El proceso de elaboración de la cerveza artesana puede dividirse a grandes rasgos en molienda, maceración, ebullición, fermentación, enfriamiento y enlatado. El proceso de maceración consiste en convertir el almidón en azúcar de bajo peso molecular, representado por la glucosa. Así pues, la finalidad del proceso de maceración es controlar el grado de descomposición del

Todos los recipientes del equipo de cerveza artesanal deben limpiarse cuando se utilizan. Como lo que fabricamos es cerveza, no puede haber contaminación en todos los eslabones, y los indicadores microbianos deben controlarse dentro de las normas nacionales, lo que implica cuestiones de seguridad alimentaria. A continuación se explican los equipos CIP utilizados para la

La industria de la cerveza artesanal está en alza. A cada vez más gente le gusta beber cerveza artesana y, al mismo tiempo, cada vez más personas se plantean entrar en el sector y abrir su propia fábrica de cerveza. Son muchos los factores que hay que tener en cuenta a la hora de poner

En el último artículo, el ingeniero de micet craft explicó uno por uno los detalles de la caja de malta molida, el mezclador de material y agua, la cuba de maceración y su método de calentamiento y la selección del proceso. Continuemos. Ya hemos hablado del estilo, el material, la conservación del calor, la puerta

Con la mejora de nuestro nivel de vida, cada vez se tiene más en cuenta el sabor de alta gama y diversificado de la cerveza. La cerveza artesanal persigue un disfrute de alto nivel, consume la cerveza más fresca y nutritiva, y su proceso de elaboración está controlado. He aquí algunos puntos de control de

Si está pensando en poner en marcha una fábrica de cerveza, no deje de prestar atención a las cuestiones mencionadas en este artículo, que le serán de gran ayuda. Al leer este artículo, usted tendrá una comprensión clara de iniciar una fábrica de cerveza ¿Qué se debe hacer. Tabla de contenido ¿Qué equipo se utiliza

La suciedad de las paredes del fermentador es una mezcla de materia inorgánica y orgánica, difícil de limpiar con un solo producto de limpieza. Si sólo se utiliza sosa cáustica para la limpieza del fermentador, sólo sirve para eliminar la materia orgánica. Sólo cuando la temperatura de limpieza alcanza más de 80 ℃, el efecto

Una cerveza turbia es una cerveza que contiene una cantidad específica de levadura viva en el producto acabado y tiene una unidad de turbidez de 2,0 a 5,0 EBC. Para los cerveceros y cerveceras que se adentran en el lado turbio de la cerveza, puede ser interesante empezar a explorar las causas del enturbiamiento de

El cuerpo principal del equipo incluye una sala de cocción (dos tanques de tres recipientes), sistema de fermentación (tanques de fermentación 6pcs), sistema de filtración, sistema de lavado CIP, distribución de energía, y el sistema de control de temperatura constante, sistema de refrigeración, sistema de venta de cerveza, tuberías, válvulas y otros accesorios auxiliares. ¿De

Omita la elaboración de cerveza artesanal, el equipo de elaboración de cerveza añade mosto y lo hierve. Tras la ebullición, las sustancias termoendurecibles se separan del mosto lo antes posible mediante métodos físicos, para obtener un mosto claro. A continuación, el mosto se enfría a la temperatura de fermentación requerida por el proceso. Mientras se