Il s’agit d’un petit petit système de brassage personnalisé par MICET pour un client cambodgien, accompagné d’un système d’essai de 100 L. Cette solution globale est compacte et entièrement fonctionnelle ; elle convient au démarrage de la production de bière, au développement de nouveaux produits et à la production expérimentale en petits lots.
Ce petit système de brassage est doté d’un système de traitement de l’eau qui garantit une base fiable pour la saveur de la bière grâce à une filtration en plusieurs étapes et au stockage d’eau pure. Le système de brassage permet d’effectuer séparément les processus de brassage, de filtration et d’ébullition/décantation par vortex, en utilisant un chauffage à la vapeur pour une réponse rapide en température et un contrôle précis. Le système de fermentation est équipé de plusieurs cuves de fermentation en acier inoxydable de 300 L cuves de fermentation afin de répondre aux exigences de fermentation de différents styles de bière. Parallèlement, les systèmes de fermentation de 100 L et 300 L partagent les sources de chaleur et de froid ainsi que les ressources en vapeur, ce qui réduit la consommation d’énergie tout en améliorant le rendement global de l’installation.
Par ailleurs, le petit système de brassage est équipé d’un système de nettoyage CIP autonome et d’un système de régulation PID. La solution globale est compacte et entièrement fonctionnelle, ce qui en fait le choix idéal pour les brasseries artisanales en phase de démarrage.
Si vous avez besoin d’un système de brassage, n’hésitez pas à nous contacter à tout moment : nous pouvons personnaliser tout type de cuve afin de répondre à vos besoins.
Principales configurations du petit système de brassage de 300 L:
- Volume utile : 300 L, volume total : 375 L
- Installation de brassage de 300 L et 100 L : cuve de brassage/filtration + cuve d’ébullition/cuve de tourbillonnement
- 6 cuves de fermentation de 300 L
- Réservoir d’eau glycolée de 1 000 litres
- Moulin à malt de 300 kg
- Système de traitement de l’eau de 300 L
- Réservoir d’eau purifiée
- Système de contrôle CIP
- Système de régulation PID
- Echangeur de chaleur à plaques
- Filtre Hop
- Chaudière à vapeur alimentée au gaz
- Pompe à eau chaude
- Réservoir d’ajout de levure
- Hydromètre
- PT100
- Thermomètre à moût
- Pressure Gauge
- Sample Valve
- Électrovanne
- PRV
- Vanne papillon
Si vous envisagez d’ouvrir ou d’agrandir la brasserie, vous pouvez contacter Micet Craft directement. Nos ingénieurs concevront et fabriqueront des équipements de brasserie en fonction de votre processus de brassage. Bien entendu, nous vous fournirons également une solution clé en main complète. De plus, si vous envisagez d’agrandir la brasserie, nous vous fournirons des solutions personnalisées.