La aireación es muy beneficiosa para la levadura al principio de la fermentación, pero el oxígeno no tarda en convertirse en su enemigo. El oxígeno es a la vez amigo y enemigo de los cerveceros. Proporciona a la levadura lo que necesita para respirar y crecer durante la fermentación, pero una vez que la levadura ha hecho su trabajo, se convierte en el enemigo número uno de los sabores brillantes y expresivos. En este artículo, exploraremos las estrategias eficaces y las mejores prácticas para evitar que el oxígeno entre en el proceso de elaboración de la cerveza.

El equipo de cervecería es un aspecto esencial de cualquier proceso de elaboración de cerveza, tanto si es un cervecero casero como si dirige una cervecería comercial. En este artículo, hablaremos de algunos de los problemas más comunes del equipo de cervecería y de cómo solucionarlos.

Mantener un nivel óptimo de pH es fundamental para el éxito del proceso de fermentación de la cerveza. En este artículo, exploramos los métodos y estrategias utilizados para ajustar y controlar el pH en los fermentadores con el fin de garantizar un entorno ideal para los microorganismos y el resultado deseado del proceso de fermentación.

In recent years, the brewing industry has witnessed a surge in small-scale beer producers, often referred to as craft breweries or microbreweries. While the terms are often used interchangeably, they actually represent distinct categories within the beer brewing landscape. This article aims to shed light on the key differences between craft breweries and microbreweries, exploring

Una de las decisiones más importantes que puede tomar una fábrica de cerveza es elegir el equipo adecuado para llenar sus botellas o latas de cerveza. Existen muchos tipos diferentes de equipos de llenado de cerveza, cada uno con sus propias ventajas e inconvenientes. En esta guía, exploraremos los diferentes tipos de equipos de llenado

El control de la temperatura es un aspecto crítico del proceso de elaboración de la cerveza, especialmente durante la fermentación. Una gestión adecuada de la temperatura garantiza una actividad óptima de la levadura, favorece el desarrollo del sabor deseado y evita sabores extraños o fermentaciones atascadas. En este artículo analizaremos la importancia del control de

En el mundo de la producción de cerveza artesanal, elegir el tamaño y la capacidad adecuados para el equipo de elaboración es crucial para el éxito. El tamaño del equipo de elaboración de cerveza influye directamente en el volumen de producción, la eficacia y la escalabilidad.

Los equipos de cerveza artesanal requieren mucha refrigeración en la sala de cocción y fermentación para satisfacer las necesidades del proceso. El proceso en la sala de cocción consiste en enfriar el mosto a la temperatura necesaria para la reproducción de la levadura. El objetivo principal del proceso de fermentación es mantener constante la temperatura

Invertir en una máquina llenadora de cerveza es una decisión importante para cualquier fábrica de cerveza. Seleccionar el equipo adecuado es crucial para garantizar la eficacia, la calidad del producto y el cumplimiento de las exigencias de producción. En este artículo, analizaremos los factores clave que deben tenerse en cuenta a la hora de elegir

Cervecería de 1000L y 2 recipientes de fácil manejo y gran aprovechamiento del espacio. Y la configuración de tanques de fermentación con diferentes capacidades puede producir con flexibilidad distintas variedades de cerveza. Si está interesado, ¡le invitamos a consultar el MICET!