Ce système de brassage de moût de 1 200 L a été fabriqué sur mesure pour un client australien. Les cuves principales sont en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire, ce qui garantit sécurité, efficacité et stabilité tout au long du processus de préparation du moût avant la distillation. Le système est spécialement conçu pour fournir un moût de haute qualité aux distilleries produisant du whisky, de la vodka, du brandy et d’autres spiritueux.
Le système de brassage est équipé d’un échangeur de chaleur à plaques à un seul étage qui permet un refroidissement efficace du moût et qui est facile à démonter et à nettoyer. La pompe à moût est dotée d’un régulateur de vitesse, ce qui permet un transfert en douceur du moût de la cuve de brassage vers l’échangeur de chaleur et cuves de fermentation.
La section de fermentation comprend trois cuves de clarification de 1 200 litres, pouvant servir à une pré-fermentation de courte durée ou à la clarification, selon les besoins de production.
L’ensemble du système utilise un système de commande automatique basé sur un automate programmable (PLC) qui prend en charge le fonctionnement des vannes pneumatiques, la régulation à fréquence variable de la pompe à moût, ainsi que la gestion du démarrage et de l’arrêt de la pompe à eau chaude et du moteur du racleur. Il permet d’afficher en temps réel les données de température de la cuve de brassage, des cuves de fermentationet du réservoir d’eau chaude. L’équipement propose également un brassage par étapes automatique et prend en charge la surveillance et le contrôle à distance via un PC ou un smartphone, permettant ainsi une gestion numérique et intelligente du brassage.
Grâce à son système de commande intelligent et à sa régulation précise de la température, ce système de brassage du moût améliore considérablement la qualité et le rendement du moût, réduit au minimum les erreurs humaines et offre aux distilleries une solution stable et efficace pour la production de moût. Il est idéal pour les distilleries de whisky, de vodka et de brandy, ainsi que pour les projets de brassage à vocation pédagogique ou expérimentale.
1 200 L Système de brassage de moût Configuration principale :
- Moulin à malt de 500 kg
- Cuve de brassage/filtration de 1 200 L
- Réservoir de liqueur chaude de 2 000 litres
- Pompe à moût 5T
- Pompe à eau chaude 5T
- 3 cuves à bière claire de 1 200 L
- Système NEP
- Refroidisseur 5P
- Armoire de commande à automate programmable
- Echangeur de chaleur à plaques
- Pompe à moût
- Réservoir d’ajout de levure
- Bruxmètre
- Tube gradué
- Débitmètre
- Pressure Gauge
- Sample Valve
- Vanne à bras de rayonnage
- Soupape de sécurité
- Vanne papillon
- PT100
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