Tanques de fermentación

El tanque de fermentación es un recipiente que se utiliza para contener el mosto y fermentar el mosto para convertirlo en cerveza. Puede ser un tanque, barril u otros contenedores, también conocido como recipiente de fermentación o FV. Incluso en la cervecería casera más humilde, el tanque de fermentación es una parte esencial. Con el tiempo, los tanques de fermentación cambian constantemente, porque casi todo lo que puede contener líquido puede convertirse en un tanque de fermentación potencial.

La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura convierte la glucosa del mosto en etanol y dióxido de carbono, que también es el proceso de proporcionar contenido de alcohol y carbonatación a la cerveza. Para iniciar el proceso de fermentación, hay que transferir el mosto a un fermentador con la levadura añadida. Después de que la levadura se multiplique e inicie las actividades vitales, comienza la fermentación. Cuando la fermentación está a punto de completarse, la mayor parte de la levadura se depositará en el fondo del fermentador.

Micet Craft proporciona a los clientes recipientes de fermentación de varios tamaños (1bbl-600bbl) y también ofrece una variedad de opciones para cada tanque de fermentación, como las bocas de acceso sin sombra superior o lateral. La altura del recipiente de fermentación también se puede personalizar. Te proporcionaremos un diseño personalizado según la altura que necesites.

El precio del tanque de fermentación está determinado por la capacidad y los accesorios opcionales. Micet Craft produce tanques de fermentación de varios tamaños, que se utilizan principalmente en cervecerías. El precio del fermentador con camisa 1BBL es menos de 1,500 dólares estadounidenses, mientras que el precio del fermentador con camisa 7BBL es menos de 4,000 dólares estadounidenses. El precio de Micet Craft es muy competitivo.

Antes de que las materias primas ingresen a la fábrica, los ingenieros inspeccionarán las materias primas y la producción se llevará a cabo después de que pase la inspección. Cada fermentador producido por Micet Craft se somete a una prueba de presión de 48 horas, y los resultados de la prueba se reflejan en el informe de la prueba.

Los tanques de fermentación pueden estar hechos de metal, plástico y otros materiales, pero en las cervecerías comerciales, el acero inoxidable se usa como material de producción para los tanques de fermentación. Esto se debe a que el acero inoxidable proporcionará una superficie limpia para la fermentación de la cerveza, y el acero inoxidable no reaccionará con ningún componente del mosto y no causará un sabor metálico. Trate de evitar los tanques de fermentación hechos de metales como hierro fundido, cobre, aluminio y estaño. Estos metales reaccionarán con el ácido del mosto, lo que hará que la cerveza produzca sabores extraños o cambios de color.

Los tanques de fermentación cónicos son equipos estándar para la elaboración de cerveza. El uso de un tanque de fermentación cónico puede recolectar fácilmente la levadura a través de la válvula de drenaje y reutilizarla. La cerveza también se puede envejecer en un recipiente cónico sin necesidad de ponerla en un recipiente auxiliar (solo es necesario verter la levadura y las lías). Además, el cervecero también puede transferir la cerveza a un tanque brillante por gravedad.

En la cerveza terminada, el oxígeno destruirá el sabor y la claridad de la cerveza y causará varios olores peculiares. Sin embargo, el oxígeno es bueno antes de que comience la fermentación. Durante el proceso de fermentación, se necesita oxígeno para que la levadura crezca saludablemente, por lo que muchos cerveceros airean la cerveza antes de agregar la levadura. En la etapa inicial del crecimiento de la levadura, la levadura eliminará todo el oxígeno de la cerveza y lo usará para reproducirse. Cuando comienza el proceso de fermentación, el oxígeno se considera un contaminante.

El número de tanques de fermentación requeridos está determinado por el proceso de elaboración y el lote de elaboración. Los diferentes procesos de elaboración de cerveza requieren diferentes números de tanques de fermentación. Debe configurarlo con su proceso de elaboración de cerveza. Si no sabe cuántos fermentadores necesita, puede contactarnos. Los ingenieros de Micet Craft estarán encantados de ayudarle.