vous permet d’expérimenter de nouvelles recettes ou ingrédients de brassage, vous aidant à déterminer s’il vaut la peine d’étendre à un grand système de brassage pour la production.
Avoir un pilote permet de s’amuser et de fabriquer des bières de super niche pour satisfaire ses clients « artisanaux », sans faire de gros volumes.

Pouvez-vous le stocker hors site?

Beaucoup de nos clients envisagent de fabriquer des bières en conserve à petite échelle dans des brasseries. Lorsque vous êtes prêt à commencer à fabriquer de la bière en conserve, un grand nombre de canettes vides peut prendre beaucoup de place. Lors de l’ouverture d’une brasserie, vous voulez absolument offrir aux clients la plus grande salle à manger. Par conséquent, nous demandons souvent aux clients s’ils stockeront hors site.
Normalement, l’entrepôt sera installé près de la brasserie mais sera situé dans une zone de location moins chère. Si vous envisagez de fabriquer de la bière en conserve, vous devrez probablement engager un chauffeur-livreur. Cela signifie également que vous pouvez transporter les canettes à la brasserie pour remplir la production en cas de besoin.

Avez-vous besoin de filtrer?

La brasserie relativement petite peut ne pas choisir la bière filtrée. Mais dans une brasserie de production, vous aurez peut-être besoin d’une certaine forme de technologie de séparation, selon la taille de la brasserie et le budget de votre projet. Micet Craft vous aidera à explorer toutes les options disponibles et à choisir celle qui convient le mieux à vos besoins et à votre situation financière. Si vous avez besoin d’aide, contactez-nous.
Installation de matériel de brasserie

Production et exploitation

De nombreux clients nous demandent souvent si nous pouvons les aider dans l’installation, la mise en service de la brasserie et former l’équipe. Auparavant, les ingénieurs de Micet Craft ont aidé à installer et à déboguer de nombreux projets de brasserie dans d’autres pays. Maintenant, en raison de l’impact de Covid-19, les ingénieurs pourraient ne pas être en mesure de quitter la Chine. Cependant, nous allons déboguer l’équipement avant qu’il ne quitte l’usine et marquer les numéros sur les tuyaux connectés. Il vous suffit de vous connecter en fonction des données pour terminer l’installation de l’équipement de la brasserie. Bien entendu, si vous avez des questions, nos ingénieurs vous apporteront des solutions en ligne. Si nécessaire, vous pouvez communiquer par vidéo.
De plus, l’équipe Micet Craft fournit également d’autres types de services, tels que le développement de recettes de brassage. Si vous avez des questions, nous pouvons vous aider à distance en ligne. Nous pouvons également vous aider à créer:
  • Horaires de brassage
  • Modèle de planification de la production
  • Si nécessaire, il peut également aider à calculer le coût de la bière

Conclusion

Les 9 premières questions que nous avons évoquées dans l’article précédent peuvent m’aider à comprendre la situation générale de votre projet de brasserie. Comme questions de suivi du démarrage du projet de brasserie, nous apprendrons quelques détails clés. De nombreux facteurs doivent être déterminés pour démarrer une brasserie, c’est donc un processus qui prend du temps.
Dès le début, il faut généralement environ 30 jours pour contacter la liste des équipements et passer la commande. C’est un processus relativement long. J’espère que vous aurez la patience de discuter avec nous de votre projet de brasserie.
Micet Craft peut vous fournir une solution clé en main complète et s’assurer qu’elle peut répondre à vos besoins. Nous avons 15 ans d’expérience dans la production et la conception d’équipements, pouvons vous aider à réduire le nombre d’erreurs et pouvons également vous fournir des conseils professionnels.
équipement de brasserie
Équipement de brassage de bière

Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes

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réservoir lumineux 10BBL-3
Réservoir de bière brillante

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machine de remplissage de bouteilles
Machine de remplissage de bière

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Fermenteur 8bbl1
Équipement de brassage

Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du matériel de brassage. Nous fournissons à nos clients des solutions de brasserie clés en main, qui comprennent la conception, la fabrication et l’installation de brasseries personnalisées. L’équipe de Micet Craft

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10bbl conical fermenter
Cuve de fermentation

China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life activities and metabolism for microorganisms. To adapt to the use of different sizes of breweries, Micet Craft produced a variety of sizes and specifications of fermentation tanks. Customers can choose

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brewhouse
Système de brassage de bière

Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir

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Si vous envisagez d’ouvrir ou d’agrandir la brasserie, vous pouvez contacter directement Micet Craft. Nos ingénieurs concevront et fabriqueront des équipements de brasserie en fonction de votre processus de brassage. Bien entendu, nous vous fournirons également une solution clé en main complète. De plus, si vous envisagez d’agrandir la brasserie, nous vous fournirons des solutions personnalisées.

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